그리스어 : πιλάφι, 발음 된 소변 LAH 수수료
완벽한 그리스 쌀 필라프 요리법. 그리스에는 쌀 (ryzi)과 필라프 (pilafi)라는 두 종류의 쌀 요리가 있습니다. 쌀은 ... 음, 밥, 필라프는 갓 삶은 닭이나 쇠고기를 넣은 국물에 크림을 넣고 익힌 것입니다. 필라프는 크레타 섬의 전통적인 결혼 예식으로 수천 명의 초대 손님을 먹이기 위해 막대한 양이 만들어졌습니다.
필요한 것
- 닭 국물 들어 :
- 4 1/2 파운드의 스튜 암탉 (조각으로 잘라내어)
- 6 컵의 물
- 레몬 1 개 (전체, 잘 씻은)
- 필라프에게 :
- 닭고기 국물 4 1/2 컵 (위의 긴장된)
- 8 1/2 컵의 물 (뜨거운)
- 4 1/2 컵의 쌀 (긴 곡물)
- 버터 1 1/4 큰 스푼
- 레몬 주스 6 큰술
- 고명 : 고추 (갓 땅에 검은 색)
그것을 만드는 방법
국물을 만드십시오 : 압력 밥솥에서 암탉, 전체 레몬 및 8 잔의 물을 첨가하십시오. 종기, 덮개 및 인장을 가져 오십시오. 치킨이 아주 부드러울 때까지 압력을 가하고 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오. 압력이 자연적으로 방출되도록하십시오.
- 참고 : 압력솥없이 국물을 만들려면 닭고기 국물 만드는 법을 참조하십시오.
냄비에서 암탉을 제거하고 덮여 접시에 버려. 냄비의 국물이 충분히 차가워지면 그릇에 넣습니다.
필라프 만들기 : 국물 4 1/2 컵을 측정하고 큰 냄비에 부어 넣습니다. 8 컵의 뜨거운 (수돗물) 물을 넣고 중불로 끓으십시오. 끓기 시작할 때, 밥을 넣고 자주 찌르지 않게하십시오. 그것이 종기에 관해서는, 열을 낮추고 가끔씩 저어, 15 분 동안 요리하십시오. 더위에서 제거하고 레몬 주스를 저어 덮으십시오.
작은 프라이팬에서, 지글 지글 때까지 높은 열로 버터를 가열하십시오. 냄비의 커버를 올리고 빨리 뜨거운 버터에 부어 덮개를 빨리 닫으십시오 (튀길 것입니다). 지글 거리기가 멈 추면 (몇 초간), 덮개를 열고 잠시 흔들어서 회복하십시오.
봉사하기 전에 5 ~ 10 분 정도 앉아 있습니다. 필라프는 매끄럽고 크림 같고 약간 부드럽습니다. 갓 빻은 검은 후추를 뿌려주세요. 암탉을 플래터에 따로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 743 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 358 mg |
| 탄수화물 | 107 g |
| 식이 섬유 | 48 g |
| 단백질 | 74 g |