지나치게 익힌 신선한 참치를 망가지지 마십시오.
참치 요리 팁 및 힌트
• 약간의 지방 함량과 강한 맛은 참치를 흡연에 완벽한 선택으로 만듭니다. 신선한 참치는 종종 아름다운 붉은 색과 고기 같은 질감 때문에 쇠고기 스테이크와 비교됩니다.
• 초밥 참치는 보통 잡은 지 두 시간 이내에 급속 냉동되었습니다. 해동 된 신선한 참치는 일반적으로 보트에서 신선한 것과 비교하여 풍미와 질감이 저하되지 않으므로 평판 좋은 시장에서 냉동을 구매하는 것을 주저하지 마십시오.
• 최고 참치는 초밥이나 회 에서처럼 생식을 위해 예약되어 있습니다. 집에서 신선한 참치를 조리하는 경우에는 중간 정도의 희귀 품을 요리하는 것이 가장 이상적입니다. 중급 희귀 참치를 다룰 수 없다면 적어도 참지 못합니다. 살이 색이 바뀌고 더 이상 반투명하지 않을 때까지 요리하십시오. 지나치게 익힌 음식은 마르면 고가의 요리 투자가 망가질 것입니다.
• 통조림 참치는 tunafish 라고 불 립니다 . 그것은 대부분의 가정에서 찬장입니다. 1 온스짜리 6 온스는 측정기로 2/3에서 3/4 컵의 육질을 얻을 수 있지만 공급 업체에 따라 다를 수 있습니다.
• 통조림 참치는 기름, 물 또는 맛을 낸 소스로 포장되어 있습니다. 액체는 대부분의 용도에 사용하기 전에 배수됩니다. 더 풍부하고 풍미 가득한 국물과 소스의 경우,식이 요법이 허용하는 경우 통조림 참치에서 나온 액체를 조리법에 통합하십시오.
• 참치는 대부분의 연어 조리법에서 대체 할 수 있습니다.
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