"차 메밀 국수"는 녹차 또는 " 차 "를 짧은 시간에 주입 한 얇은 국수 메밀 국수입니다. 메밀 가루 또는 " 소바 코 ", 밀가루 또는 "코무 기코"와 녹차가 첨가되어 있습니다. 녹차는 차 소바 국수에 밝은 녹색을 부여합니다. 전통적인 메밀 국수는 일반적으로 회색 갈색입니다.
녹차를 첨가하면 전통 메밀 또는 메밀 국수와 나란히 비교해 볼 때 미묘하면서도 우아한 맛을 더합니다. 일본의 덥고 습한 여름철에 차게 소바는 특히 차가워지면 상쾌 해지고 녹차의 미묘한 맛은이 요리를 다른 수준으로 가져옵니다.
차가운 소바는 국수를 짭짤한 간장과 다시마에 담근 채로 드실 수 있습니다. 서양의 일본 슈퍼마켓이나 아시아 시장에서 판매되는 미리 만들어진 여러 종류의 메밀 국수 담그기 소스가 있습니다. 이 편리한 점심은 점심 또는 저녁 식사를 위해 집에서 일본 국수 요리를 준비하는 것을 매우 쉽게 만듭니다.
필요한 것
- 7 온스짜리 드라이 샤 차 (녹차 메밀 국수)
- 선택 사항 : 얼음 조각
- 아이디어를 장식하십시오 : 얇게 썬 오이, 얇게 썬 토마토, kinshi tamago, 낫토 (발효 콩). 추가 장식 아이디어는 아래 지침을 참조하십시오.
- 와사비 (와사비)
- 다진 파
- 얇게 썰어 진 다시마 (kizami nori)
- 딥핑 소스, (미리 만들어진 병에 담은 메밀 국수 또는 직접 만든)
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 물을 끓으십시오. 건조한 차 소바 국수를 끓는 물에 넣고 알 덴테 국수를 5 ~ 6 분 동안 요리하거나 부드러운 국수 또는 원하는 부드러움까지 추가로 1 ~ 2 분 요리하십시오. 그러나 메밀 국수의 경우, 최고의 맛과 질감을 위해 알 덴트 국수를 추천합니다.
- 여과기를 사용하여 냉수로 국수를 배수하고 헹구십시오. 국수가 완전히 배수 된 후 국수를 빨리 식히기 위해서는 국수에 얼음 조각을 넣고 계속 여과기에서 물기를 빼내십시오.
- 위의 설명에서 제공된대로 원하는 장식물을 준비하십시오.
- 초록색 양파와 고추 냉이를 디핑 소스에 첨가하면 냉면의 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 접시에 담근 냉면과 별도의 컵에 담근다. 원하는 차압으로 소스에 볶은 차 메밀 국수를 드셔보십시오.
추가 장식물 :
당신이 선호하는 경우에, 상점 구입 한 디핑 소스의 대안으로, 국수를위한 기본적인 집에서 만드는 디핑 소스는 가정에서 준비 될 수 있습니다. 차가운 국수에 대한 간단한 디핑 소스 조리법은 저희 사이트에서 사용할 수 있습니다.
차게 한 메밀 국수는 다양한 장식으로 제공 될 수 있습니다. 예 :
- 킨시 타마 고 (일본 산 달걀 크레이프 또는 오믈렛의 파쇄 된 조각)
- 줄리앙 오이
- 얇게 썬 체리 토마토
- 시금치, 요리
- 와카 메 (다시마 또는 해초)
- 산사이 (일본 산 채소 채소)
- 키노 코 (버섯 종류, 소테)
- 야마 카케 ( 야마 카케 )
- 우메보시 ( 매실 장아찌)
- 텐 카스 (튀김 튀김 반죽)
- N 아토 (발효 콩)
- D aikon oroshi (무우 국화 무)
- 기자미 노리 (미역)
- 시소 (들깨 잎)
- Scallions, 잘게 썬 것
- W 아 사비 (와사비)
다소 전통이 없지만 고기를 추가하는 데 관심이 있다면 갈가리 찢긴 닭고기는 냉 메밀 국수에 큰 보완책입니다. 일본 요리에서 국수로 종종 즐기는 또 다른 인기있는 단백질은 오리 고기 또는 " 가봉 (kamon) " 입니다.