단일 성분으로 매운맛과 달콤함, 매운 jalapeoo 고추 시럽은 좋아하는 칵테일을 데우는 환상적인 방법입니다. 이 홈 메이드 간단한 시럽은 매우 쉽고, 원하는만큼 매운맛으로 조절할 수 있으며, 다른 칠리 후추가 첨가 된 시럽의 기초입니다.
이 특별한 제조법은 달콤한 설탕과 매운 고추를 짝 지어 주며 아주 잘 풀리는 경향이 있습니다. Turbinado와 demerara sugar는 'raw'sugar라고도하며 표준 백설탕보다 풍미가 풍부합니다. 그들은 칠리 페퍼의 향신료에 대한 이상적인 토대입니다.
또한, jalapeño의 향신료에 맞서기 위해, 이것은 풍부한 단순 시럽 으로 물의 2 배의 설탕을 사용합니다. 더 단맛을 유지하고 어두운 설탕을 사용함으로써, 시럽은 당신이 생각하는 것처럼 매운 것이 아니며, 이것이 우리가 이것을 음료와 혼합하는 것을 좋아하는 이유입니다.
필요한 것
- turbinado 또는 demerara 설탕 2 컵
- 물 1 컵
- 2 신선한 jalapeo 고추, 씻어 및 줄기
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 세로로 jalapeños 슬라이스하고 냄비에 추가합니다.
- 자주 끓여서 가져 오십시오.
- 온화한 끓인 열로 줄이고 3 분 동안 끓인 다.
- 더위에서 제거하고 20 분 동안 가파르게하십시오.
- 모든 메추라기를 제거하기 위해 섬세한 메쉬 여과기를 통해 변형시킵니다.
시럽은 단단히 밀봉 된 유리 용기에 병에 넣고 냉장고에 보관해야합니다.
그것은 대략 2 주 동안 유지할 것이다.
레시피를 축소하고 설탕 1 컵, 물 1/2 컵, 후추 1 개를 사용하면 1/2 컵만으로도 놀 수 있습니다.
원하는 경우 정기적 인 갈색 설탕을 사용할 수도 있습니다 (turbinado와 demerara는 모두 갈색입니다). 그러나 흰 설탕의 동등한 부분과 혼합하여 너무 달지 않게하는 것이 가장 좋습니다.
시럽의 향신료 조절하기
뜨거운 고추로 음료를 만들 때마다 더 적은 것이 더 많을 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 너무 매운 시럽을 만들면 가장 맛있는 믹서를 가진 가장 달콤한 음료도 너무 뜨거워 져서 즐길 수 있습니다.
다른 수 제 간단한 시럽보다 더 많은 과정을 통해이 시럽을 테스트해야합니다. 시럽이 원하는 맛을 얻 자마자 고추를 꺼냅니다.
칠리 고추의 capsaicin (가장 많은 양념을 생산하는 부분)이 흰 살 안에 들어 있다고 기억하십시오. 이것을 시럽에 노출 시키면 향신료가 더 많이 생성됩니다.
- 가벼운 시럽을 만들려면 후추를 자르지 말고 전체 시럽에 넣으십시오. 주입 시간은 조금 더 오래 걸릴 수 있지만 매운 것보다 맛이 좋습니다.
- 더 많은 열을 원하면 레시피에 지시 된대로 고추를 자릅니다.
- 다른 후추 품종은 다른 것들보다 더 뜨겁고 두 개의 jalapeños도 서로 다를 수 있습니다. 이 시럽을 20 번 만들더라도 마지막 배치와 다를 수 있으므로 각 시간 동안 향신료를 테스트해야합니다.
Épicé Sidecar에서 Jalapeño 시럽을 사용해보십시오.
에피 세 (Epicé)는 프랑스어로 "매콤한"이며 사이드카는 고전적인 코냑 기반 음료 이며 에피 세 사이드카 칵테일은 두 가지 요소가 혼합되어 있습니다.
그것은 뉴욕의 David Brenner에 의해 만들어졌으며 새로운 시럽과 혼합하기에 환상적인 음료입니다.
Brenner의 요리법은 맛의 완벽한 균형을 가지고 있으며 처음에는 서면으로 시도해야합니다. 잘 라페 노 시럽은 과일에 큰 도움이되며,이 음료를 매우 인상적으로 만들어주는 향신료를 첨가하면 너무 많이 첨가하면 음료의 맛을 태울 것입니다.
음료를 만들려면 1 1/2 온스의 코냑 , 1 온스의 신선한 파인애플 주스 , 3/4 온스의 신선한 레몬 주스 , 1 / 4 온스의 잘게 썬뇨 단순 시럽을 섞으십시오 . 원재료가 들어 있는 중간 쯤에 자리 잡은 차가운 칵테일 글라스에 재료를 흔들고 긴장을 풀어보십시오 .
다른 칵테일에는 Tequini , Margarita 또는 Gin -Based Dog에 약간의 단맛을 더하는 것이 포함됩니다. 당신이 모험심을 느끼는 경우 , 초콜렛 마티니 또는 석류와 같은 맛이 강한 과일 로 초콜릿 과 향신료를 짝을 지어 라.
더 매운 간단한 시럽
당신이 jalapeño 시럽을 즐기는 경우에, 다른 고추를 가진 매운 감미로운 조합을 탐구하는 것을 계속하고 여분 풍미를 추가하게 두려워하지 말라.
Chipotle 오렌지 시럽. chipotle 후추는 약간 감귤류에 대한 자연적인 동반자입니다. 그것은 가을 향신료 코디 얼 ( Bourbon and vanilla)과 짝을 이루는 칵테일에 사용됩니다.하지만 다른 다양한 위스키 칵테일에서도 유용합니다.
세라노 민트 시럽. Sweaty Hipster 는 마가리타와 같은 재미있는 데킬라 칵테일입니다. 세라노 민트 시럽은 흥미롭고 재미있는 향신료와 냉각 허브의 흥미로운 대조입니다.
민트를 건너 뛰고 싶다면 직선적 인 칩 토플 시럽 이 환상적인 선택이며 초콜릿과 멋지게 짝을 지어줍니다.
생강 하바네로 시럽. 두 개의 향신료를 짝을 지어 매운 시럽에 매우 흥미로운 트위스트를 추가 할 수 있습니다. 이 경우, 하바네로 후추와 생강 은 모지 토를 석류 나무로 만든 Chadwick이라는 음료로 바꿀 수있는 흥미로운 시럽을 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 108 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |