독일 절인 계란 (Soleier) 조리법

독일 Soleier 또는 단단히 조리 된 계란은 독일뿐만 아니라 유럽 전역의 전형적인 펍 음식입니다.

원래, 음식은 겨울에 소비를 위해 보존하기 위해 절인되었습니다. 그러나 지금까지 잡힌 독특한 맛은 일년 내내 절임됩니다. 과일, 채소, 고기, 해산물 및 계란은 모두 공정한 게임입니다.

닭을 기른 농민들이 과육을 과잉 생산하여 시장에 번뜩 들었을 때, 그들은 산채로 보존했습니다.

독일의 장아찌 가 존경 받고 식탁, 노점상, 술집 또는 biergarten에서 자부심을 갖는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 절인 계란은 전능 한 절인 오이에 대해 자신을 붙들 수 있습니다.

이 계란은 절인 될 것이기 때문에, 조리법은 5 % 식초를 요구한다. 그것은 초산 함량이 5 % 인 식초를 의미합니다. 라벨을 확인하십시오. 일부 요리사는 얇게 썰어 진 양파를 소금물에 첨가하므로 원하는 경우 자유롭게 변경할 수 있습니다.

이 조리법은 장식 된 부활절 달걀을 사용하는 데 적합합니다.이 계란은 서로 옆에 앉아서 증식하는 것처럼 보입니다. 음식의 색소가 달걀 흰자위에 스며 든다면 자주 발생합니다. 그것은 단지 더 화려하게 만들 것입니다!

필요한 것

비 반응성 (알루미늄은 없지만 스테인리스 강, 세라믹, 유리 및 플라스틱은 괜찮습니다.) 그릇에 소금이 녹을 때까지 컵 1 컵 5 % 식초, 물 1 컵, 소금 2 큰술을 저어줍니다. 2 개의 전체 베이 잎, 1/2 찻 숱가락 전체 캐러 웨이, 1/2 찻 숱가락 전체 후추 및 3 개의 전체, 마늘의 전체 껍질을 벗기는 정향을 추가하십시오.
차가운 껍질을 벗긴 하드 계란을 큰 유리 병이나 뚜껑이 달린 다른 용기에 넣으십시오. 소금물을 계란 위에 붓고 덮습니다 (필요한 경우 더 많이 만듭니다). 항아리에 뚜껑을 놓고 기름과 식초로 먹기 전에 3 일 동안 냉장 보관하십시오.

계란 전체를 먹거나 반으로 자르고, 레무 라드 소스를 뿌리 거나, 기름과 식초로 간단히 먹을 수 있습니다.

Ruhr ( "Ruhrgebiet")에서하는 것처럼 절인 계란도 먹을 수 있습니다 :

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)