Pollo a la Brasa - 페루 볶은 치킨

7 월의 세 번째 일요일은 페루의 "Pollo a la Brasa Day"입니다 ( Día del Pollo a la Brasa ). pisco와 ceviche와 마찬가지로, pollo a la brass는 페루의 음식 유산에서 매우 중요한 요소이지만 상대적으로 현대적인 요리입니다. (페루는 또한 2 월에 Pisco Sour Day 를 기념하고 6 월 28 일 National Ceviche Day를 기념).

Pollo a la brasa는 독특한 페루 허브와 향신료로 맛을 낸 맛있는 로스팅 된 닭입니다. 그것은 정말로 많은 지역들이 여러 개의 경쟁 레스토랑을 가지고 있기 때문에 미국에서 매우 열중하고 있습니다. 페루의 구운 닭고기는 이유가 인기가 있습니다 - 독특한 향신료의 조합은 고기 뛰어난 풍미를 제공합니다. 이 요리는 흥미로운 역사가 있습니다. 1950 년대에 스위스의 두 현지인이 유명한 식당 인 La Granja Azul (여전히 인기있는 리마 레스토랑)에서 유명하게되었습니다. 그들은 여러 닭을 동시에 구울 수있는 기계적 침을 디자인하고 특허했습니다 (el rotombo).

페루의 구운 닭고기에는 언제나 맛있는 고추 소스가 있습니다. 빨간 소스는 일반적으로 킥을하지만, 녹색 소스와 크림 같은 노지 색 소스는 더 가볍고 달콤합니다. 녹색 소스는 일반적으로 queso 프레스코 또는 마요네즈와 huacatay 또는 페루 흑인 박하라는 안데스의 허브로 준비됩니다. 크림색의 노란색 소스는 아 지아 마릴로 칠레 고추로 만듭니다.

Pollo a la brasa는 항상 두껍게 자른 감자 튀김, 튀김 된 유카 , 옥수수 속의 옥수수, 양파 샐러드 / 곁들과 함께 제공됩니다. 일부 지역에서는 토티야와 콩, 쌀을 제공하며 중미 계 미국인의 접촉이 더 많습니다. 페루의 완벽한 경험을 위해 잉카 콜라 로 모든 것을 씻어 내십시오 . 테이크 아웃 장소에 디저트가있는 경우 꼭 드셔보십시오. Alfajores 또는 tres leches는 몇몇의 대중적이다.

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  페루 치킨 구이 치킨 옐로우 감자

  집에서 닭고기 구이는 로티 세리 (rotisserie) 버전과 동일한 페루 풍미로 쉽게 구울 수 있습니다. 이것은 회사를위한 훌륭한 요리이며 많은 작업을 필요로하지 않습니다.

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  Pollo a la Brasa 닭 가슴살

  당신이 닭 전체를 구워 줄 때가 아니라면 ...

• 03 of 09

  파삭 파삭 한 Yuca 튀김 - Yuca Frita

  Yuca 튀김은 항상 두꺼운 쐐기 모양으로 자르고 바삭 바삭하고 외부는 부드럽지만 밀도가 높습니다.

• 04 of 09

  아지 아마릴로 소스 - Crema de Ají

  다재다능하고 매운 옐로우 소스는 닭고기, 야채, 감자 튀김, 튀김 된 유카와 잘 어울립니다.

• 09 년 5 월

  페루 후아 카타이 살사 - 아지 데 후아 카타이

  그 특별한 녹색 소스가 huacatay ( "wah-ka- tay ") 또는 페루 검은 민트로 알려진 안데스 산초 입니다. Jarred huacatay paste는 종종 라틴계 시장에서 판매됩니다.

• 06 년 6 월

  살사 Criolla - 페루 고추, 고추 및 석회 살사

  빠르고 쉽게 준비 할 수 있고, 석회 주스와 소금으로 밝게 빛나는 살사 크리 올라 (salsa criolla)는 많은 요리에 완벽한 반주입니다.

• 07 09

  Tres Leches Cake

  아무도이 축축한 케이크에 저항 할 수 없으며, 크림으로 흠뻑 물들고, 웅장한 머랭으로 얹혀 계피를 뿌렸다?

• 08 년 9 월

  알 파조 어스

  라틴 아메리카에서 가장 유명한 쿠키 ..

• 09 09

  천천히 쿠커 닭 & 감자 "라 브라 사"

  이 갈가리 찢긴 닭고기는 고전적인 pollo a la brasa 허브와 향신료로 맛을 낸다. 느린 요리 도구로 만드는 것이 더 간단하지 않다. 그 결과 생긴 닭고기와 부드러운 황색 감자는 empanadas , tequeños 또는 sandwiches에 우수한 채우기를합니다.