해삼 은 불가사리 모양의 젤라틴 모양의 생물로, 불가사리와 성게와 멀리 떨어져 있습니다. 해삼은 그 이름으로 정직하게 나온다. 실제로 오이 모양이다. 실제로, 당신은 그것이 명백한 남근 모양을 가지고 있다고 말할 수 있는데, 그것은 최음 제지 로서의 명성을 설명 할 수 있습니다. 또 다른 두드러진 특징은 음식물을 잡는 데 사용되는 입 주위의 촉수입니다.
다른 이름들
전 세계적으로 바다에서 발견되는 수 백 가지 품종의 해삼이 있습니다. 어디를 여행 하느냐에 따라 낭만적으로 들릴 때부터 덜 매력있는 바다 쥐까지 모든 것을 불렀다는 것을 알게 될 것입니다. 또한 때로는 바다 슬러그 (sea slug)라고 불리는데, 실제 바다 슬러그는 다른 동물이기 때문에 다소 혼란 스럽습니다.
해삼에 대한 중국 이름 인 하이 센 (hai shen)은 대략 "바다 인삼 (sea ginseng)"으로 번역됩니다. 이것은 최음 제지가 최음 제지로 명성을 얻었는지, 아니면 매우 건강한 것으로 간주 되었기 때문에 확실하지 않습니다. 그것은 또한 미끄러운 느낌과 관련이 있을지도 모릅니다. 다른 요리보다 중식에서 더 많은 음식 가중치의 질감이 있습니다. 어쨌든 중국인들은 수세기 동안 해삼을 수확 해왔다.
자기 방어 메커니즘에 내장 된 약용 용도
해삼의 더 흥미로운 특징 중 하나는 "자가 내장 절제술 (auto-evisceration)"이라고 알려진 자기 방어 메커니즘입니다. 충분히 위협을 받으면 동물은 그 직감을 없앨 것입니다.
기괴한 형태의 수중 자살에서 멀리 떨어져있는 동물은 예전의 동물을 대체 할 새로운 소화 기관을 빠르게 재배합니다.
약용
중국 의학에서 해삼은 인간의 고혈압부터 냄비에 질린 돼지의 관절 통증에 이르기까지 모든 것을 치료하기 위해 한약재로 사용되어 왔습니다.
해삼 준비
처음 잡힌 해삼은 해저에서 저녁 식사 접시로 전환하기 전에 많은 양의 준비가 필요합니다. 복잡한 절차는 며칠에 걸쳐 이루어지며 복부를 열고 슬관절을 제거 하고 동물을 여러 번 씻고 끓이는 일도 포함됩니다. 이미 깨끗해진 담수 해삼은 아시아 시장에서 종종 차가운 음식 섹션이나 물 용기에서 구입할 수 있습니다.
많은 아시아 상점들은 건조 된 시멘트 조각을 닮은 말린 해삼을 운반합니다 (다행스럽게도 무겁지 않습니다!) 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가야합니다.
그것을 요리하는 방법
두부 와 마찬가지로 해삼은 맛이 없지만 조리 된 음식과 조미료의 맛을 흡수 할 수 있습니다. 수프, 볶음, 특정 찐 요리에 사용됩니다.