Meze에서 Lamb에 이르는 그리스 간식 및 식사
간단한 그리스 간식부터 풍부한 계층의 캐서 롤 및 섬세한 패스트리에 이르기까지 그리스 요리는 모든 취향에 어필하는 훌륭한 요리입니다. 건강한 나라 요리의 전통은 수세기에 걸쳐 확장되어 왔으며 그리스는 이제 다양한 종류의 가정용 식사, 휴일 음식 및 정성 들여 만든 요리로 유명합니다.
Meze (전채 및 초보자)
meze 는 요리가 종종 동일하더라도 그리스어로 orektika 라고 불리는 단순한 전채 요리 그 이상입니다.
meze 는 특히 음료에 대한 반주입니다. 보통 알코올입니다. 그것은 환대를 말한다.
Mezethes 는 종종 전체 식사를 만들기 위해 결합됩니다. 각 meze 는 작은 접시 또는 큰 그룹을위한 하나 이상의 접시에 제공됩니다. 먹다 남을 음식이나 얇게 썬 토마토, 과일, 견과류, 치즈, 오이 등의 작은 접시에서부터 요리 준비까지 무궁무진합니다.
콜라시오 (간식 및 거리 음식)
koh- laht -see-YOH , kolatsio 는 "snack"을 의미합니다. 그러나 많은 사람들에게 콜라시오 는 어떤 음식보다 규칙적입니다. 그리스인은 일반적으로 큰 아침 식사를하지 않으며 식사 시간은 종종 늦어지기 때문에 늦은 아침의 콜라시오는 많은 사람들에게 일상적입니다. 많은 전통적인 스낵 식품 은 그리스 도시와 마을의 거의 모든 구석에서 발견 할 수있는 거리 음식이기도합니다. 그리스 전통에서 디저트는 매우 가볍기 때문에 무거운 과자는 종종 콜라시오로 먹습니다.
고대 그리스 요리법
고대 그리스 음식 은 오늘날보다 더 단순하게 요리되었지만, 구이, 굽기, 끓임 또는 찌름 등으로 거의 동일한 방식으로 조리되었습니다.
조리는 열린 화재 나 나무 타는 오븐에서 이루어졌습니다. 고대 그리스인들은 바클 라바 와 파스텔리를 즐겼다.
고전 그리스 요리법
누군가에게 고전 그리스 음식에 대해 물어 보면, 아주 단순한 것에서부터 복잡한 것에 이르기까지 많은 답변을 얻을 수 있습니다 : 병아리 콩 과 렌즈 콩 수프와 무스카 와 구운 양고기 .
모두는 올리브 나무 언덕과 포도원 언덕, 양과 염소 무리, 해변, 골동품, 붉은 기와 지붕이있는 하얀색 지붕이있는 그리스의 이미지를 기억합니다.
전통적인 그리스 과자
가벼운 벗겨지기 쉬운 과자에서 시럽 같은 쿠키, 케이크, 패스트리, 보존 식품 및 스푼 과자에 이르기까지 그리스인은 과자를 좋아합니다. 디저트는 그리스어로 에피 로스 피아 (epithorpia) 라고 하며 과일, 치즈 및 요구르트가 거의 항상 가벼운 요리입니다. 커피, 차 또는 우유와 함께 제공되는 쿠키, 비스켓 및 커피 케이크 스타일의 케이크는 콜라시오 로 먹습니다. 그리고 전통적인 과자 - 그리스의 글 리카 (glyka) -는 종종 식사 중간 간식이나 특별한 날을 기념하기 위해 먹습니다.
가족 식사
곡물, 콩류 및 허브 음식을 뿌리고 구워진 음식에서부터 스토브 톱 및 오븐 캐서 롤에 이르기까지 우리가 "전통적인"그리스 가정 요리라고 불리는 것의 다양한 요소가 감각을 자극합니다. 일반적인 지형과 기후와 함께 그리스는 이웃과 많은 전통을 공유하지만 가족과 사교 모임의 중심 역할을하는 음식에 자신 만의 풍미와 열정을 불어 넣습니다. 그리스 생활에서 가장 중요한 사건은 좋은 음식을 중심으로 일어납니다.
전통 휴일 및 특별 행사 식사 및 조리법
전통적인 그리스 요리는 그리스 정교회 신앙에 크게 영향을받습니다.
그리스 인구의 약 90 %가 정교회 신앙을 따르고 주요 종교 행사에서식이 지침을 따른 것으로 추산됩니다. 이 가이드 라인을 엄격히 준수하는 사람들은 1 년에 180 일 이상 치즈, 고기 및 생선을 다른 음식과 함께 섭취하지 않을 것입니다. 위대한 사순절과 부활절 은 주요한 종교 의식이며, 전통은 수세기 동안 거의 변하지 않았습니다. 크리스마스 와 새해 부터 결혼식 과 장례식에 이르기까지 대부분의 경우 전통 음식을 선보입니다.
지역 특산품
많은 그리스 요리법이이 나라의 모든 지역에서 준비되어 있지만, 각 지역은 독특한 변형으로 유명합니다. 코르푸의 뜨겁고 매운 요리에서부터 크레타 섬의 달팽이 요리 및 터키 요리가 강한 터키 요리에 이르기까지 지역마다 많은 인기를 얻고 있습니다.
Cookouts, 피크닉 및 파티
해변에서 간단한 외출이나 멋진 그리스 파티를 하든,이 요리는 모든 종류의 모임을위한 메뉴와 요리법 아이디어를 제공합니다. 그리스 음식에 대한 사랑은 아마도 가족과 친구들의 사랑에 의해서만 능가 될 것입니다. 훌륭한 조합!
제철 요리법
전통적인 그리스 요리는 계절을 완전히 기념합니다. 신선한 과일과 채소 는 모든 전통적인 그리스 요리의 삶의 일부입니다. 전세계의 신선한 농산물을 냉동, 냉동 및 운송하여 이러한 품목의 가용성을 변화 시켰지 만, 어떻게 보더라도 신선하고 익은 것은 요리 및 보존에 가장 적합합니다.
사진으로 고급 요리 기법
그리스 요리법에는 때로는 음식을 함께 넣어 자신이 좋아하는 취향을 만드는 새로운 방법이 포함됩니다. 수제의 필로 를 굴리고 수제와 상업용의 여러 가지 모양의 필로 반죽을 접는 방법을 배우십시오.