그리스어 : ρεβιθόσουπα (reh-vee-THOH-soo-pah로 발음)
이 수프가 외관상 부족한 그리스 표준은 맛을 보완합니다. 항상 그리스 스프와 마찬가지로 올리브 오일은 맨 끝에 추가됩니다. 채식주의 자 및 완전 채식주의자를위한 훌륭한 선택입니다.
필요한 것
- 말린 된 병아리 1 컵
- 6-8 컵의 물
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 올리브 오일 1/4 컵
- 1 개 양파, 얇게 썬 것
- 한 무리의 셀러리에게서 나뭇잎
- 1 작은 당근, 조각 (선택 사항)
- 1 티스푼의 소금
- 밀가루 1 큰술
- 2-3 큰 레몬
그것을 만드는 방법
병아리 콩을 준비하십시오.
전날 밤, 병아리에 물을 듬뿍 넣으십시오. (크기가 두 배가됩니다). 다음날, 배수하고 잘 헹구고 30 분 동안 베이킹 소다로 물 한 그릇에 담으십시오. 손으로 문질러 피부를 제거하고 배수하고 잘 헹구십시오.
스프 요리
병아리와 물을 냄비에 넣고 끓여야합니다. 물이 끓으면 상단에있는 거품을 훑어 내십시오.
열을 줄이고, 양파와 당근을 첨가하고, 부분적으로 덮고, 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 약 2 시간 정도 끓인다. 필요하면 요리 중에 더 많은 물 (끓는 물)을 추가하십시오.
소금과 올리브 오일을 넣고 몇 분만 더 요리하십시오. 컵에 밀가루와 2-3 큰 레몬 주스를 섞는다. 매끄러운 때, 수프 액체의 2 개 큰 스푼을 추가하고 약동하십시오. 병아리 콩을 넣고 자주 섞어서 5 분 더 익힌다.
신선한 레몬 쥬스 (또는 측면에 레몬 쐐기)를 짠다.
Chickpeas에 관하여 : 모든 chickpeas가 평등하게 만들어지는 것은 아니기 때문에, 베이킹 소다에 담근 후, 피부가 긁힐 수 있습니다. 이건 괜찮아.
섭취 제안 : 피 각 질의 빵과 죽은 치즈의면을 제공하십시오.
남은 팁 :
먹다 남은 음식이 있고 변화를 원한다면, 요리 된이 병아리를 사용하여 다른 식사를위한 훌륭한 전채 인 Tahini와 함께 Hummus 를 만드십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 390 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,192 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 10 g |