그것을 흔들어서 더 나은 음료를 얻으십시오.
대부분의 칵테일 레시피 는 칵테일 셰이커를 사용하여 재료가 흔들릴 것을 요구합니다. 그것은 혼합 음료를 준비하는 데 가장 많이 사용되는, 즐겁고 재미있는 방법이며 믿을 수 없을 정도로 간단합니다.
떨리는 것은 기본적인 바텐더 기술 중 하나이며이를 수행하는 방법을 배우는 것은 음료수를 크게 향상시킵니다. 약간의 연습을하고 몇 가지 팁을 따르면 곧바로 마스터 할 수 있습니다.
일단 당신이 당신의 개인적인 동요 작풍을 얻으면, 당신의 칵테일은 신선하고, 차갑게 나오고 , 풍미의 완벽한 혼합이있을 것이다.
필요한 것
칵테일 셰이커는 두 가지 기본 스타일로 나뉩니다 : 3 피스 셰이커와 2 피스 보스턴 셰이커. 둘 중 하나는 훌륭한 음료를 만드는 데 사용될 수 있으며, 자신이 선택한 것은 개인 취향의 문제 일 것입니다.
3 피스 셰이커에는 스트레이너가 내장되어있어 음료를 흔드는 데 필요한 유일한 도구입니다. 그러나 보스턴 셰이커를 선호한다면 별도의 스트레이너 가 필요 합니다 .
음료수를 흔들기 위해서는 네 가지 기본 사항이 필요합니다.
- 칵테일 셰이커
- 얼음 조각
- 영혼, 리큐어 및 믹서 가 제조법에서 요구되는대로
- 스트레이너 (보스턴 셰이커를 사용하는 경우)
칵테일을 흔들는 법
혼합 음료를 흔드는 것은 아주 쉽습니다. 재료를 붓기 시작할 때부터 음료를 마실 때까지 단지 1-2 분 정도 걸립니다.
대부분의 경우, 다음 6 가지 단계를 따라 칵테일을 흔든다.
- 재료를 칵테일 셰이커 또는 혼합 유리 (보스턴 셰이커를 사용하는 경우)에 붓습니다.
- 쉐이커에 얼음을 채 웁니다 (일부 바텐더는 붓기 전에 이렇게합니다).
- 뚜껑 또는 쉐이커 주석을 고정하십시오.
- 쉐이커를 양손으로 잡고 (각 조각에 하나씩) 어깨 위로 강하게 흔들어주십시오.
- 흔들어서 10 회 또는 흔들어 바깥이 얼어 붙을 때까지 흔들어주십시오.
- 칵테일 을 차가운 잔에 넣으십시오 . 바위 위에서 음료를 준비 할 때 신선한 얼음 위에 긴장하는 것을 잊지 마십시오 .
유용한 9 가지 팁
기본적인 떨림 기술은 매우 쉽지만 유용한 팁이 몇 가지 있습니다. 이것들은 모든 것이 원활하게 진행되고 일관되고 잘 혼합 된 음료를 얻을 수 있도록 할 수있는 간단한 일입니다.
- 먼저 얼음으로 칵테일 셰이커를 채 웁니다. 이렇게하면 쉐이커가 차게되고 액체를 추가 할 때 냉각됩니다. 작은 쉐이커를 사용하거나 한 번에 두 가지 이상의 음료를 만드는 경우 얼음을 덜 사용하여 재료를 넣을 공간을 확보하십시오.
- 또는 혼합 유리를 사용하십시오. 보스턴 셰이커를 사용할 때는 얼음을 넣기 전에 혼합 유리에 재료를 붓습니다. 많은 전문 바텐더는 무료 액체 주입시이 기술을 사용합니다. 액체가 얼마나 쏟아 지는지 시각적으로 보여주기 때문입니다.
- 쉐이커를 너무 많이 채우지 마십시오. 재료를 충분히 옮겨서 이동할 수 있습니다. 이것은 또한 떨리는 동안 유출을 방지하는 데 도움이됩니다. 작은 셰이커를 사용하는 경우 한 번에 한 가지 음료를 섞으십시오. 평균 크기의 셰이커는 볼륨에 따라 한 번에 2 ~ 3 개의 음료를 처리 할 수 있습니다.
- 약간의 음료를 더 길고 더 세게 흔들어 라. 계란이나 크림과 같이 잘 섞이지 않는 성분이나 성분이 많은 칵테일의 경우 적절한 믹스를 위해 적어도 30 초 동안 음료를 흔든다. 계란 칵테일은 흔히 마른 쉐이크로 가장 잘 낫기 때문에 얼음을 잡고 재료에 초기 쉐이크를하십시오. 그런 다음 얼음을 넣고 정상적으로 흔들어주세요.
