조개 소스를 가진 요리법은 우리 집에서 가장 좋아하는 음식입니다. 해산물은 항상 그것에 대해 약간의 대접을 느낄 수 있으며, 쉽고 빠르게 만들 수 있기 때문에이 둘은 대접입니다. 손님에게 제공하거나 시장에서 조개가 풍부하고 비싸지 않은 경우에는 주일 저녁 식사를 위해 채찍질하십시오.
토마토 소스가있는 조개 소스를 좋아한다면, 2 단계에서 와인을 넣고 껍질을 벗기고 토마토 한 통을 14 온스짜리 캔에 넣으면됩니다.
필요한 것
- 2 ~ 3 파운드
- 조개
- 마늘 2 정향
- 1/4 컵
- 올리브유
- 1/4 - 1/2 찻 숱가락 빨간 칠레 박편 (선택)
- 마른 화이트 와인 1 컵
- 1/4 컵 평평 잎 파슬리 잎
- 1 파운드 linguine (신선한 또는 말린)
- 장식용 파르 메산 치즈
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 그 사이에, 그들이 그것을 필요로하는 경우에, 대청소를 깨끗이 닦아 내고, 그들을 소쿠리 옆에 두십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 중간 정도의 열기가있는 뚜껑이있는 큰 냄비에 올리브 오일을 넣으십시오. 올리브유가 뜨거우면 마늘을 넣으십시오. 그것은 즉시 지글 거리다. 약 30 초 동안 향기 나는까지 쿡하십시오. 사용하는 경우 후추 조각을 추가하십시오. 화이트 와인을 넣고 끓여서 끓인 열을 줄여서 끓인 다음 약 10 분 동안 액체가 반쯤 될 때까지 끓인 후 요리하십시오.
- 더위를 중간 높이로 되돌리고, 대합의 크기에 따라 5-10 분 동안 대합 조개가 열리고 조리 될 때까지 대합 조개를 넣고 덮고 요리하십시오. 다 끝나면 파슬리를 넣고 섞어 저어주세요.
- 조개가 요리하는 동안, 끓는 물에 소금을 넣으십시오 (물이 조금 짠 맛이 나기에 충분합니다) 그리고 파스타. 씹을 때까지 익히십시오 (타이밍은 브랜드에 따라 다릅니다.).
- 파스타를 제공하는 2 가지 방법이 있습니다. 첫째, 쉬운 방법 : 4 ~ 6 인분의 그릇과 꼭대기에 파스타를 나누어 조개와 소스를 골고루 뿌려줍니다. 둘째, 좀 더 노력이 필요하지만 나는 그것을 선호합니다 : 냄비에서 조개를 제거 (그냥 그릇에 넣어) 집게 또는 구멍이있는 숟가락을 사용하여, 냄비에 소스에 파스타를 추가하고 코트 던지려고 저어 파스타를 철저하게, 파스타를 그릇과 꼭대기 사이로 나눕니다.
그들이 좋아하면 파르 메산 치즈를 넣고 사람들이 추가 할 수 있도록 파스타를 즉시 제공하십시오.
참고 : 조개를 미리 구입하는 경우, 저장하는 가장 좋은 방법을 알고있는 것이 좋습니다. 냉장고에있는 큰 그릇에 담긴 소쿠리에 젖은 종이 타월로 덮여 있습니다. 그 아이디어는 건조하지 못하도록 막아주는 것이지만, 물을 마시지 않도록하는 것입니다. 그들이 비닐 봉투에 넣어서 팔린다면, 집에 가져가는 것이 좋지만 보관하기에 좋지는 않습니다. 왜냐하면 대합 조개가 살아 있고 질식시키지 않으려 고하기 때문입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 875 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 164 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 63 g |