시작하기 전에 차고에서도 옥외 그릴을 사용할 수 없습니다. 숯 및 가스 그릴 은 대량의 일산화탄소를 생성하며 심지어 소량이 당신을 죽일 수 있습니다. 나는 이것이 당신에게 명백하게 보일지도 모른다는 것을 압니다. 그러나 매년 야외에서 그릴을 사용하여 12 명이 죽습니다. 실내 굽고는 실내 굽기를 위해 설계된 그릴이나 그릴 팬에서해야합니다.
신화
그것이 나 자신에 관해 더 잘 느끼고있다라고 말했 더라면서, 실내의 그릴과 실내 굽기에 관해 신화의 약간을 없애는 시간이다.
우선, 가스로 작동되는 (및 통풍구가있는) 실내 그릴을 사용하지 않는 한 실내 기기에서 야외 굽기의 맛에 가깝지 않습니다. 나는 누군가가 너에게 말한 것을 상관하지 않는다. 단지 불가능한 일이다.
둘째, 실내 그릴은 더 안전하고 건강한 식품을 생산하지 못합니다. 야외 그릴은 조심하지 않으면 암 유발 물질을 생성 할 수 있지만 실내 그릴도 사용할 수 있습니다. 지방을 태우면이 물질이 형성되기 때문에 그릴에 상관없이 조심하십시오.
한 번만 죽을 필요가있는 마지막 신화는이 실내 굽 기계가 음식에서 지방의 양을 현저하게 감소 시킨다는 전체 개념입니다.
나는 약 5 천만 명의 사람들을 화나게했지만, 그 뒤로 버튼을 클릭하기 전에 나를 들었다. 손톱의 머리를 똑바로 돌리면 Salton Company의 George Foreman Grill의 주장을 살펴 봅니다. 이 콘택트 그릴에는 "엎드려서, 지방을 줄이는 것"이라는 단어가 있습니다.
Salton의 면책 조항에 따르면 그릴은 튀김보다 지방을 4 % 이상 줄입니다. 20 % 뚱뚱한 햄버거 패티 를 튀긴다 고 해보자 . 냄비에 프라이팬을 두른 경우 지방을 50 % 줄이면 Foreman Grill이 지방을 54 % 또는 4 % 더 줄일 수 있습니다. 큰 변화는 아닙니다. 컨슈머 리포트 (Consumer Reports)가 상황을 들여다 보면 냄비에 튀김 (pan frying)과 포어 맨 그릴 (foreman grill) 사이에 "큰 차이가 없음"을 발견했습니다.
냄비 튀김이 가장 건강한 요리 방법 중 하나라는 사실을 생각한다면,이 사실을 주장 할 필요가 있습니다. 이는 지난 10 년 동안 가장 많이 팔린 가전 제품 중 하나가되는 좋은 방법입니다.
실내 그릴의 유형
비누 상자에서 등반은 시장에서 실내 그릴의 유형을 빠르게 살펴 봅시다. 기본적으로 오픈 그릴과 접이식 콘택트 그릴의 두 가지 유형이 있습니다. 열린 그릴은 요리 스타일에서 야외 그릴과 비슷합니다. 이러한 전기 제품에는 가열 요소와 조리 표면과 같은 그릴이 있습니다. 평평하게 요리하기 위해 음식을 뒤집어 야하는 동안 굽는 경험은 훨씬 더 정통하고 맛은 진짜에 가깝습니다. 이러한 유형의 그릴의 좋은 예가 Zojirushi EB-CC15 실내 전기 그릴입니다.
반면에, Cuisinart Griddler GR-4는 기본적으로 인기있는 Foreman Grill과 같은 모든 접이식 콘택트 그릴의 원점 인 panini 프레스입니다. 이들은 수십 년 동안 유럽에서 인기가 있었고 샌드위치를 만드는데 이상적입니다. 물론, 그들은 그릴 치즈 샌드위치와 같이 그릴이라는 용어를 실제로 사용하고 있습니다. 실물 크기의 가스 그릴에서 만들 수있는 것은 아니지만 이러한 기기는 다목적입니다.
콘택트 그릴의 장점은 양면에서 동시에 요리하고 요리사의주의를 덜 끌 수 있다는 것입니다.
그릴 팬
상대적으로 저렴하고 쉽게 사용할 수있는 그릴 팬은 실내 굽기에 적합한 옵션입니다. 트릭은 더 많이 찾고 더 높은 산등성이를 가지도록 질량이 많은 것을 찾는 것입니다. 많은 그릴 팬은 가볍고 산등성이가있어 기름을 모아서 음식물을 들어 올리지 못합니다. 나는 롯지 캐스트 아이언 그릴 팬을 강력히 추천합니다. 이것은 무겁고, 높고 넓은 융기를 가지고 있으며, 적절히 돌보는 경우 수년간 지속될 것입니다.
실내 그릴 방법
이제 장비를 곧바로 펴서 실제 굽고 살펴 보겠습니다. 야외 굽기처럼 실내에서 굽는 일은 요리사의주의가 필요합니다. 그릴에서 멀리 걷지 마십시오. 지금 실내에 있다는 것을 기억하십시오. 불이나 불타는 음식으로 만든 모든 연기는 바람에 날아 가지 않을 것입니다.
지방을 줄이고 실내 그릴로 발생하는 연기를 줄이려면 고기에서 여분의 지방을 제거하십시오. 지방이 적 으면 연소가 적고 연기가 나며 물론 식사에서는 지방이 적습니다. 일부 열리는 그릴은 뚱뚱한 물방울이 가열 요소에 가게 할 수 있습니다. 위험은 매우 적지 만 화재가 발생할 수 있습니다. 부엌에 소화기를 두십시오. 주방 통풍구 나 창문 근처에서 실내 그릴을 사용하는 것도 좋은 생각입니다.
실내 그릴에 무엇을 그릴 수 있습니까? 당신이 밖에있을 대부분의 것. 실내 그릴에는 야외 그릴뿐만 아니라 액체도 배출 할 수있는 능력이 없으며 마 리네이드를 카운터 위에 올려 놓기를 원치 않으므로 절인 고기를 굽힐 때 먼저 냉각 랙에서 배수 할 수 있습니다. 실내 그릴에 바스라 질 수는 있지만 그렇게하는 것은 드뭅니다. 식품에 가루가 흘러 나오지 않도록 가볍게 닦아내십시오. 그 외에는 그릴에 꼭 맞는 요리를 할 수 있습니다.