여름을위한 가장 상쾌한 음료 중 하나는 elderflower cordial 입니다. 이 조리법은 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 꽃을 수집하는 데 오랜 시간을 할애 할 수있는 좋은 변명 거리입니다.
북쪽이나 스코틀랜드에 살고 있다면 elderflower 시즌은 5 월 말에서 7 월 중순까지입니다. 무겁게 냄새가 좋은 꽃은 살균 된 병에 보관할 때 몇 주 동안 유지되는 훌륭하고 상쾌한 음료를 만듭니다.
경고의 말씀 - 당신이 elderflowers를 수집하는 경우, 당신은 그들을 데리러하고 가스 찌꺼기로 오염 될 수 있으므로 길가의 나무에서 꽃을 선택하지 권한이 있는지 확인하십시오.
코디 얼은 상쾌한 음료를 만들지 만 많은 다른 요리법 에도 유용합니다.
필요한 것
- 2.25 파운드 / 1K 설탕
- 6 컵 / 1.5 리터 끓는 물
- 4 개의 중간 레몬 (씻어 낸)
- 2 온스 / 55g 구연산 (모든 약국에서 카운터를 통해 구입할 수 있음)
- 30 마리의 큰 elderflower 머리 (어떤 곤충든지 제거하기 위하여 동요하십시오)
그것을 만드는 방법
- 설탕을 큰 스튜 냄비 / 비축 또는 큰 파이렉스 그릇에 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어 식힌다.
- 잘게 빻은 강판으로 레몬의 껍질을 부수고 설탕 물에 더한다.
- 레몬을 두꺼운 조각으로 썰어 물에 담급니다.
- 구연산을 넣고 저어 준다.
- 마지막으로 꽃 머리를 물에 넣고 다시 저어줍니다.
- 깨끗한 헝겊으로 덮고 48 시간 동안 가파르게 내립니다.
- 깨끗한 고급 모슬린 천을 깨끗한 그릇에 넣습니다.
- 깔때기를 사용하여 멸균 된 유리 병을 채우십시오 (아래 참고 참조). 수 주간 시원하고 어두운 장소 (냉장고가 아님)에 밀봉하고 보관하거나 더 긴 보관을 위해 수 욕조에서 처리하십시오. 또 다른 옵션은 플라스틱 병에서 얼기입니다.
- 병을 한 번 열면 냉장고에 보관해야합니다.
주 : 코디 얼은 맛이 좋으며 잔류 물 또는 탄산 물로 희석되거나 아이스크림, 과일 바보 (과일을 퓌레로 섞은 과일) 및 기타 조리법의 향료로 사용됩니다.
병 소독 방법
유리 병 을 멸균 하려면 식기 세척기에서 헹구거나 병이 따뜻해 지지만 열이 뜨거울 때까지 중간 고온 오븐 (300F / 150C)에 두십시오. 조심히 다루세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 135 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 2 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |