싱가포르 스링은 모든 칵테일 전문가가 맛볼 필요가 있는 고전적인 진 기반의 칵테일 입니다. 이야기는 1915 년쯤 싱가포르의 래플스 호텔 (NFL Raffles Hotel)에서 열린 Ngiam Tong Boon이 개발 한 것입니다. 100 년 넘게 좋아하는 복잡한 풍미를 지닌 부드럽고 천천히 그리고 반 달콤한 칵테일입니다.
싱가포르 슬링의 문제점은 제조법에 동의 할 수있는 사람이 거의 없다는 것입니다. "원본"래 플즈 레시피에 대한 많은 참고 자료가 있으며 그 중 일부는 동일합니다. 불균형은 음료의 첫 10 년만큼 일찍 시작된 것으로 보이며 오랜 세월에 걸쳐 성장했습니다. 그들이 가장 선호하는 이 유명한 칵테일의 버전을 결정하는 것은 각 술꾼에게 달려 있습니다.
이 요리법은 새로운 변형 중 하나입니다. 다른 것은 파인애플에서 석류류까지 또는 Cointreau 와 같은 리큐어를 포함합니다. 오늘의 칵테일 역사가들이 공유하는 요리법을 포함하여 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다. 싱가포르 슬링을 어떻게 끝내 든, 탐험 할 가치가있는 매혹적인 칵테일입니다.
필요한 것
- 1 1/2 온스
- 진
- 1 온스
- 베네딕토 회의
- 1 온스
- 라임 쥬스
- 1 / 4 온스
- 간단한 시럽
- 2 온스
- 클럽 소다
- 1/2 온스
- 체리 브랜디, 키르 슈, 체리 히링
- 장식 :
- 레몬 슬라이스 및
- 마라시 치노 체리
그것을 만드는 방법
- 진, 베네딕틴, 라임 쥬스, 간단한 시럽을 얼음 조각으로 가득한 칵테일 셰이커에 붓습니다.
- 잘 흔들어 .
- 신선한 얼음 위에 하이볼 유리에 스트레인 .
- 클럽 소다에 붓는다.
- 벚꽃 브랜디를 막대 스푼 뒷면에 붓고 위에 붓는다.
- 레몬 슬라이스와 체리로 장식하십시오.
팁 : 음료 위에 벚꽃 브랜디 를 뜨는 것은 재미 있지만, 슬링의 초창기에는 반드시 필요한 방법이 아닙니다.
셰이커에도 자유롭게 추가하십시오.
"Original"싱가포르 슬링?
2015 년에 Raffles Hotel Singapore는 싱가포르 슬링의 창립 100 주년을 기념했습니다. 이 호텔의 대표적인 칵테일과 호텔의 긴 바 (Long Bar)가 자랑하는 곳입니다.
문제는 Ngiam Tom Boon의 원래 제조법이 큰 논쟁 중에 있다는 것입니다. 래플스에 따르면, 그의 의도는 분명했다 : 주스처럼 보였고 여자들에게 어필 할 장미 빛 색깔을 가진 칵테일을 만드는 것이었다 . 그것은 호텔 노트에서 "숙녀를위한 사회적으로 받아 들일 수있는 펀치"였다.
또한 Raffles는 싱가포르 슬링은 진 칵테일이며 그 주요 성분은 파인애플 (위의 현대식 조리법에서 부족한 것)이라고 지적합니다. 또한 그레나딘, 라임 쥬스, 베네딕틴, 그리고 "예쁜 핑크색 색조"- 캐서린 브랜디와 쿠앵 트로가 있습니다. 색깔에 대한 석류 시럽의 기여에 대해서는 언급하지 않았지만, 이는 기술적 인 부분입니다 (이 슬링 레시피 는 가득 차 있습니다).
그건 정말 "원래의"요리법으로는 도움이되지 않습니다. 그래서 우리는 역사가들을 칵테일로 바꾸기로 대신합니다. "Imbibe!"라는 책에서 David Wondrich는 완전히 다른 이야기를합니다. 그는 싱가포르 슬링은 실제로 1897 년 이후로 주변에 있을지도 모른다고 지적합니다. 그것은 당신을 괴롭히는 모든 것에 대한 인기있는 숙취 치료 와 일반적인 치료였습니다. 이것은 분명히 래플스의 역사적 주장과 모순된다.
칵테일 찰스와 작가는 싱가포르 크리켓 클럽 (Singapore Cricket Club)에서 작성된 요리법에 대한 참고서를 작성했습니다. 이 버전은 1 온스의 체리 브랜디, 진, 베네딕틴 및 라임 주스를 제공합니다.
