끓는 랍스터가 당신에게 수수께끼라면, 여기에 간단한 요리 방법이 있습니다.
여기 표준 연습에서 벗어난 한 가지는 큰 해초가 끓는 냄비에 첨가되어 맛이 나는 것입니다. 선택 사항이지만 해초는 바다 가재에 멋진 맛을 더합니다.
필요한 것
- 2
- 바닷가 재 (생방송, 1 인당 1)
- 소금 맛
- 선택 사항 : 건조 해초 1 큰 조각
그것을 만드는 방법
- 물로 가득 찬 큰 솥에 4 분의 3을 채우십시오. 깨끗한 바닷물을 바다 근처에 두거나 해수와 같은 맛을 내기에 충분한 소금물이 든 물을 사용하십시오.
- 롤링 끓기로 가져오고 원한다면 해초를 넣으십시오.
- 라이브 랍스터를 넣고 (가재를 살 때 항상 살아 있어야합니다) 한 번에 하나씩 랍스터에 넣으십시오. 일괄 적으로이 작업을 수행하거나 요리중인 사람의 수에 따라 한 번에 여러 가지 화분을 가져야 할 수도 있습니다. 표준 비축 지점에는 두 마리의 바닷가 재가 있습니다.
- 바닷가 재을 빠르게 죽이는 가장 좋은 방법은 거꾸로 물에 담아 머리에 먼저 집어 넣는 것입니다. 그들은 그런 식으로 방향 감각을 잃어 버릴 것이고, 큰 타격없이 죽을 것입니다.
- 뜨거운 물에 담그기 전에 랍스타를 죽이지 않는 것이 좋습니다. 껍질을 자르면 끓는 물에 응고 된 많은 단백질이 배출되어 밝은 붉은 산호 또는 알을 파멸시킬 수 있습니다. 이 알은 절대적으로 맛있기 때문에 귀중한 선물로 취급되어야합니다.
- 일단 바닷가 재가 냄비 안에 있으면, 빨리 그것을 덮고 물이 끓일 때까지 기다립니다. 그럴 때 크기에 따라 15 분에서 20 분 정도 가산됩니다. 냄비가 끓으면 보통 1.5 파운드의 가재가 요리하는데 15 분이 걸립니다.
- 당신이 완전히 조리되지 않을까 걱정된다면 조금 더 끓여야합니다. 익히지 않은 랍스타는 불쾌합니다. 익히지 않은 랍스터는 고무질이 생길 수 있지만 실제로 랍스터를 꺼내서 거기서 끓여야합니다.
- 조리 한 바닷가 재을 꺼내 식판에 올려 식힌 다음 배수하십시오. 물이 빠져 나오므로 접시에 붙잡아 두는 것이 좋습니다.
- 이제 갑각류를 따낼 준비가되었습니다. 당신은 현장에서 그것을 먹거나 미래의 식사를 위해 고기를 선택할 수 있습니다.
- 현장에서 제공하는 경우에는 깨끗한 버터, 올리브 오일 , 마요네즈 또는 레몬을 짜내십시오.
랍스타로 무엇을 마셔야 하는가?
차가운 pilsner 또는 라거 맥주는 좋지만 와인을 좋아한다면 Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, 스페인 알바니노 또는 포르투갈 vinho verde가 모두 좋은 짝을 이룹니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 129 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 212 mg |
| 나트륨 | 854 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 28 g |