급한 토마토 소스 조리법은 어떤 주방 레퍼토리에서 필수적입니다. 1 개의 소스를 마스터하고 손에 셀 수없는 요리가 있습니다. 할 일이 있으면 양념을 치고 파스타, 콩, 쌀을 넣으십시오. 생선 접시, 고기, 바베큐의 측면에 소스를 넣어 수프 또는 타트의 기초. 진심으로 왜 이걸 좋아하지 않니?
파스타 또는 물고기 또는 닭에 부수 물로 맛있은이 빠른 토마토 소스 조리법은 확실하게 확실하다.
필요한 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 2 큰 shallots (매우 잘게 썬)
- 정향 마늘 1 개 (짓 눌린 것)
- 450 g / 1 lb 신선한 토마토 (껍질을 벗기고 깍거나 450 g의 주스가 든 다진 토마토)
- 바다 소금과 검은 후추 맛
- 신선한 바질 잎 10 개 이상
그것을 만드는 방법
- 냄비의 기름을 뜨겁지 만 불타 지 않게 가열하십시오. 중간 열이 잘 작동해야합니다.
- 곱게 다진 shallots을 추가하고 철저하게 저어. shallots가 부드럽게하지만 굽기를 허용; 그들이 너무 빨리 요리하는 것을 발견하면, 열에서 냄비를 제거하고 냄비 바닥에있는 잔여 열이 그들을 요리 할 것이고, 그것은 약 2 분이 걸릴 것입니다.
- shallots에 마늘을 추가하고, 잘 저어 부드럽게 때까지 요리하지만, 레코딩 - 불에 마늘 어떤 요리를 망칠 수 없으므로, 그렇게되면 폐기하고 다시 시작합니다.
- 신선한 토마토를 사용하는 경우 팬에 껍질을 벗긴 토마토를 넣으십시오 (스키닝에 대해서는 아래 참고 사항 참조). 통조림을 사용하는 경우 전체 주스와 모두를 추가하십시오. 약간의 바질 잎을 제외한 모든 것을 찢어 냄비에 더한다.
- 더위를 올려서 소스를 급속하게 끓게 한 다음, 끓으면 열을 내리므로 소스 버블이 발생합니다. 자주 저어주는 10 분 동안 요리하십시오; 요리가 끝날 때까지 두껍게됩니다.
- 소스에 소금과 후추로 맛을 내고, 소스가 너무 두꺼운 경우 (물이 아닌 경우) 약간의 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 남은 바질과 함께 제공됩니다.
이 빠른 토마토 소스 조리법도 잘 얼 수 있으므로 충분히 만듭니다. 이 요리법은 쉽게 배가되지만 요리 시간이 길어집니다.
토마토 가죽 벗기기
토마토 소스를 섞으면 일반적으로 껍질을 벗기 필요가 없습니다. 그러나이 소스에서는 신선한 것을 사용하는 것이 필수적입니다. 그것은 단지 순간을 할애합니다.
각 토마토의 바닥에 작은 십자가를 자르십시오. 토마토를 한 번에 하나씩 빠르게 끓는 물에 넣으십시오. 10 세까지 세고, 홈이있는 스푼으로 제거하고 토마토를 얼음물 한 그릇에 넣습니다. 잠시 동안 방치하고 제거하면 피부가 떨어져 나옵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 133 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 86 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |