독일인 박제 양배추 롤 (Kohlrouladen) 조리법

독일인 박제 양배추 롤 또는 kohlrouladen을 위한이 간단한 조리법은 마카로니와 치즈 종류의 방식을 충족시키는 전형적인 독일 안락 음식입니다.

더 많은 양념을 간절히 원한다면 고기 나 소스 에 캐러 웨이 , 겨자 또는 토마토 소스 를 사용해보십시오. 또한이 조리법에서 선호하는 다양한 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조는 어떤 조합으로도 잘 작동합니다.

필요한 것

양배추 준비

양배추 머리 바깥에서 오래되거나 변색 된 잎을 껍질을 벗기십시오.
날카로운 칼을 사용하여 콘 모양의 구멍을 남기고 줄기 또는 줄기를 양배추에서 잘라내십시오. 양배추 머리를 큰 냄비에 넣고 냄비에 물을 채워 양배추를 덮거나 거의 덮습니다. 찻 숱가락 또는 소금 2 개를 넣으십시오.
냄비를 끓여서 열을 제거하고 양배추가 몇 분 동안 앉아있게하십시오. 바깥 쪽 잎을 하나씩 벗겨 내고 물을 버리십시오. 몇 개의 잎을 떼어 낸 후 나머지 부분이 함께 붙어 있다면 양배추의 나머지 부분을 뜨거운 물에 다시 넣고 다시 시도하십시오.

충전물을 만들고 롤을 만듭니다.

양배추 물이 끓어 오르는 동안 계란, 빵 부스러기, 파프리카, 소금, 마요라나 또는 오레가노와 다진 고기를 잘 섞을 때까지 섞는다. 고기가 단단 해져서 찌그러지기 때문에 너무 혼탁하지 마십시오.
각 롤마다 약 1/4 컵의 육류 혼합물을 사용하여 10-12 (2 인치 길이) 고기 롤.
잎을 굴릴 수 있도록 양배추 잎을 배치하고 가장 두꺼운 정맥 (필요에 따라 잎의 1/3에서 2/3 정도)을 잘라냅니다. 얇게 썰어 진 잎 부분에 고기 롤을 놓고 롤을 3면에 접은 다음 가장 두꺼운 부분 (부리 토처럼)으로 굴립니다.
부엌 끈이있는 선물 패키지 (또는 분기)와 꼬집음, 규칙적인 실. 이것은 도움이되는 또 다른 한 쌍의 손이 있다면 잘 작동합니다.

양배추 롤 요리

베이컨을 작은 조각으로 자르고 큰 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 갈색으로 만드십시오. 고명으로 사용하기 위하여 베이컨을 제거하고 종이 수건에 하수를 제거하십시오.
갈색 양배추는 베이컨 지방의 양면에 굴러 간다.
1 / 2 컵 쇠고기 국물을 넣고 (뚜껑을 덮고 1/4 인치 깊이까지 덮을 정도로) 뚜껑을 덮고 40 ~ 50 분 끓인 다음 남은 쇠고기 국물을 더 넣고 양배추를 보관하십시오 국물의 1/4에서 1/2 인치 롤.

소스를 만들고 봉사하십시오

양배추 롤을 따뜻한 서빙 접시에 옮기고 끈을 잘라냅니다. 화분에있는 주스에 1/4 컵 물을 섞은 옥수수 녹말을 첨가하고 두껍게 할 때까지, 끊임없이 약동하는 종기에 가져 오십시오. 양배추 롤을 붓는다. 원하는 경우 예약 된 베이컨 비트가 맨 위에 표시됩니다.

Lora Wiley-Lennartz에 의해 편집 됨

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)