Wondrich는 그것을 얼음으로 감동시킨 다음 1 ~ 2 온스의 탄산수와 Angostura 비 터로 마무리하는 것이 좋습니다. 진? 전통적인 런던 드라이 또는 올드 톰으로 이동하십시오 . 제안 된 장식은 석회입니다.
파인애플 주스 가 부족하다는 것을 눈치 챘습니까? 이것이 Raffles의 조리법에서 핵심 요소 였기 때문에 당시 싱가포르 전역에서 발견 된 인기있는 음료에서 Ngiam이 "개선"된 방법이었을 것입니다.
인기있는 싱가포르 슬링 변형
Wondrich는 싱가포르 슬링 가능성을 더욱 넓히기 위해 해당 수식을 가지고 놀 수 있다고 말합니다. 예를 들어, 그는 1930 년대부터 레드 와인 claret이나 sloe gin 을 사용하여 슬링에 시그니쳐 컬러를주는 몇 가지 조리법을 파헤 쳤습니다. 이 작업을 수행 할 때 그는 석회와 베네딕토 회 (Benedictine)를 자르고 더 많은 진을 추가하는 조정을 권장합니다.
우리는 또 다른 믿을만한 출처 인 Gary "Gaz"Regan과 그의 저서 인 "Mixology의 즐거움"을 바텐더의 라이브러리에 필수적인 요소 로 바꿀 수 있습니다. 그는 두 가지 조리법을 공유하며 가능한 싱가포르 슬링의 스펙트럼을 나타냅니다.
Regan의 Singapore Sling No. 2 제조법에서 파인애플 주스는 Beefeater 진과 동등한 2 온스짜리로 사용됩니다. 또한 1/4 온스 베네딕틴과 3/4 온스 라임 주스로 체리 히어링과 트리플 초를 1/2 온스 추가합니다. 앙고 스투 라 비터와 클럽 소다로 가득합니다. 이것은 경험이 풍부한 바텐더가 이러한 권장 사항을 제시하기 위해 측정해야했던 측정치가 없었지만 Raffles 코스터에서 발견 된 공식입니다.
Regan의 책에 실린 싱가포르 슬링 1 번과 완전히 다른 파인애플은 제외되었습니다. 대신에 2 온스 진, 1 / 2 온스 베네딕틴과 키르 쉬, 3/4 온스 레몬 주스, 오렌지와 앙 고스트라 비터를 사용 합니다. 대부분의 밧줄과 마찬가지로, 그것은 클럽 소다를 얹은 것입니다.
당신을위한 슬링 조리법은 무엇입니까?
솔직히 여기서 공유 한 5 가지 싱가포르 슬링 (Singapore Sling) 레시피는 찾을 수있는 다양한 변형을 반영하기 시작하지 않습니다. 셀 수 없을만큼 많으며 거의 동의하지 않습니다.
설상가상으로 많은 술꾼들은 Raffles에서 제공 한 슬링의 모양 을 그대로 재현하고 너무 많은 빨간색 (일반적으로 석류 시럽)을 부어 음료를 너무 달게 만들 수 있습니다. 칵테일의 등장은 맛만큼 중요하지 않으며 색상은 여러 가지 이유로 꺼질 수 있음을 명심하십시오. 예를 들어, 바가 체리 히어링을 사용하는 동안 무색 키르 슈를 사용 하거나 딥 레드를 사용하여 체리 브랜디를 사용 중일 수 있습니다.
목표는 싱가포르에서 즐기는 스윙 을 찾는 것입니다. 원래의 요리법을 쫓거나 '올바른 색'을 찾으러가는 것은 가슴 아파하고 좋은 두통으로 끝날 것입니다. 이 조리법 중 일부는 더 건조한 프로파일을 가졌지 만 다른 것은 더 단맛이 있으며 항상 조정할 수 있습니다. 왜 안돼? 다른 사람들이 그랬어!
좋은 소식은 대부분의 싱가포르 슬링 요리법은 대부분 비슷한 성분에 동의한다는 것입니다. 즉, 이상적인 수식을 찾을 때까지 약간의 비용을 절약 하고 필수품으로 바를 저장할 수 있다는 의미입니다. 그것을 복제하여 나중에 복제 할 수 있도록 적어 두었다가 다시 앉아서 상징적 인 칵테일을 즐기십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 254 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 15,534 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 12 g |