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새우 생강으로 시작하십시오.
신선한 굴. 몰리 왓슨 껍질을 벗기는 주된 이유는 날 것으로 먹는 것입니다. 그것이 당신의 계획이라면, 아주 신선하고 생생하고 멋진 굴이 필요합니다. 운 좋게도 굴은 차갑게 유지하고 플라스틱으로 질식시키지 않는 한 정면에서 상당히 협조적입니다. 껍질을 벗길 날에는 굴을 사는 것이 가장 좋습니다.하지만 주로 저장 문제입니다. 그게 더 편리하다면 하루 이틀 앞두고 사지 않을 이유가 없습니다.
위의 몇 가지 태평양 굴 ( Crassostrea gigas )과 대서양 굴 ( Crassostrea virginicas )이 있습니다. 너는 너가 좋아 하거나 너의 시장에 있는 어떤 종류의 것을 깡통에 넣을 수있다. 대서양 굴은 껍질을 벗기는데 조금 까다 롭지만 쉘이 갈라지기 쉽기 때문에.
굴과 함께 짧은 칼이나 얇은 도구가 필요합니다. 실제 굴 칼은 훌륭합니다. 손잡이가 미끄러지지 않도록 칼 주위에 경비원이 있기 때문에 좋지만, 스크루 드라이버 (필립스가 아닌 납작 머리!)와 탁상용 칼도 작동합니다. 너는 쉘 사이에서 일할 수있는 얇은 가장자리가있는 것을 원하지만 쉘을 열어서 사용할 정도로 강하다. 대부분의 사람들은 굴을 잡는 것을 원할 것입니다. (그 껍질은 날카 롭습니다.) 넝마 나 주방 수건이나 오븐 미트는 모두 좋은 선택입니다. 사용하는 것이 무엇이든간에 굴 껍질과 굴 쥬스에 대해 잘 알고 있고 절대로 다시는 동일하지 않을 수 있습니다.
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쉘 & 트위스트 사이에 나이프를 삽입하십시오.
Shucking Oysters. 몰리 왓슨 굴을 봐. 대다수 굴은 컵이있는면과 더 평평한면을 가질 것입니다. 편평한면이 위로 향하게 굴을 잡으십시오. 당신이 쑤셔 넣을 때 컵 모양의면은 굴과 그 액체를 잡을 것입니다.
이제 경첩을 찾으십시오. 조개가 더 심각한 방법으로 조인되는 지점에서 굴 (굴) 인 근육에 의해 결합됩니다. 어떤 사람들은 힌지에서 오른쪽으로 칼을 잽니다 (여기 그림 참조). 힌지 근처의 쉘 사이에 칼을 삽입하는 것이 더 쉽습니다 (다음 단계 참조).
참고 : 굴을 평평한 작업 표면에 놓고 일정하게 잡고 칼을 삽입하는 것이 좋습니다. 두 가지 방법을 시도해보고 어느 것이 더 쉽고, 안전하며, 자연스럽게 느껴지는지 확인하십시오.
힌지가있는 곳을 알게되면 이제는 편리 할 것입니다. 나이프를 힌지에 끼워 넣었는지 아니면 가까이에 넣든간에, 칼을 경첩에 넣고 칼날을 비틀면서 열었습니다. 너가 포탄 사이에서 그것을 끼운 후에 칼을 다만 비틀면 때때로, 다른 굴은 더 완고하다 너는 나이프 (또는 스크루 드라이버)를 각 측정 할 수있을 위하여 칼을 공정하게 멀리 일할 필요가있을 것이다 힌지가 "튀어 오르는"충분한 지렛대.
참고 : 내부에 굴지가 너무 많이 쏟아지지 않도록 가능한 한 평평하게 유지하십시오.
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껍질 사이 칼을 미끄러 져 라.
굴 굴. 몰리 왓슨 일단 힌지가 열리면 칼을 껍질 사이로 밀어 올려 상단 껍질의 바닥을 따라 보관하십시오 - 굴을 굴착하고 싶지는 않습니다! 이 슬라이딩의 대부분은 매우 쉬울 것입니다. 그러나 굴이 상단 쉘에 부착되는 지점은 절단해야 할 몇 가지 저항을 제공합니다.
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그것을 열어 라!
굴 굴러. 몰리 왓슨 이제 굴을 담는 두 개의 껍질을 분리했습니다. 상단 껍질을 제거하십시오 (많은 고기가 붙어있는 경우 칼을 사용하여 잘라내십시오 (또는 실제로는 긁어 내십시오).
굴을 먹는 사람들에게 친절하고 싶다면, 껍질을 벗기는 나이프 나 날카로운 칼을 사용하여 굴을 잘라내어 그 굴이 자유롭고 깨끗한 지 확인하십시오.
이 모든 것을 통해 최대한 많은 양의 액체 (굴 용액)를 쉘에 보관하십시오. 이 맛있어요.
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반복하고 봉사하십시오
플래터에 굴입니다. 몰리 왓슨 가능한 한 껍질을 벗긴 후 곧 굴을 먹고 싶을 것입니다. 얼음 조각을 쟁반에 놓아 감기에 걸릴 수 있습니다.
그들에게 평범한 레몬 주스를 뿌려주십시오. 많은 사람들이 Tabasco 또는 칵테일 소스를 좋아합니다. 또는 Half Shell에있는 Delicious Sauces for Oysters를 확인하십시오.
구운 굴 (Grilled Oysters) 이나 바베큐 굴 (Barbequed Oysters) 을 만드는 또 다른 방법은이 풍부한 해산물 채우더에 굴을 던져 넣는 것 입니다.