- 서리를 찾으십시오. 대다수의 시간 동안, 칵테일 셰이커가 바깥에서 서리가 내릴 때 떨리는 것을 알 수 있습니다. 이것은 스테인리스 스틸 셰이커에서 가장 자주 발생하며 다른 재질로 만들어진 경우에는 나타나지 않을 수 있습니다.
- 리듬에 흔들어 라. 음악을 연주하고 비트로 흔들어 움직이십시오. 많은 바텐더는 좋은 캐리비안 드럼 비트를 즐기거나 바에서 음악을 흔들어합니다. 그걸 가지고 놀아 라.
- 네가 말하는 것처럼 흔들어 . 칵테일을 흔드는 것은 부드러운 일이 아니며 너무 많은 젊은 바텐더가 약한 시도를합니다. 운동에 힘과 힘을주고 운동을 즐기십시오. 제대로하고 흔들리는 경우 팔이 멋지게 잘 맞아야합니다.
- 단단히 잡으십시오. 칵테일 셰이커의 두 조각을 단단히 잡고 흔들 리면서 함께 머물러있게하십시오. 3 피스 쉐이커를 사용할 때는 뚜껑 꼭대기에 손가락을 올려 놓습니다. 바닥에있는 칵테일은 슬픈 것이므로 셰이커를 한 조각에 담아 두십시오.
- 어깨 너머로 흔들어. 셰이커가 떨어져 나올 때를 대비하여 어깨 중 하나를 흔들어주세요. 뒷쪽은 젖을 수 있지만 손님은 그렇지 않습니다. 이것은 또한 흔들림에 힘을 가하는 데 도움이됩니다.
왜 우리가 동요 하는가?
음료를 흔드는 것은 단순히 재미를 위해서만 이루어지는 것은 아니지만 (재미 있지만), 대부분의 칵테일이 흔들리는 이유가 있습니다.
흔들리는 목표는 다음과 같습니다.
- 음료의 성분을 철저히 섞어서 통일 된 풍미를 만드십시오.
- 음료수를 진정 시켜라.
- 음료수의 강도를 떨어 뜨릴 정도로 희석하여 음료를 마시는 것이 더 즐겁습니다.
어떤 술꾼은 강력한 마실 것을 원하기 때문에이 마지막 지점을 놓고 논쟁 할 수 있습니다. 그들은 종종 바텐더에게 "강한 사람으로 만들어 달라"는 요청에 귀찮게합니다. 그렇지 않은 경우 많은 사람들이 술을 내려 놓고 대신 맥주 또는 와인을 선택합니다. 그러나 칵테일의 알콜 함량 과 어떤 밤에 즐기고 싶은지를 고려하는 것이 중요합니다.
음료 의 대부분을 마티니와 같이 술 과 혼합하면 20 ~ 30 퍼센트의 ABV (40 ~ 60 증명) 범위에 쉽게 머물 수 있습니다. 그것은 얼음으로 흔들리고 오히려 대부분의 주류의 병에 든 강도에 가깝습니다. 그 힘에서, 두 잔의 술은 쉽게 약간의 사람들을 쉽게 얻을 수 있습니다. 그 마티니가 맛이 좋기 때문에 술을 마시지 않았다는 것을 의미하지는 않습니다.
또한 희석으로 인해 칵테일이 와인과 동등하거나 심지어 럼 & 콜라와 같은 혼합 음료 만큼 온화한 지점까지 약화시키는 것은 신화입니다. 음료를 과도하게 희석하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 30 분 이상 그 럼 & 코크스를 마시면 더욱 그렇습니다.
술에 취하거나 친구와 함께 좋은 음료를 즐기는 것이 목표입니까? 진실은 많은 유익한 칵테일이 조금 희석되어 맛이 좋아집니다. 물은 향을 내고, 하나의 향기에 녹아 들게하며, 맛이 좋고 더 즐거운 지점으로 알코올을 길들입니다. 이것은 많은 위스키 감정가 및 전문가가 위스키를 똑바로 찔끔 찔끔 마시면 물 튀김을 추가하는 이유입니다.
물은 좋은 것입니다. 당신에게 충격을주는 음료를 원한다면, 주사를 계속하십시오 . 술 한 잔을 경험 하려면 셰이커를 사용하십시오.