마닐라 대합 조개 요리

마닐라 조개는 파스타와 스프 에 고전적으로 준비된 맛있는 이매패 입니다. 그러나이 조개류는 어디에서 우박이 왔으며, 최상의 결과를 얻기 위해 채취하고 준비하는 데 필요한 조언은 무엇입니까? 여기 마닐라 대합 조개에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

마닐라 조개는 어디에서 왔습니까?

북미 지역에서는 캐나다의 브리티시 컬럼비아에서 북부 캘리포니아까지 마닐라 조개가 발견됩니다. 그러나 그들은이 지역 출신이 아닙니다.

실제로 마닐라 대합 조개는 일본의 굴 종자 선적으로 1920 년대 워싱턴 주에 우연히 도입되었습니다.

오늘날 Manilas는 태평양 북서부에 주로 워싱턴 주와 브리티시 컬럼비아에서 널리 퍼져 있습니다. 어떤 양식의 어류 양식과는 달리 조개 양식은 펜으로 부화되어 야생에서 생계를 유지하기 때문에 환경에 큰 위협이되지 않습니다.

마닐라 조약은 무엇과 다른가?

구매할 수있는 모든 조개 중 마닐라 조개는 시장에서 발견되는 가장 작은 하드 쉘 조개입니다. 그들의 맛은 Manilas를 많은 전문 요리사가 좋아하는 것으로 만듭니다.

마닐라 조개는 매력적인 껍질과 작은 크기로 쉽게 발견됩니다. 그들은 그 (것)들을 특유하게하는 잘게 잘린 포탄에 색깔의 깊고, 넓은 막대기를 운동한다. 마닐라 대합 조개는 7-10 년 동안 살 수 있고 8 인치까지 성장할 수 있지만 일반적으로 3 인치 미만인 경우 대부분 3-4 세에 판매됩니다.

야생에서는 마닐라 대합 조개가 태평양 Littleneck 조개 껍질과 함께 살며 동양 Littleneck 조개와 혼동하지 않아야합니다. 비록 그들이 비슷하게 보일지도 모르지만, 당신이 그것들을 따로 요리하지 않는다면 같은 접시에 다른 종류의 조개를 섞지 않는 것이 중요합니다. 태평양 Littlenecks는 10-12 분이 필요한 반면 마닐라 대합 조개는 열려면 약 3-5 분이 필요합니다.

마닐라 대합 조개 요리법

요리의 관점에서 볼 때, 대부분의 마닐라 대합 조개가 쪄 집니다. 당신은 확실히 반쪽 껍질에 그들을 먹을 수 있지만, 어떤 이유로, 소수의 사람들이 않습니다. 그들은 일반적으로 하프 껍질에서 먹는 동부 quahogs만큼 달콤한 맛을냅니다. 그러나 Manila clams는 덜 짜깁니다.

Manilas와 베이컨 , pancetta, chorizo ​​또는 경화되고 짠 맛의 경화 돼지 고기를 짝을 지어 사용하십시오. 다른 해산물과 함께 먹고 싶다면, 게, 태평양 퍼치, 넙치 등을 시험해보십시오. 왜? 세 사람 모두 야생에서 마닐라 대합 조개를 먹으며, 이것 때문에 판에 연결을 공유합니다.

하나의 위대한 특전은 마닐라 조개가 은행을 깰 수 없다는 것입니다. 그들은 파운드에 의해 전형적으로 판매되고, 1 다스 마닐라 대합 조개는 1 명의 사람을위한 건강한 주요 과정 부속이다. 몸소? 그들의 크기 때문에 많은 사람들이 12 개가 넘는 음식을 먹을 수 있습니다. 군중에게 봉사하는 경우에는 너무 적게 먹는 것이 좋습니다. 일반적으로 요리 할 사람마다 12 개를 구입하고, 좋은 방법으로 12 개를 구입하는 것이 좋습니다.

조심스럽게 한주의 사항 : 찌기 후에 껍질을 벗기지 않은 조개는 던져 져야합니다. 그들이 구입하기 전에 죽었을 가능성이 높습니다. 당신이 먹는다면 당신을 아프게 만들 수 있습니다.