사이드카는 항상 최고의 칵테일 중 하나입니다. 그것은 100 년 전과 마찬가지로 오늘날에도 인기가 있으며 진정한 위생 음료가 무엇인지에 대한 완벽한 소개입니다.
조리법은 원래 코냑이나 아르 마냑으로 만들어졌으며 어느 브랜디 라도 훌륭한 칵테일을 만듭니다 . 최근에는 버번 ( Bourbon Sidecar )을 만드는 버번 ( Bourbon )으로 만드는 것이 일반적이며, 일부는 체리 브랜디 ( Brandy )로 만들 수도 있습니다.
사이드카 용으로 선택한 베이스 주류 는 다른 재료와 조심하십시오. 단맛과 신맛의 균형을 찾는 것은 매우 중요하며 너무 많은 레몬이나 리큐어가 의도 한 풍미를 빠르게 파괴 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 온스 코냑 또는 아르 마냑 , 또는 버번
- Cointreau 오렌지 리큐어 3/4 온스
- 레몬 주스 3/4 온스
- 장식 : 레몬 트위스트
그것을 만드는 방법
1930 년대 초 조리법에 언급 된 사이드카의 고전적인 첨가물 은 설탕으로 유리 를 가리는 것이 었습니다. 이것은 신맛이 나는 음료와는 좋은 대조를 이룹니다.
이 칵테일을 더 단맛이되게하려면 스페인어 브랜디 de Jerez를 사용해보십시오.
사이드카의 역사
대부분의 칵테일 기원은 사이드카가 어떻게 생겨 났는지에 대한 몇 가지 이야기가 있습니다.
David Embury가 " 혼합 음료의 미술 "(1948)에서 한 이야기는 오토바이의 사이드카에서 좋아하는 술집에 탔던 친구가 제 1 차 세계 대전 중에 파리의 비스트로에서 개발했다고 말합니다. 이것이 술집에 남긴 것이지만, Harry 's New York Bar로 널리 알려져 있습니다.
사이드카 발명에 대한 또 다른 주장은 파리 리츠 호텔에서 근무한 Frank Meier의 특징입니다. Gary "Gaz"Regan이 " Mixology의 즐거움 "에서 지적한 바와 같이, Meier 이후 Ritz에서 일했던 Bertin이라는 사람이 나중에 논쟁했습니다.
다음 이야기는 런던의 벅스 클럽 (Buck 's Club)으로 옮겨 지는데, 이는 프랑스 75 가정이기도합니다 . 1922 년에 출판 된 Harry 's ABC of Mixing Cocktails 에서 Harry MacElhone은 그날의 위대한 바텐더 중 한 명인 Pat MacGarry에게 음료수를 제공합니다. 이것은 Robert Vermeire의 1922 년 Cocktails와 그 (것)들을 혼합하는 방법 에서 보완되었다.
MacElhone은 Harry 's New York Bar를 소유하고 있으며 그의 책에서 French 75에 대한 Buck 's Club을 인정한다는 점도 주목해야합니다. 그는 그 당시 인기있는 바텐더 였지만 그는 매우 정직했으며 (어쨌든 보입니다) 그는 종종 신용을 얻은 음료에 대해 신용을하지 않았습니다.
클래식 사우어 음료
어떤 이론이 올바른지 논쟁과 의견의 문제로 남을 것입니다. 합의 된 한 가지 점은 사이드카가 고전적인 신 음료입니다. 신맛은 1900 년대 초반 칵테일의 황금 시대에 매우 인기가 있었으며 기본 정신, 신맛 (주로 레몬)과 단맛이 섞인 단순한 믹스였습니다.
다른 위대한 신맛 음료도 동시에 나왔습니다. 위대한 사람들 중에는 Brandy Daisy , Whisky Sour 및 Margarita가 있습니다.
사이드카는 얼마나 강합니까?
사이드카와 같은 짧은 음료는 펀치를 포장하기 때문에 '짧게'제공됩니다. 그들은 주로 주류로 만들어지며,이 유익한 음료수는 작고 아름답게 유지하는 것이 당연합니다.
80- 증거베이스 주류로, 평균 사이드카 는 약 26 % ABV (52 증명)의 오른쪽 무게 . 이것은 마티니 (Martini) 와 맨해튼 (Manhattan) 과 같은 음료수와 일치합니다.
더 많은 사이드카 칵테일
사이드카는 다른 많은 칵테일에 영향을 주었으며 일부는 고전이기도합니다. 다른 것들은 새로운 창조물이며 인기있는 산성 기초에서 재생됩니다.
- Balalaika (브랜디 대신 보드카 )
- 블랙 베리 사이드카
- 보스턴 사이드카
- 첼시 사이드카 (일명 델 릴라 또는 화이트 레이디)
- 에피 세 사이드카
- 피스 코 사이드카
- 럼 사이드카
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 243 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |