리아 마로니 Pastel de Tres Leches 또는 "Three Milks Cake"는 라틴 아메리카 전역의 전통적인 디저트가되었습니다. 그것의 기원은 정확히 알려지지 않았지만 중미에서 온 것으로 생각되며 1960 년대에 Nestle Evaporated Milk의 뒷면에 최초로 출판 된 것으로 알려져 있습니다. 그것은 중남미 전역과 카리브 족 전역에서 인기가 높아지고 있습니다. 그것은 단순히 "밀크 시럽"또는 3 밀크 - 증발, 응축 및 크림으로 구성된 "달콤한 크림 소스"에 담궈 진 스펀지 케이크입니다. 복잡한 일처럼 보일지 모르지만, Tres Leches 케이크는 다른 종류의 케이크를 굽는 것보다 훨씬 복잡합니다.
이 유명한 디저트에 대해 조금 알았으니 이제 재료를 모으십시오.
케이크 성분
1 1/2 컵 케이크 밀가루
핀치 소금 1 개
찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
설탕 1 컵
1 작은 술 바닐라 추출물
5 개의 큰 계란
1/3 컵 오일
1/2 컵 전유
크림 시럽
1/2 컵 증발 우유
1/2 컵 가당 연유
1/2 컵 무거운 크림
1 큰술 럼 또는 브랜디 (선택)
토핑 채찍질
3/4 컵 무거운 크림
1 작은 술 바닐라
설탕 1 큰술
Tres Leches cake의 가볍고 푹신한 버전은 Light and Airy Tres Leches Cake를위한이 조리법을 참조하십시오.
02 중 10
건조한 재료를 섞는다.
리아 마로니 건조한 성분을 중간 사발에 첨가하고 잘 혼합 될 때까지 위로 섞으십시오. 건조한 성분
1 1/2 컵 케이크 밀가루
핀치 소금 1 개
찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
03 / 10
젖은 성분의 혼합
리아 마로니 오븐을 325 도로 미리 예열하십시오. 젖은 성분들이 완전히 혼합되고 약간 거품이 될 때까지 고속으로 혼합하십시오. 대개 2 분 정도 소요됩니다. 그들이 기쁘고 거품이 나서 천천히 우유와 기름을 저어주세요. 젖은 성분
설탕 1 컵
1 작은 술 바닐라 추출물
5 개의 큰 계란
1/3 컵 오일
1/2 컵 전유
04 중 10
건조한 성분의 혼합
리아 마로니 저속에서는 밀가루 혼합물을 계란 혼합물 1/4 컵에 섞어서 설탕과 달걀에 담아 낸 거품을 최대한 유지하십시오.
05 중 10
케이크 구워 준비하기
리아 마로니 기름칠 한 9x13 베이킹 팬에 배터를 따르십시오. 35-40 분 동안 또는 케이크의 중심에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 325도 오븐에서 굽습니다.
06 중 10
케이크를 담그기 위해 준비하기
리아 마로니 케이크가 실온으로 식힌 후에, 포크 또는 이쑤시게로 반복적으로 케이크를 찌르다. 케익 윗부분의 케익 찌꺼기가 포크에 쌓이면 가끔씩 닦아내십시오.
07 중 10
우유 시럽 준비
리아 마로니 사발 안에, 3 개의 우유를 함께 털어서 균등하게 섞을 때까지. 가당 연유는 매우 두껍고 바닥에 가라 앉는 경향이 있으므로 모든 것이 적절하게 혼합되어 있는지 확인하려면 바닥에 스크레이퍼를 사용하십시오. 그것은 많은 액체처럼 보일지도 모르지만 대부분은 케이크에 흡수됩니다. 우유 시럽
1/2 컵 증발 우유
1/2 컵 가당 연유
1/2 컵 무거운 크림
1 큰술 럼 또는 브랜디 (선택)
08 중 10
케이크에 몸을 담그다.
리아 마로니 냉각 된 케이크 위에 우유 혼합물을 부으십시오. 그것은 많은 액체처럼 보일 것이고, 그것은 괜찮습니다. 때로는 케이크가 팬에서 풀려서 부 풀릴 것입니다. 케이크를 덮고 최소 3 시간 동안 냉장하십시오, 그러나 밤새껏 최상입니다.
09/10
젖은 케이크
리아 마로니 케이크가 충분히 담근 후, 액체는 85-95 % 흡수되어야합니다. 그것이 3 시간 또는 4 시간 동안 만 담가졌고 여전히 많은 액체로가는 길이 있다면, 담그는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다. 표시된 케이크를 밤새 담가 두었다가 거의 액체가 남지 않았습니다.
10/10
토핑 케이크
리아 마로니 고속에서 크림이 뻣뻣한 봉우리를 형성 할 때까지 휘저어 진 토핑 용 재료를 함께 섞습니다. 팬에서 케이크를 서리로 덥히거나 케이크를 우유통이 튀어 나가는 것을 방지하기 위해 튀어 나온 모서리가있는 서빙 재료 위에 반전시킬 수 있습니다. 케이크 위에 채찍질 토 핑층을 고르게 펼칩니다. 당신은 그것을 즉각적으로 제공하거나 덮을 수 있고 최대 12 시간 동안 냉장고를 돌려 보낼 수 있습니다. 그 시점에서 채찍질 토핑이 파괴되기 시작할 수 있습니다.