소다에 대해 알아야 할 사항

소다는 여러 가지 성분으로 달고 맛을 낼 수있는 탄산 음료입니다. 이러한 음료에는 비교적 맛이없는 탄산 음료수, 클럽 소다 및 강장 음료수가 포함됩니다. 카테고리에는 달콤한 생강 에일과 감귤류 소다, 매운 생강 맥주, 콜라도 포함됩니다.

이 음료수는 그 자체로 즐기거나 알코올을 포함하거나 포함하지 않는 혼합 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

소다는 모든 술집에 필수적인 믹서 입니다. 럼, 콜라, 진 및 강장제, 셜리 템플 (Shirley Temple), 셀 수없는 사람들과 같이 인기있는 혼합 음료의 필수 성분입니다.

소다의 각 스타일의 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 이것은 특히 새로운 음료를 시험하거나 좋은 대체품을 찾고있는 경우에 사실입니다. 서로 다른 브랜드의 술이 서로 다르듯이 모든 소다 브랜드는 독특한 경험을 제공합니다. 예를 들어, 진저에리 하나가 더 달콤하거나 한 토닉이 다른 것보다 더 상쾌하다는 것을 알 수 있습니다.

새로운 소다 장면

오늘날의 소다 시장은 그 어느 때보 다 팽창합니다. 코카콜라와 펩시와 같은 업계의 대기업들과 각 회사가 소유 한 모든 브랜드가 한때 지배적이었던 반면, 소규모 생산자들은 그들 자신의 이름을 짓고 있습니다.

이 작고 공예적인 브랜드는 다양한 흥미로운 맛을 제공합니다. Dry Sparkling의 라벤더 및 대황 소다에서부터 Jone Soda Co.의 다채롭고 과일 향한 라인업까지

Fever-Tree 및 Q Drinks와 같은 다른 음료수는 혼합 음료 전용으로 설계되었습니다. 오늘날의 소다는 완전히 새로운 가능성을 제시합니다.

또한 콜라와 펩시 제품은 과당 옥수수 시럽 (HFCS)과 아스파탐 (Nutrasweet)과 같은식이 요법을 사용하여 소다를 계속해서 달지만, 소규모 브랜드는 진정한 설탕을 사용하는 경향이 있습니다.

이것에 대한 큰 이점은 HFCS로 만든 것보다 진짜 당류로 만든 소다가 달콤하지 않거나 시럽이 없다는 것입니다. 이것은 그들을 더 상쾌하게하고 틀림없이 더 건강하게 만듭니다.

그 외에도, 만들어진 수제는 천연 재료로 맛을내는 경향이 있습니다. 낮은 설탕 함량과 결합하면 맛이 정말 빛납니다. 가장 큰 차이점 중 하나는 콜라에서 볼 수 있습니다. 진짜 콜라를 맛본 적이 없다면 시도해보십시오. 코카콜라와 펩시 콜라의 차이는 당신이 익숙해 져야 할 세계입니다.

소다의 기본 유형

많은 종류의 소다가 있지만, 우리가 알고 의존 할 수있는 스타일이 있습니다. 특히 소다수, 클럽 소다, 강장 음료수, 진저에일 맥주, 생강 맥주, 레몬 - 라임 소다, 콜라 및 루트 맥주 등 7 가지 카테고리로 분류됩니다.

이들은 술집에서 사용되는 가장 인기있는 음료수입니다. 일반적으로 맑은 소다수, 클럽 소다, 진저에일은 서로 대용품으로 사용될 수 있습니다. 경우에 따라 음료수를 약간 건조하게 만들려면 강장제를 사용해도됩니다. 또한 케이프 코더 , 바닷 바람 및 진주 와 같은 과일 하이볼을 활기 차게하기 위해 탄산 음료를 더할 수 있습니다.

혼합 음료수를위한 음료수를 선택할 때 음료수가 귀하의 음료수 만큼 좋을 것임을 기억하는 것이 중요합니다.

어쨌든 대부분의 조리법에서, 음료수는 음료의 대부분을 구성합니다. 그래서 술을 마시지 않을 소다를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

소다수

소다수는 다른 음료수의 대부분을위한 기초이며 소다는 가장 순수한 형태입니다. 탄산수입니다. 그것은 반짝 이는 물, 미네랄 워터, 셀쳐 등 많은 이름으로갑니다. 이들 중 일부는 맛의 힌트를 가지고 있으며, 대부분은 가벼운 과일 맛이 있지만 전통적인 소다수는 향이없고 무가당합니다.

