Malai를 인도 요리에 사용하기
인도 음식 문화에 관심이 있다면 말라라는 단어를 들었을 것입니다. 말라이 란 무엇입니까? malai의 의미는 영어로 무엇입니까? "muh-lie"로 발음되는 malai는 막간이라고도합니다.
Malai는 크림을 말하며 모든 종류의 우유에서 얻은 크림을 나타내는 데 사용되는 단어입니다. Malai는 북쪽 인도 요리 및 디저트에서 가장 자주 사용됩니다. 이 남 아시아 요리 재료는 균질되지 않은 전유가 약 1 시간 동안 약 180 ° F로 가열 될 때 만들어집니다.
그런 다음에는 차가워집니다. 그것을 준비 할 때, 표면에 두꺼운 노란색 톤의 지방층이 형성 될 것입니다. 그 다음, 탈지되어 지방의 대부분을 제거하기 위해 과정이 반복됩니다. malai에는 약 55 %의 butterfat가 있습니다.
일반적으로 버팔로 우유는 더 좋은 malai를 생산합니다. 버팔로 우유의 지방 함량은 약 5 ~ 12 %이며 젖소 우유는 우유 지방의 3 ~ 5 %입니다. 이것이 대부분의 사람들이 malai를 만들 때 버팔로 우유를 선호하는 이유입니다.
Malai를 음식에 사용하기
malai prawns와 malai kofta와 같은 malai를 통합 한 요리에는 크림이 많은 육즙이 풍부합니다. malai 육즙은 온화하며 일반적으로 양파, 토마토, 생강, 마늘로 만든다. 그런 다음 고수풀, 커민, garam masala 와 같은 다른 일반적인 인도 음식 향신료가 추가됩니다. 크림은 접시에 첨가 될 때, 완성되는 터치입니다.
말라 아이를 먹을 때 무엇을 기대할 수 있습니까? 이 요리의 대부분은 가벼운 편이며, 더 덥고 비교적 건조한 반찬과 짝을 이룰 수 있습니다.
chapati (단 빵)와 naan (탄두리 또는 오븐에서 구운 발효 된 단 빵)로 시도 할 수 있습니다.
Malai는 malai kofta 만두의 주요 성분이며 malai pedha, ras malai, malai kulfi와 같은 달콤한 요리에도 사용됩니다. Malai kofta에서는 예를 들어 감자와 파니가 튀겨 진 덤 플링 공을 만드는 데 사용됩니다.
Malai pedha는 입안에 쿠키와 같은 과자가 녹아 있습니다.
Malai를 사용할 준비가 되셨습니까? Malai 새우 및 Malai Kofta에 대한 나의 요리법을 시도하십시오. 그들은 말라 아이를 준비하고 그것을 일반적인 접시에서 사용하는 방법에 대한 좋은 개요를 줄 것입니다.
인도 음식을 처음 접한다면 많은 요리에 사용되는 약 20-30 가지의 향신료가 있습니다. 이들은 고수풀, 커민, 생강, 심황을 포함합니다. malai에서 분명히 드러나 듯이 모든 인도 요리가 카레 인 것은 아닙니다.