생선과 해산물 요리를 배우는 초보자 가이드

생선과 해산물 요리에 익숙하지 않은 분이라면 진정한 대우를받을 수 있습니다. 물고기와 해산물에 대한 좋은 점은 그들이 가장 간단한 방법으로 준비되는 경우가 많다는 것입니다. 이것은 훌륭한 식사를 매우 빠르고 아주 빨리 만들어줍니다. 곧 당신은 원래 생각했던 것보다 더 자주 먹을 것입니다.

요리를하기 전에 물고기와 해산물을 선택, 저장 및 요리하는 기본 요소를 살펴 봅니다.

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  최고의 생선과 해산물 선택

  요리사로서 품질이 나쁜 생선이나 해산물로는 많은 것을 할 수 없으므로 최선을 선택하는 방법을 아는 것이 성공에 매우 중요 합니다.

  가장 큰 오해 중 하나는 신선한 생선을 냉동보다 더 구입하는 것 입니다. 이것은 반드시 사실 일 필요는 없습니다. 왜? 대부분의 물고기는 보트 오른쪽에서 얼어 붙어 있기 때문에 꽤 자주 '신선한 생선'이 냉동되었습니다.

  또한 바다 가재와 같은 일부 해산물은 잘 여행하지 않으므로 얼어 붙은 경우 실제로 더 높은 품질의 음식을 얻고 있습니다. 해산물의 근원지에 살지 않는 경우 특히 그렇습니다.

  스시를위한 물고기 도 신중하게 선택해야하며 모든 유형이 적합하지는 않습니다.

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  멸종 위기의 물고기 피하기

  어떤 종류의 물고기는 좋은 이유로 쉽게 구할 수 없습니다 : 그들은 위험에 처해 있습니다. 많은 물고기와 해산물이 세계에서 가장 위협을받는 종의 하나이며, 가능한 경우에도 사용을 권장하지 않는 것이 가장 좋습니다.

  목록에는 최고의 참 다랑어 인 참 다랑어와 붉은 스 내퍼가 있습니다. 그러나 검은 바다 농어 나 yellowfin 또는 bigeye tuna (하와이에서는 'ahi'라고 함)와 같은 대용품을 찾을 수 있습니다.

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  물고기를 성공적으로 저장하는 열쇠

  물고기를 저장하는 것은 어렵지 않지만 다른 고기를 저장하는 것과는 다릅니다. 물고기의 신선도를 유지하려면 플라스틱 냉장고 봉투를 건너 뛰고 대신 얼음 용기를 선택하십시오. 가방 방법은 며칠 동안 좋지만 장기적으로는 좋지 않습니다.

  다음 낚시 원정 전에 캐치를위한 몇 가지 팁을 닦을 수도 있습니다. 그들이 테이블에 도달 할 때까지 가능한 한 신선한 생선을 유지할 수있는 몇 가지 주요 단계가 있습니다.

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  물고기를 성공적으로 요리하는 법

  상점에서 구입 한 생선은 추가 준비없이 요리 할 준비가 될 수 있습니다. 꽤 자주, 당신은 단순히 필레를 맛보고 수확 할 수 있으며 식사는 준비가되어 있습니다.

  물고기를 청소해야 할 경우 몇 가지 추가 단계가 필요합니다. 신선한 잡은 생선이나 전체 생선 은 절뚝 거리거나 크기를 조정해야합니다 . 당신은 또한 물고기를 필렛 할 필요가 있고, 가자미 같은 가자미로 일한다면 약간의 특별한주의가 필요합니다.

  구운 생선 이외의 것을 시도하고 싶습니까? 어떤 확고한 물고기에이 맛있는 맥주 배터를 보십시오.

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  해산물에 대한 비밀

  해산물은 실제로 매우 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 랍스터와 크랩 과 같은 갑각류는 단순히 끓일 필요가 있습니다. 실제로 요리하는 것보다 고기를 집어내는 것이 더 힘들어집니다.

  • 새우와 같은 다른 해산물을 쪄서 먹을 수 있으며 새우 탬피 (Shrimp Scampi)는 인기있는 요리 입니다.
  • 가리비는 가볍게 볶을 수 있습니다 .
  • 굴은 껍질을 벗기고 신선하게 드실 수도 있고 맛있는 남부 튀김 굴 과 같은 맛있는 요리를 준비 할 수도 있습니다 .

  일단 해산물 요리에 대한 두려움을 극복하면 얼마나 쉬운 지 알게 될 것입니다. 의심의 여지가 있다면 단순히 제조법을 따르십시오. 발견되기를 기다리는 많은 맛있는 옵션이 있습니다.