병에 든 소다수는 이용 가능하지만, 가장 오래된 음료수는 구식 소다 사이펀 또는 현대의 소다 제조업체에서 생산 됩니다. 일반적으로 수제 소다수에는 병에 든 것보다 탄산염이 많으므로 거품이 오래 유지되는 매우 순수하고 발포성 인 탄산 음료가 생성됩니다.

다른 종류의 탄산 음료를 얻으려면 보통 탄산 음료수를 맛의 시럽과 섞습니다.

집에서도이 작업을 수행 할 수 있습니다. 맛을내는 단순한 시럽을 사용하고 소다수로 윗부분을 올리면 고풍스러운 소다 분수 음료를 마실 수 있습니다.

클럽 소다

클럽 소다와 소다수는 거의 동일합니다. 때때로 클럽 소다는 소다수의 또 다른 이름입니다. 두 사람은 항상 음료수로 교환됩니다.

클럽 소다는 종종 소금 및 가벼운 향료와 같은 첨가제를 포함합니다. 일부 클럽 음료수에는 가벼운 감미료도 들어 있습니다.

클럽 소다는 혼합 음료에서 가장 많이 사용됩니다. 가벼운 비등을 제공하며 중성의 향이 다른 믹스 성분과 잘 어울립니다. 보틀링 한 클럽 음료수는 충분한 재고가있는 술집의 필수품입니다.

존 콜린스 (John Collins) , 톰 콜린스 (Tom Collins ), 보드카 콜린스 ( Collins) 같은 음료는 소다수와 클럽 소다 중 하나를 사용하는 요리법을 사용합니다. 그 중 어떤 것을 사용할지 결정하는 것은 대개 개인적인 취향의 문제입니다. 클럽 소다를 포함한 기타 인기있는 음료로는 Smith & Kearns , Singapore sling 및 wine spritzer가 있습니다.

토닉 워터

토닉 (Tonic)은 1858 년으로 거슬러 올라가는 쓴맛이 나는 탄산 음료입니다. 그 기본 향은 남미 신 쇼나 나무 껍질에서 발견되는 쓴맛을 지닌 퀴닌 (quinine)에서 비롯됩니다. 그것은 원래 의약 목적으로 사용되었습니다. 미국 시장에서 사용할 수있는 토닉의 퀴닌 양은 세계 다른 지역에서 판매되는 토닉보다 종종 낮습니다.

진과 강장제 는 아마도 강장수를 사용하는 가장 유명한 음료 일 것입니다. 인도에서 영국인들과 함께 말라리아를 예방하기 위해 진의 식물성 및 강장제의 퀴닌 (quinine) 조합을 사용했습니다.

Schweppes는 1870 년대에 처음으로 생산되었으며 더 인기있는 강장수 중 하나입니다. 캐나다 드라이는 쉽게 구할 수있는 또 다른 브랜드입니다. 오늘날 많은 공예 음료수가 제공되며 고급 주스 또는 다른 주류와 짝을 지어 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

Q Tonic과 Fever-Tree는 시음 가치가있는 최신 브랜드 중 두 가지입니다. 발열 나무는 몇 가지 다른 강장제를 제공하기도 하고 둘 다 이러한 다른 범주에 속하는 음료수의 전체 라인을 갖추고 있습니다.

토닉 워터는 건조하고 쓴맛을 가지고 있습니다.

일반적으로 HFCS를 사용하면 가볍게 달게됩니다. 그것은 혼합 음료에 굉장한 반면, 그것은 또한 독자적으로 즐겁습니다. 강장제 한잔의 작은 라임 주스를 짜내면 저녁 식사를위한 훌륭한 음료를 즐기실 수 있습니다. 미각을 상쾌하게 해주 며 음식의 맛을 압도하거나 손상시키지 않습니다.

진저 에일

생강 에일은 또 다른 가볍게 맛을 낸 소다수입니다. 생강, 설탕 및 각 브랜드의 "비밀"성분이 들어 있습니다.

생강 에일에는 황금색과 건식 두 종류가 있습니다. 블렌 하임 (Blenheim), 버너 (Vernors), 레드 록 (Red Rock)과 같은 황금 진저 알레 (golden ginger ales)는 건조한 품종보다 더 어둡고 단맛이 강하고 금지되기 전에 인기가있었습니다. 마른 생강 에일은 오늘날 더 인기가 있습니다. 그 이유는 주로 가벼운 향이 나기 때문에 혼합 할 때 더욱 다재다능합니다.

