그릴 스톤은 저녁 파티, 특히 크리스마스와 연말 연시에 인기가 있습니다. 뜨거운 돌 요리는 대중적인 대중 음식점 품목이다. 손님을 위해 준비하기 쉽고, 각자 원료 재료로 자신의 뜨거운 돌을 주문합니다. 손님이 작은 고기 조각이나 메달리온을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 다양한 고기가이 파티에서 종종 제공되기 때문에 작은 조각으로 모든 사람이 모든 것을 맛 보도록합니다.
오븐에서 500 ° F로 가열 한 후 자연석 재료 (화강암, 화산 또는 기타)를 테이블에 가져와 여러 가지 고기와 야채를 충분히 가열 할 수 있도록 열을 오래 보관합니다.
소스에는 빵이나 감자, 샐러드와 함께 고기와 야채가 제공됩니다. 쉽게 조립하고 제공 할 수있는 요리사는 부엌 대신 친구와 시간을 보냅니다.
다양한 종류의 고기를 실내 굽기에 사용할 수 있습니다. 그릴 로 잘게 잘리는 고기 목록을 보십시오. 뼈없는 돼지 볶음, 닭고기 및 생선 필레도 뜨거운 돌에서 잘 할 것입니다.
필요한 것
- 8-12 온스. 1 인당 구이, 생선 또는 새우 용으로 적합한 고기
- 감자와 같은 parboiled , sliced vegetables,
- 고구마 , 옥수수, 당근, 스쿼시
- 피망, 버섯,
- 눈 완두콩 , 토마토, 회 향, 호박
- 파인애플, 녹색 사과, 복숭아와 같은 얇게 썬 과일
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 다양한 소스 (아래 참조)
그것을 만드는 방법
고기, 생선, 닭고기 또는 새우는 굽기 전에 절일 수 있습니다. 쉬운 매리 네이드는 한 레몬 의 주스 , 올리브 오일 이나 카놀라유 , 소금, 후추 약간을 맛볼 수 있습니다. 마리 네드에 대해 배우고 톱 10 그릴 마리 네이드를보십시오 .
너가 요리 할 고기가 1/2 인치 두께로 얇게 썰어 졌는지 확인하십시오.
뜨거운 돌 또는 석쇠에 대한 지침을 읽으십시오.
그들 중 일부는 난방하기 전에 돌을 가볍게 기름칠 것을 조언하고 다른 사람들은 돌에 소금을 사용하라고 이야기합니다. 오븐에서 가열 할 필요가없는 전기석도 있습니다.
몇 가지 소스를 준비하십시오. 대부분의 소스는 요구르트, 사워 크림 또는 토마토 쥬스를 기본으로하지만 치즈, 마요네즈 등 무엇이든 생각할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 소스 아이디어입니다. 이것들을 점프 장소로 사용하고 나만의 것을 만들 수 있습니다. 서빙 시간까지 소스를 시원하게 유지하십시오.
요구르트 소스
한잔의 요구르트 에 담는다 (산을 자르기 위해 필요하다면 베이킹 소다를 넣는다).
- 갓 지상 후추, 2 큰술 잘게 arugula, 1 큰술 다진 향신료, 맛을 소금
- 겨자 2 큰술, 회향 1 작은 술
- 잘게 잘린 박하 1 - 2 큰술, 감미로운 파프리카 가루 1/2 작은 술, 소금 맛
- 케이 퍼 2 큰술, 다진 정어리 필레, 맛을 내기위한 카이엔 후추
- 1 - 2 티스푼의 카레 가루, 잘게 잘린 박하, 맛의 소금
- 여러 다진 마늘, 잘게 잘린, 1 작은 술 분홍색 후추 , 짓 눌린 소금 맛.
- 코냑 1 - 2 큰술, 건포도 1/4 컵, 땅콩 ½ 티스푼, 소금 맛
토마토 기반 소스
1 / 2 컵 잘게 잘린 토마토 (그리고 필요하다면 베이킹 소다의 핀치)와 섞인 토마토 주스 1/2 컵에 소금을 넣어 맛을 내고 :
- 다진 바질과 향신료
- 회향 1 작은 술, 잘게 잘린 파슬리 1 큰술, 맛을 내기위한 카이엔 후추
- 잘게 잘린 마늘, 다진 볶은 로즈마리 1 작은 술, 검은 후추 가루 1 작은 술, 잘게 잘린 파슬리 1 큰술.
- 1/4 참치 참치, 잘게 썬 정어리, 검은 후추
- 잘게 다진 양파 3 큰술, 검은 후추 분쇄물
사워 크림 소스
- 1/2 컵 사워 크림, 준비된 양 고추 냉이 2 큰술
- 1/2 컵 사워 크림, 2 큰술 민트 젤리
버터 소스
- 굽기 동안 고기에 솔을 녹이고 버터의 6 큰 스푼은 1 개 큰 스푼 양념 조미료로 녹았다.
- 굽기 동안 고기에 솔질을 맛이 나기 위하여 가열되고 녹인 버터의 6 개 큰 스푼 (예를 들면 Frank의).
기타 소스
- 생강 1 작은 술, 생강 1 큰술, 다진 파 1 개를 넣고 1/2 컵 데리 야키 소스를 섞으십시오.
- 화이트 와인 1 / 2 컵과 스위스 치즈 1 컵을 넣고 치킨 스프 크림을 섞으십시오. 전자 레인지로 뜨거울 때까지 저어 준다. 서빙을 위해 따뜻하게 유지하십시오.
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