아몬드는 동유럽에서 풍부하므로 아몬드 채우기로 만든 양귀비 씨앗이나 너트 롤과 비슷한이 아몬드 롤은 헝가리, 폴란드 ( strucla z migdalowa ), 리투아니아 및 다른 여러 주방에서 발견 할 수 있습니다. 그것은 과자 장수의 설탕 유약과 썰어 진 아몬드로 시작된 촉촉한 과자입니다. 이것은 하나의 상승 효모 반죽이며, 이는 실시간 보호기입니다.
남은 달걀 흰자위를 얼리고 남은 달걀 흰자위 조리법을 위해 저축하십시오.
필요한 것
- 반죽 :
- 2 패키지 효모 (활성 건조)
- 1/2 컵 물 (따뜻한)
- 4 1/2 컵 밀가루 (다용도)
- 1/2 컵 / 스틱 버터 (추위)
- 설탕 3/4 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 2 큰 계란 (구타)
- 큰 달걀 노른자 2 개 (구타)
- 1/2 컵 사워 크림
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 충전재:
- 24 oz / 2 캔 아몬드 충전 (각 12 oz)
- 1/2 컵 아몬드 (땅)
- 착빙:
- 설탕 1 컵 (과자 장수)
- 우유 2 큰술
- 1/2 컵 아몬드 (연한 색, 얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 반죽을 위해, 작은 사발에있는 온난 한 waterses에있는 효모를 연화하고, 잘 약동하고 곁에 두십시오.
- 그 사이에, 큰 사발에서는, 혼합물에는 정밀한 부스러기가있을 때까지, 파이를위한 것과 같이 생과자 믹서 또는 2 개의 칼로 밀가루, 버터, 설탕 및 소금을, 섞으십시오. (이 단계는 펄싱을 통해 푸드 프로세서에서도 수행 할 수 있습니다.)
- 계란과 달걀 노른자를 결합하고 효모 혼합물로 저어. 사워 크림과 바닐라, 효모 혼합물을 가루 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
- 반죽을 가볍게 가루로 한 표면에 내고 부드럽게 될 때까지 반죽하고 더 이상 끈적 거리지 말고 약 5 분. 반죽을 반으로 나누고 플라스틱 포장으로 덮으십시오.
- 양피지가 늘어선 과자 굽는 판 위에서 한 번에 절반 씩 작업하면서 12 인치 사각형으로 굴립니다. 1 개로 갈아서 아몬드 충전물을 1/4 컵 아몬드로 덮을 수 있습니다.
- 양피지를 사용하여 들어 올리고 내릴 때 도움이됩니다. 냄비 중간에 아몬드 롤을 옮겨서 끝 부분에 넣습니다. 별도의 반죽에 반 반 정도를 반복합니다.
- 아몬드 롤을 감싸서 두 배가 될 때까지 약 1 시간 30 분에 두 번 올리십시오. 열 오븐 350도.
- 대략 45 분을 굽 거든, 정상이 좋게 갈색으로 될 때까지. 철사 선반에 완전하게 냉각하십시오.
- 착빙을 위해, 매끄러운 때까지 과자 장수의 설탕을 우유에 섞으십시오. 롤에 담그고 슬라이스 아몬드를 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1049 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 41 g |
| 콜레스테롤 | 265 mg |
| 나트륨 | 321 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 31 g |