캐나다 드라이 앤 슈왑 스 (Dry and Schweppes)는 드라이 진저 에일의 인기 브랜드입니다. 그것은 또한 많은 공예품 소다 회사들에게 인기있는 맛입니다. 생강 시럽으로 진저에일을 집 에서도 만들 수 있습니다. "딱딱한"생강 알은 인기가 있으며 많은 사람들은 맥주 또는 하드 사이다와 유사한 알콜 함량을 가지고 있습니다.

진저에일은 다용도 소다이며, 충분한 양의 바에 필수적입니다. 그것의 단 spiciness가 이렇게 많은 정신 및 풍미와 잘 어울리기 때문에 키 크고, 상쾌하게 한 음료를 위해 확실히 자주 사용된다. 위스키 하이볼 (whisky highball ), 진 벅 (gin buck) , 무고한 셜리 템플 (Shirley Temple) 과 같은 고전이 좋은 예입니다.

생강 맥주

생강 맥주는 생강 에일의보다 견고한 버전입니다. 종종 다른 탄산 음료보다 탄산염이 적으며 생강, 레몬, 설탕을 주로 사용합니다. 진저에일은 달콤하며 진저 맥주는 매운 맛이며 일부 브랜드는 다른 맥주보다 더 매운 맛입니다. 그것의 이름에도 불구하고, "생강"생강 맥주가 유효하더라도, 대부분의 진저 맥주에는 알콜이 포함되지 않는다.

술집에서 두 가지 인기있는 음료에 대한 관심이 붐비면서 진저 맥주에 새로운 스포트라이트가 추가되었습니다. 어둡고 폭풍우가 많은 곳 과 모스크바 노새 의 핵심 재료입니다. 생강 에일로 제공하고 있다면 진정한 조리법이 아닙니다. 이 두 종류 음료는 좋은 진저 맥주의 매운 스냅으로 최상이다.

자메이카는 진저 맥주를 생산하는 것으로 잘 알려져 있지만 세계 곳곳에서 많은 생강 맥주가 생산됩니다. 최고 중의 일부는 전문 또는 자연 식품 시장에서 찾아 볼 수 있습니다. Fever-Tree, Fentimans 및 Q Drinks는 체크 아웃 할 가치가있는 3 가지 프리미엄 브랜드이며 각각은 칵테일을 염두에두고 설계되었습니다. 나만의 진저 맥주도 만들 수 있습니다.

감귤류 소다

감귤류 소다는 넓은 범주입니다. 인기있는 레몬 - 라임 소다, 자몽 소다, 오렌지 또는 라임 소다가 포함되어 있습니다. 그것들은 한 브랜드에서 다른 브랜드에 이르기까지 풍미와 단맛이 크게 다릅니다.

레몬 - 라임 소다를 사용하는 몇 가지 혼합 음료 이상을 보게 될 것입니다. 여기에는 린치 버그 레모네이드 (Lynchburg lemonade) 및 세븐 앤 세븐 (Seven & Seven) 과 같은 인기 음료가 포함됩니다. 그것은 단맛의 힌트와 가벼운 감귤류의 맛을 제공하는 매우 다목적 탄산 음료, 그래서 거의 아무것도 함께 잘 쌍.

Sprite, 7-Up 및 Sierra Mist는 가장 일반적인 상용 브랜드입니다. 많은 수공업 소다 회사들은 감귤류의 탄산 음료도 생산합니다.

Mountain Dew는 매우 인기있는 소다이며 기술적으로 감귤류 소다이지만 혼합 음료에서는 자주 사용되지 않습니다. 이것은 석회 기반의 탄산 음료가 과부하가 걸릴 수 있고 매우 달콤하기 때문일 수 있습니다. 곰보 버섯 제조법 에서 발견되는 매운 럼주와 오렌지 주스와 같이 맛이 좋은 성분을 혼합했을 때만 유용합니다.

자몽 소다는 흔하지는 않지만 팔로마를 비롯한 몇 가지 인기 음료에서 필수적입니다. 이를 위해 많은 사람들이 Jarritos를 선호하지만 Squirt는 좋은 옵션입니다. 음료는 또한 환상적인 자몽을 만듭니다.

콜라

콜라, 펩시 및 RC에서 아는 콜라는 전통적인 콜라와 완전히 다릅니다. 원래 약용 강장제, 진짜 콜라의 주요 성분은 콜라 너트입니다. 콜라를 유명하게 만든 브랜드만큼 달콤한 것은 아닙니다. 그것은 쓴 프로필을하는 경향이있다.

