우리는 국내의 신이되기 위해 노력할 수도 있지만 때로는 삶이 길어지는 경우도 있습니다. 균형 잡힌 직장 가정 가족 자녀는 우리 모두에게 피해를줍니다. 주방장으로서 처음부터 모든 것을 요리해야한다고 생각했습니다. 나는 아마 대부분보다 더 많은 일을하지만, 내가 속임수를 쓰는 그 시대가 여전히있다. 내가 사는 음식의 품질을 알고 있기 때문에 내 '속임수'는 모두 무료가 아닙니다. 어떤 사람들은 너무 정크로 가득하거나 지나치게 비싸기 때문에 집 (냉동 매쉬, 기성품, 즉석 그레이비)에 결코 넣지 않을 것입니다.
여기에 내가 좋아하는 속임수 몇 가지 있습니다 ... 그리고 나는 그들을 사용하여 죄책감을 느끼지 않습니다.
정원에서 나오는 신선한 허브의 꽃다발은 천국이지만, 추운 가을부터 신선한 허브를 얻는 봄이 강요하고 얇고 비싼 약한 것들을 담은 슈퍼마켓 냄비를 의미합니다. 말린 허브에는 제자리가 있지만, 신선한 허브가 필요하고 외부에 눈이 내릴 때, 일부를 얼리지 않으면, 게으른 허브의 병과 튜브가 훌륭한 대용품이됩니다. 항아리와 허브의 튜브는 냉장고에 보관할 때 유통 기한이 길기 때문에 장기적으로는 사용하기가 저렴할 수 있습니다.
카레 레시피를 위한 연삭, 혼합 향신료는 확실한 카레 만들기에 없어서는 안될 부분이지만 때로는 시간이 없습니다. 이것은 내가 카레 페이스트를 냉장고에 넣을 때입니다. 전체 프로세스의 속도를 높이고 좋은 품질의 페이스트를 구입하는 한 결과는 보통 꽤 좋습니다.
나는 그것을 자주 사용하지 않으며 일단 열리면 상당히 빨리 부패 할 수 있으므로 작은 항아리를 사서 낭비하지 않도록하십시오. 나는 또한 내가 살고있는 곳 근처에 신선한 재료로 만든 페이스트를 갈아서 섞어서 냉동실을 준비 할 수있는 아시아 상점이 있다는 점에서 운이 좋다. 근처에 사람이 있는지 확인하십시오.
계란, 바닐라, 크림, 우유, 설탕 - 맛있는 집에서 만든 커스터드 소스의 맛있는 맛을 이길 수는 없습니다. 긴 요리 과정이 아니지만 조리하는 동안 스토브에 서서 요구하기 때문에 때로는 시간이 없습니다. 깡통 또는 테트라 팩 (pax)으로 준비된 우수한 기성품 소스가 있습니다.이 소스는 빠르고 쉬운 삼발 요리법을 올리거나 사과 파이 또는 찐 푸딩을 쏟아 부을 때 유용합니다.
영국과 아일랜드 전역에서 커스터드에 대해 언급하면 첫 번째 생각은 1837 년 Alfred Bird가 발명 한 옥수수 가루 기반의 Birds Custard 가 될 것입니다. 뒤에서 어딘가에 숨어있는 주석없이 완료하십시오. 나는 항상 하나를 지킨다.