공기는 당신의 적입니다
며칠 내에 먹지 않을 물고기 는 모두 얼려 야 합니다. 그리고 적절하게 물고기를 얼이지 않는다고해서 얼음 상자에 던져 버릴 수도 있습니다. 몇 달 동안 최고의 품질의 생선을 얻기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 공기가 적입니다. 당신의 물고기를 만지는 어떤 공기든지 그것을 파괴 할 것이다. 그것은 간단합니다. 그러므로 공기를 진공 밀봉하여 물고기와 접촉하는 것을 막거나, 유리를 단단히 싸거나 감싸는 것을 방지해야합니다. 이것은 선호 순서대로 이루어집니다.
- 물고기를 많이 잡거나 신선한 생선을 많이 사면 진공 봉인을 구입하십시오. 그들은 모든 페니 가치가 있어요.
- 그렇게하지 않기로 결정한 경우 찬물에 담근 후 냉장고의 판금 통에 넣어 물고기를 유약 할 수 있습니다. 그 물이 얼게하고, 물고기에 1/4 인치 두꺼운 얼음 유약을 얻기 위하여 과정을 몇 번 더 반복하십시오. 그런 다음 유약 된 생선을 비닐 봉지에 넣어 보관할 수 있습니다.
- 당신은 당신의 생선을 플라스틱 포장에 싸서 비닐 봉지에 넣을 수 있지만, 며칠 이상은 이것을 권장하지 않습니다. 다른 방법으로는 수분 손실과 냉동고 연소를 방지하는 데 그다지 효과적이지 않습니다.
냉동실에있는 날씨는 많은 물고기들에게 좋다고 기억하십시오. 무슨 뜻이야? 대구 또는 대구와 같은 냉수 생선에 대해 생각해보십시오. 그들은 동결보다 약간 온도가 높은 물에만 목숨을 걸고 냉장고에 넣으면 급진적 인 변화가 없습니다. , 스테이크 또는 닭.
즉, 냉동 육류로 만든 냉동 고기보다 많은 냉동 생선 을 사용하면 맛이 약해질 것입니다.
얼마나 오래 물고기를 얼릴 수 있습니까? 절대로 6 개월 이상. 그 후에는 품질이 크게 떨어지는 것을 보게 될 것입니다. 연어 나 송어와 같은 뚱뚱한 물고기는 더 빨리 언덕 아래로 내려갑니다. 3 개월 이상 동결하지 마십시오.
그리고 일부 물고기는 얼려서는 안됩니다. 이들은 가장 뚱뚱한 것들, 블루 피시, 청어, 고등어, 그리고 정어리입니다. 당신 은 그 (것)들을 유약 할 수 있다, 그러나 그들은 질에서 아직도 많이 쇠퇴한다. 당신이 bluefish의 surfeit로 찾아내는 경우에 - 이것은 많게 일어난다 - 그 (것)들을 진공 봉인하고 당신이 길의 아래에 그 (것)들을 가진 물고기 케이크를 만들 것이라는 점을 알고있다; 그게 다 좋은거야.
냉동 생선을 녹일 때 점차적으로하십시오. 전자 레인지에 넣지 마십시오! 냉장고 또는 냉수에서 해동 시키십시오. 상온에서 해동하는 것도 나쁜 생각입니다.