콜라는 모든 술집에 있어야하는 소다이지만, 큰 브랜드에서 벗어나고 싶을 수도 있습니다. 무거운 시럽과 인공 맛은 음료의 나머지 부분을 덮을 수 있고 실제로 그것을 압도 할 수 있습니다. 게다가, 여분 감미료는 실제로 당신을 더 많이 마시 게 할 것입니다. 즉, 럼주와 코카콜라를 너무 많이 먹고 술을 마시면 쉽게 알 수 있습니다.

대신, 작은 브랜드의 콜라를 찾으십시오. 혼합 음료수가 얼마나 균형을 이루고 있는지, 그리고 위스키와 콜라가 실제로 얼마나 상쾌 해지는 지에 놀랄 것입니다. 수년간의 인공 콜라를 거친 후, 풍미 프로파일은 익숙해 져야하지만, 그만한 가치가 있습니다.

콜라는 모든 종류의 혼합 음료에 사용되며 종종 위스키 또는 럼과 함께 사용됩니다. 콜로라도 불독 과 롱 아일랜드 아이스 티 와 같은 요리법에서도 찾을 수 있습니다.

뿌리 맥주

뿌리 맥주는 사사 프라스 나무 또는 사사 파릴라 포도 나무 뿌리에서 만들어집니다. 계피와 허브 같은 기타 향신료 (예 : 겨울철)도 제조법에 추가 될 수 있습니다. 어둡고 달콤하며 독특한 향이납니다. 맥주처럼, 부어 때 큰 거품 머리를 얻을, 그래서 당신은 그것을 부어주의해야합니다.

오늘날의 뿌리가 많은 맥주는 시럽에 인공 향료를 사용합니다. 많은 공예 제작자가 천연 재료와 전통 방법을 사용하여 제작합니다. 루트 맥주와 그 상응하는, 사르 사파 릴라 (sarsaparilla)는 한 브랜드에서 다른 브랜드로 다른 맛을 경험하게 될 것입니다.

인기있는 브랜드에는 A & W, Barq 's가 포함됩니다. 아빠와 낯짝. 위대한 공예품 제작자 중에는 Boylan, IBC, Maine Root, Specher 및 Virgil 's가 있지만, 더 많은 것들이 있습니다. 새로운 루트 맥주 한 병을 볼 수 있다면, 사용 가능한 놀라운 맥주가 있기 때문에 한번 시도해보십시오. 오늘날 대부분의 루트 맥주는 비 알콜 성이지만 일부는 알코올을 함유하고 있으며 일반적으로 "단단한"루트 맥주라고합니다.

루트 맥주의 가장 유명한 음료는 소다 분수 좋아하는, 상징적 인 루트 맥주 부동입니다. 또한 칵테일을위한 훌륭한 믹서이며 수탉 칵테일 처럼 위스키와 잘 어울리는 경향이 있습니다. 뿌리 맥주는 데워지면 아주 맛있기 때문에 멀 블린 향신료 Cheribundi 와 같은 따뜻한 음료에 사용할 수 있습니다.

소다 총과 소다 병

술집에서 일하면 가장 인기있는 음료수를 분배 할 소다포가있을 수 있습니다. 편리하고 신속하며 일단 버튼의 레이아웃을 기억하면 음료를 혼합하기위한 주요 도구 중 하나가됩니다.

또한 가정용 바텐더, 여행자 또는 부티크 소다를 제공하려는 사람들에게 편리한 많은 병에 든 음료수가 있습니다. 일부 술집에서는 병에 든 음료수를 구입할 것입니다 (일반적으로 소다가 총에 들어 있으면 프리미엄 브랜드가 있음). 그것들과 함께, 바텐더는 음료수를 마실 때 소량의 음료수를 마시고 병을 냅킨 옆에 놓아서 술꾼이 취향에 맞게 더할 수있게합니다.

작은 병은 더 낫다.

파티를 열지 않거나 한 번에 많은 양의 탄산 음료를 사용할 계획이 아니라면 가장 작은 병을 구입할 수있는 홈 바를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 씰이 처음 깨질 때 탄산의 대부분이 손실됩니다. 하루 종일 탄산 음료가 함유 된 스카치 및 소다 또는 위스키 소량은 약하고 평편하며 바람직하지 않습니다. 더 작은 병으로, 당신은 보통 1 개의 키 큰 2 개의 짧은 음료를 따르고 각각은 최고 신선 할 것이다.

클럽 소다 및 강장제를 사용하여 천천히 병을여십시오. 인장을 뜯어 내고 모든 공기를 열기 전에 먼저 공기가 통과하도록하십시오. 이 소다는 병을 흔들지 않았다고해도 악명이 높으며 즉시 넘치게됩니다.