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완벽한 클래식 스폰지 케이크를 만들기위한 8 가지 팁
빅토리아 스펀지 웨딩 케이크. Jon Philpott 사진 / 게티 이미지 케이크 만들기와 베이킹 은 영국 음식과 아일랜드 음식의 본질적인 부분입니다. 우리는 열렬한 베이커이며 케이크의 가벼움에 대해 치열한 경쟁을 벌입니다. 깃털 가벼운 스펀지 케이크를 만드는 것은 언제나 좋은 빵 굽는 사람이된다는 신호였습니다. 이것은 스폰지 케이크 만들기에 대한 많은 신화를 만들어 냈습니다. 이러한 몇 가지 간단하고 쉬운 도움말과 함께 깃털 가벼운 스폰지 만들기가 쉽습니다, 그 신화를 물리 칠하자.
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준비가 완벽한 스폰지 케이크 만들기의 열쇠입니다.
데이브 킹 Dorling Kindersley / 게티 이미지 믹싱을 시작하기 전에 케이크의 모든 성분을 잰다. 믹싱을 시작할 때 신속하게 작업 할 수있다. 일을 빨리하면 과자를 과도하게 혼합하거나 반대로 케이크의 혼합물을 서서 내버려 둔 채 무언가의 무게를 나가게됩니다. 케이크 혼합물이 너무 오래 서 있으면 케이크가 느슨해지기 시작할 것입니다.
통에는 기름칠을하고 바닥에는 베이킹 양피지를 늘어 뜨려야합니다. 당신이 이것을 미리하는 경우에 케이크가 한 번 섞일 때 깡통은 채워질 수있다. 덜 느린 것은 가벼운 케이크를 의미합니다.
위에 열거 된 이유로 시작하기 전에 항상 오븐을 예열하십시오. 또한, 선반을 미리 준비하십시오 - 대부분의 스폰지 케이크 는 오븐의 한가운데에있는 것을 좋아합니다 (케이크가 오븐의 어느 곳에서나 요리 될 수 있다고 주장하는 초 현대식 팬 오븐 이 없다면).
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완벽한 스폰지 케이크의 경우 성분 온도가 중요합니다.
Dorling Kindersley : Kristan Raines / 게티 이미지 재료가 실온에 있는지 확인하십시오. 찬 계란은 쉽게 위로 채찍질하지 않으며 약간 온난 한 계란 같이 공기의 동일한 양을 붙들 지 않을 것이다.
케이크 성분이 실내 온도에 있어야하는 동안, 당신이 사용하고있는 버터 또는 굽기 퍼짐은 더 뜨겁지 만 뜨겁지 않아야 할 필요가있다 . 버터는 부드럽지만 여전히 함께 있어야합니다. 버터 또는 퍼짐이 너무 연약하면 그것은 유성이되고 유래 케이크는 무겁고 조밀하다. 버터가 너무 추운 경우 설탕과 계란에 넣기에는 너무 오래 걸리며 오버 믹싱을 유발할 수 있습니다. 오버 믹싱은 차례로 무거운 케이크를 의미합니다.
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해피 베이커, 생선과 계란, 완벽한 스폰지를위한 체질 된 밀가루
Dorling Kindersley : 샬럿 톨 허스트 / 게티 이미지 가루를 케이크 혼합물에 항상 가두십시오, 또는 가루로 베이킹 파우더 를 섞고 그 후에 체로 치십시오. 체로 치기는 공기와 이렇게 가벼운 케이크 혼합물을 추가한다. 가능한 경우 케이크 밀가루를 사용하십시오. 케이크 밀가루는 더 가볍게 분쇄되어 가벼운 케이크가됩니다. 할 수 있으면, 케이크 가루를 찾아 내고 위와 같이 체로 쳐서 진행하십시오.
가능한 가장 신선한 계란을 사용하십시오. f 계란의 흰자위는 공기의 광란에 휘몰아 치는 반면, 오래된 계란은 그것을 유지하기 위해 고군분투합니다. 계란과 설탕을 함께 털어 내면 혼합물이 거의 흰색이 될 때까지 철저히 털어 내십시오. 이것은 혼합물에 많은 양의 공기가 혼입되어 있음을 나타냅니다.
행복한 케이크 굽는 사람은 항상 가벼운 케이크를 일으킬 것이다. 가족, 친구를위한 케이크를 만들거나 단순히 차 한잔 과 함께 즐기는 것은 즐거운 과정입니다.
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전통적인 스폰지 케이크를 사용하는 10 가지 최고의 요리법
하이디 코 팩 - 비어드 / 게티 이미지 다음은 내가 좋아하는 10 가지 조리법입니다. 모두 전통적인 스폰지 케이크를 기본으로 사용합니다. 그러나, "케이크"는 아니지만 같은 규칙이 적용된다는 경고를받습니다. 스위스 사람은 누구?