그렇지 않으면 스페인어로 Estofado de Conejo en Tomate로 알려진이 간단한 토끼 요리법은 기본 요리 기술 만 있으면 손쉽게 사용할 수 있습니다. 스페인어와 토끼를 자주 먹는 것이 일반적입니다. 토끼는 스페인의 모든 지역 식품 시장이나 체인 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 조리법은 풍부한 토마토 와인 소스에서 토끼를 요리하고 맛있습니다. 집에서 튀긴 감자 로 사발에 담아 낸다.
팁 : 푸줏간 주인에게 토끼를 자르면 조리법이 더욱 쉬워집니다! 현지 식료품 점에서 토끼를 사지 못하면 닭고기를 사용하십시오. 그것은 훌륭하고 닭고기가 부드럽게하기 위해 조리 시간을 훨씬 덜 필요로하는 것처럼 맛이납니다.
필요한 것
- 토끼 1 마리 (약 4 파운드)
- 다진 마늘 4 개 (잘게 썬 것)
- 2 개의 양파 (얇게 썰기)
- 16 온스짜리 토마토 뭉개 버릴 수있어.
- 베이 리프 1 개
- 1 개의 장식
- 타라곤
- 1 개짜리 백리향
- 2 줄기 셀러리 (잘게 썬 것)
- 화이트 와인 1 컵
- 1/2 컵 물
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 파슬리 1 개
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 필요한 경우 토끼를 청소하십시오. 토끼를 작은 조각 (약 12 ~ 15 개)으로 자른다. 양파, 마늘, 샐러리를 찹니다.
- 크고 무거운 프라이팬의 바닥에 충분한 올리브 오일을 붓고 중간 정도의 열을가합니다. 충분히 뜨거운 때, 냄비에 토끼를두고 사방에 갈색 조각. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 같은 냄비를 사용하여 약 5 분 동안 마늘 과 양파를 으깨서 토마토를 볶습니다 . (재료가 달라 붙기 시작하면 필요하면 올리브 오일을 더 넣으십시오.) 베이 리프, 타라곤, 백리향 및 다진 셀러리를 첨가하십시오.
- 토끼를 프라이팬에 반납하십시오. 화이트 와인을 넣고 저어줍니다. 더위를 올려서 끓여서 액체를 1/2 또는 3 분의 2로 줄입니다. 그런 다음 물을 넣고 저어줍니다.
- 열을 줄입니다. 팬을 덮고 1 시간 반에서 2 시간 동안 익을 때까지 부드럽게 끓으십시오. (토끼 대신에 닭고기를 사용하는 경우 30 ~ 45 분 밖에 걸리지 않습니다.) 고기가 끓는 동안 파슬리는 자릅니다.
- 소금과 후추를 조정하십시오. 잘게 잘린 파슬리를 뿌리고 튀긴 감자와 소박한 빵으로 그릇에 담아 낸다 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 750 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 293 mg |
| 나트륨 | 211 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 96 g |