나는이 한국 참깨 캔디 (또는 과자)가 자라는 것을 좋아 했었지만 글루텐이없는 친구로 만들 때까지 그들이 얼마나 쉽게 할 수 있는지 알지 못했습니다. 그들은 Rice Krispie Treats만큼 쉽게 만들 수 있으며 동일한 제빵 재료가 없으며 성분의 단순성이 거의 없습니다.
다양한 모양과 색상의 참깨와 견과류를 장식으로 사용하면 멋질 수 있습니다. 나는 보통 단순한 검은 색 또는 황금색 참깨 씨를 만들고 그들은 아무렇지도 않습니다. 이 조리법은 지나치게 달콤하지는 않지만 맛이 너무 달콤하거나 달콤하지 않은 경우 시럽의 단맛을 조절할 수 있습니다.
자신의 시럽을 만들고 싶지 않으면 다른 유형의 상점에서 구입 한 시럽으로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 2 컵 참깨 (레귤러 또는 블랙)
- 밝은 갈색 설탕 1 컵
- 3/4 컵 물
- 꿀 4 큰술
그것을 만드는 방법
- 커다란 프라이팬에서 깨어지기 시작할 때까지 참깨 를 불에 굽습니다. 4 ~ 5 분 후에 향이납니다.
- 열에서 씨를 제거하고 예비하십시오.
- 중간 스튜 냄비에서는, 갈색 설탕, 물 및 꿀을 저열에 결합하십시오.
- 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 시럽이 타지 않도록하십시오.
- 시럽이 두꺼울 때 열에서 제거하십시오 (약 5-7 분).
- 참깨를 즉시 시럽에 넣고 섞어서 합친다.
- 참깨 씨앗과 시럽 혼합물을 기름 종이 또는 양피지로 감싼 쿠키 시트에 뿌리십시오.
- 양피지의 다른 부분을 위에 놓고 롤링 핀으로 가볍게 굴려 사탕 상단을 평평하게하십시오.
- 캔디를 5 분 정도 식힌 다음 날카로운 칼로 1 인치 또는 그 이하의 직사각형으로 자릅니다. (어려움을 겪고 있다면 칼에 기름을 바르십시오.)
- 완전하게 식히고 밀폐 된 용기에 보관하거나 보관하십시오.
참깨에 관한 몇 가지 사실들 :
참깨는 사람이 알고있는 가장 오래된 양념 중 하나이며, 4000 년 전에 바빌론에서 작물로 처음 기록되었습니다. 그것은 중동 및 근동 지역에서 인기있는 향신료로 남아 있습니다. 그것의 요리에있는 사용은 아프리카와 아시아 및 마지막으로 세계의 다른 부분에 퍼집니다. 참기름은 썩은 냄새에 강하기 때문에 고대에는 특별한 가치가있었습니다.
이 참깨 츄리의 맛과 질감이 마음에 드시면 그리스 파스텔 리의 요리법을 시도해보십시오.
마늘과 함께 코쵸 카루, 간장, 생강, 참깨 , 참기름 은 한국 주방에서 가장 중요한 양념 중 두 가지입니다.
WH Foods에서 발췌 한 참깨에 대한 영양 정보 :
참깨는 망간과 구리의 아주 좋은 공급원 일뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 비타민 B1, 아연 및식이 섬유의 좋은 공급원이기도합니다.
이러한 중요한 영양소 외에도 참깨에는 세 사민 (sesamin)과 세사 몰린 (sesamolin)이라는 두 가지 고유 한 물질이 들어 있습니다. 이 물질들은 모두 리그난 (lignans)이라고 불리는 특수한 유익한 섬유 그룹에 속하며 동물에서 콜레스테롤 저하 효과가 있으며 고혈압을 예방하고 비타민 E 공급을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
세사민은 또한 간 손상을 산화로부터 보호하는 것으로 밝혀졌습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 440 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 22 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 8 g |