Soufflé는 매우 정교한 요리로 여겨지지만, 수 프레 제법은 실제로 아주 쉽고 간단하게 준비 할 수 있습니다. Soufflé 조리법은 달고 맛있을 수 있고 나의 favoirite 풍미있는 수플레의 것은 Cheese and Leek Soufflé입니다. 간단히 말해서, 나는 이것이 재료의 고전적인 조합 인 것처럼 정말 좋아합니다. 정말 잘 어울리는 두 가지 맛과 수플레에 깊이를 더할만큼 강합니다. 최상의 풍미를 위해 항상 강한 향이 나는 치즈를 사용하십시오.
당신이 수플레를 만드는 것에 신경이 쓰이는 경우, 당신은 될 필요가 없습니다. 매회 완벽한 깃털 빛을 만드는 법에 대한 조언이 있습니다.
필요한 것
- 55 그램 / 4 온스 무염 버터 (약간의 기름칠 용)
- 1 배지
- 부추 (청소, 흰색과 녹색 잘게 잘린으로 잘게)
- 다용도 밀가루 55 그램 / 2 온스
- 디종 겨자 2 작은 술
- 1/2 파인트 우유
- 75 그램 / 3 온스 에멘탈 치즈 (강판)
- 4 개의 큰 계란 (노른자와 흰 별빛)
- 맛을 내기 위해 소금
- 맛을 내기위한 후추
그것을 만드는 방법
- 오븐을 395 ° F / 200 ° C로 가열하십시오.
- 부드럽게 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 부추가 부드러 우며 갈색이 아닐 때까지 가늘게 썬 파를 더하고 가볍게 익히십시오.
- 밀가루를 넣고 파에 겨자를 바릅니다.
- 두꺼운 광택 소스를 만들기 위해 철저히 저어 우유를 조금씩 넣으십시오. 소스가 두껍게되면 소금과 약간의 후추로 맛을 낸다.
- 계란 노른자를 넣고 완전히 섞을 때까지 나무로되는 숟가락으로 잘 치십시오.
- 마지막으로 강판 치즈를 넣고 모든 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.
- scrupliously 깨끗한 그릇에 뻣뻣하고 확고하게 (약 5 분 정도 걸릴 수 있습니다 때까지 전기 털이와 달걀 흰자위를 이길.
- 금속 디저트 스푼을 사용하여 달걀 흰자위 2 큰술을 수플레베이스에 저어 혼합을 풉니 다. 그런 다음 잔여 달걀 흰자위를 조심스럽게 두 부분으로 접습니다. 매우 부드럽게하고 최대한 많은 양을 유지하십시오. 빠르고 섬세하게 일해야합니다.
- 가볍게 약간의 버터를 넣은 6 개의 라 메킨 요리에 기름칠을하십시오. 부드럽게 윗부분의 ½ "안에 채우는 접시에 혼합물을 숟가락 으깬 다음 베이킹 시트 위에 라멕크를 놓고 예열 된 오븐에서 15 분 동안 또는 수플레가 황금빛으로 뜨고 올라갈 때까지 요리하십시오.
- 그린 샐러드와 딱딱한 빵으로 즉시 제공하십시오. 빨리, 수플레는 몇 분 안에 가라 앉을 것입니다.
개별 수플레는 초보자 용 요리로 제공되거나 육류 및 생선 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 수플레는 또한 훌륭한 채식 요리를 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 341 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 208 mg |
| 나트륨 | 334 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 11 g |