또는 cevapi , cevaps 또는 cevapcici 로 알려진 케이스가없는 발칸 소시지는 오스만 제국을 통해 동유럽으로 들어갔다. 이들은 오스만 제국을 통해 페르시아 주변의 아랍 문화에서 그들을 선택했다.
오늘날 크로아티아, 세르비아, 보스니아 헤르체고비나 및 마케도니아 전역에이 신선한 무 훈제 소시지의 다양한 버전이 있습니다. 일부는 돼지 고기와 양고기를 사용하고, 다른 사람들은 돼지 고기, 양고기, 쇠고기를이 조리법과 같이 사용하지만, 다른 것들은 돼지 고기를 완전히 생략합니다. 일관된 것이 있다면, 그것은 손으로 형성되고 탄피에 채워지지 않고 육류 혼합물에는 마늘이 많이 함유되어 있다는 것입니다.
원래, 그들은 불에 구워지고 구워졌습니다. 요즘 대부분의 요리사는 그릴을 굽거나 굽거나 프라이팬으로 튀김을합니다. 그들은 lepinje 빵에 훌륭한 애피타이저와 샌드위치를 만듭니다 .
필요한 것
- 1 파운드
- 쇠고기 척
- 돼지 고기 1/2 파운드
- 1/2 파운드 양고기
- 1 정향 마늘 (또는 더 많은 것 맛에, 잘게 잘게 잘린)
- 1/2 컵 양파 (잘게 썬 것)
- 1 티스푼의 소금 (또는 그 이상의 맛)
- 장식 : 잘게 썬 양파
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 마늘, 1/2 컵 다진 양파 및 소금을 철저하게 섞을 때까지 섞으십시오.
- 조미료가 올바른지 확인하려면 작은 패티를 만들고 맛을 테스트 해보십시오. 더 많은 마늘, 소금 또는 양파를 입맛에 맞게 첨가하십시오.
- 성형하기 전에 육류 혼합물을 이상적으로 밤새 냉장하십시오.
- 소시지를 손으로 만들려면 육류 혼합물을 긴 3/4 인치 실린더로 굴립니다. 4 인치 간격으로 링크를 자르십시오. 원하는 경우 케이스가 부착되지 않은 소시지 압출기를 사용할 수 있습니다.
- 소시지를 비닐 랩 판에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 1 시간 동안 회사에 보관하십시오. 그들은 이제 요리 될 수 있습니다.
- 숯불 구이 또는 화덕에서 4 ~ 6 인치 정도 조리 용 스프레이로 코팅 된 가열 된 오븐 브로일러 랙에서 브로콜리의 cevapcici를 굽습니다. 또는 고열로 요리 스프레이로 코팅 한 커다란 프라이팬에 약 8 분 동안 튀겨서 자주 갈색으로 변하게 할 수 있습니다.
- 다진 생 양파 , 세르비아 감자 샐러드 , 포가 차 빵 과 함께 제공하십시오.
주 : 이 소시지는 양분 된 양피지에 잘 어울리는 간격으로 배열하여 결빙이 생길 수 있습니다. 완전히 얼리면 지퍼 식 냉동실 가방으로 옮깁니다. 사용하려면 냉장고 가방에서 원하는만큼 제거하거나 제거하십시오. 그들은 해동되고 조리되거나 요리 될 수 있으며 동결 상태가 양호한 상태입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 403 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 509 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 43 g |