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나만의 게걸 만들기
게 끓는 냄비는 요리 방법뿐만 아니라 게가 요리되고 큰 그룹에 의해 즐거워지는 집결을 가리킨다. 끓는 게는 간단한 과정입니다. 물을 익히고, 게를 삶아서 식힌 다음, 즙이 많은 고기를 즐기기 전에 식히십시오. 당신이 사는 곳에 따라, 조미료와 게의 유형이 다릅니다.
게 종기는 미국 남부, 특히 많은 양념이 물에 더해지는 루이지애나에서 인기가 있습니다. 메릴랜드에서는 선택의 향이 올드 베이 (Old Bay) 조미료이며 게는 직접 끓인 물 대신 끓는 물에 쪄서 먹을 수 있습니다. 어떤 종류의 게 다양성과 조미료를 선택하든, 필요한 것은 게 몇 부셸과 크랙을 얻을 준비가 된 많은 친구 그룹뿐입니다!
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너의 게와 큰 냄비를 모아 라.
Ken Rygh 창조적 인 예술 & 디자인 / 게티 이미지 많은 동부 시장에서 살아있는 게의 부셸을 구입할 수 있으며, 서해안에서는 때때로 생존하는 Dungeness 게 , Pacific red crabs 및 Rock crabs를 발견 할 수 있습니다. 대서양 근처에서 푸른 게를 쉽게 구할 수 있습니다.
1 인당 적어도 6 개의 푸른 게, 8 개의 빨간 게 또는 옥양 게, 10 개의 바위 게 (고기의 대부분이 발톱에 있음) 또는 2 ~ 3 개의 둔 게스 게에 대한 그림. 이것들은 일반적인 가이드 라인이므로 먹는 사람의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 게를 요리 할 준비가 될 때까지 냉장하고 공기가 순환 할 수 있도록 가방을 약간 열어 놓으십시오.
큰 군중을 위해 게를 삶기 위해 매우 큰 솥이 필요합니다. 이상적으로는 12 ~ 16 미터입니다. 8 쿼트 냄비가있는 경우 한 번에 하나씩 게를 조리해야 할 수 있습니다.
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계절에 맞는 끓는 물
벤 밀러 / 게티 이미지 크랩 자체의 단맛이 당신의 음식을 풍미하게하는 동안, 향신료 믹스는 종기의 중요한 부분입니다. 원하는 모든 것을 추가 할 수 있지만, 두 가지 조미료 믹스가 가장 인기가 있습니다 : 올드 베이 크랩 끓임 또는 Zatarain의 게 끓임. 올드 베이는 메릴랜드 또는 버지니아 크랩의 클래식이며, Zatarain 's는 케이준 조미료 입니다. 매운맛이 마음에 들면 믹스에 매운 소스를 자유롭게 첨가 할 수 있습니다. 그리고 당신이 바다에 있다면, 깨끗한 한 당신의 게를 바닷물에 끓일 때 아무런 문제가 없습니다.
물이 끓어 오르면 한 번에 하나씩 게를 떨어 뜨려 냄비에 과도한 힘을주지 않도록하십시오. 필요한 경우 일괄 처리하십시오.
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그들이 뜰 때까지 끓여 라.
이미지 소스 / 게티 이미지 게를 넣을 때 물이 끓는 물 아래로 떨어지므로 덮어서 완전히 끓인 다. 그럴 때 10 분에서 15 분 동안 요리하십시오. 표면에 게가 뜨는 것을 보았을 때 더위를 끄기 전에 2-3 분 정도 더 기다려주십시오.
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그들을 진정 시켜라.
Fotosearch / 게티 이미지 게가 준비되면 신중하게 긴 덩어리로 뽑아 내고 베이킹 시트 또는 커다란 보드를 식히기 위해 옆으로 두십시오. 너와 너의 손님들은 몇 분 안에 고기를 갈라서 골라 내기 시작하거나 완전히 식을 때까지 기다릴 수있다. 망치, 크래커 및 찌꺼기가 충분히 있는지 확인하십시오.
조리 한 게는 냉장고에서 일주일 동안 상태가 양호합니다. 또한 게가 이렇게 조리되면 전체 게는 얼 수 있습니다.