그래서 당신은 정결 한 요리사가되고 싶어 ...
완전 몰입 형 전문 요리 학교 교육을 추구하는 카스트 러트 - 유대인 유대인의 경우 역사적으로 옵션이 매우 제한적이었습니다. 이스라엘에는 프로그램뿐만 아니라 소수의 레시피 코셔 요리 코스가 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 요리 예술에 대한 강력한 기반을 추구하는 사람들은 전통 요리 학교에 등록하는 것 외에 다른 선택의 여지가 없었습니다. 충분한 경험에 대한 다른 많은 잠재적 장애물 중에서 그들이 요리하는 것을 맛보십시오.
북미에서 유일한 코셔 요리 학교
그러나 획기적인 코셔 요리 예술 센터 (CKCA)가 문을 열자 바뀌 었습니다. 뉴욕 브루클린의 Midwood 지역과 번창 한 정통 유태인 공동체가있는 지역에 위치한이 학교는 지역적으로는 물론 국제적으로 많은 관심을 불러 일으켰습니다. 지금까지 호주, 파나마, 캐나다, 이스라엘, 영국 등에서 많은 졸업생들이 환영을 받았다.
커리어 트랙
센터는 현재 두 가지 경력 지향 트랙, 200 시간 요리 예술 프로그램, 152 시간 생과자 예술 프로그램을 제공합니다. 케이터링 및 관리 교육 트랙도 작업 중입니다. 두 프로그램 모두의 졸업생은 제빵 및 제과 예술 자격증을 수여받습니다. 식품 안전 및 위생 과정 및 관련 시험을 성공적으로 마친 사람들은 ServSafe Food Protection Manager 및 New York City Food Handler 인증을 추가로 취득합니다.
6 주간의 전문 주방에서의 외출이나 때로는 요리 세계의 또 다른 분야에서 프로그램을 마무리합니다. externship은 필수는 아니지만, 그것은 실무 경험과 숙련도를 개발하는 중요한 방법으로 강력하게 권장됩니다.
실러버스에서 :
50 가지 요리 코스는 고전 기법, 세계 각국의 요리, 도금 및 프리젠 테이션, 가면 치료, 흡연, 절임 및 수세식을 포함하는 전문 주제를 다룹니다.
이 모든 작업은 안식일과 얌 토브 (Shabbat and Yom Tov)를위한 요리, 또는 패러디 버전을 만들기 위해 고전적인 패스트리 또는 소스 요리법을 적용하는 것과 같은 정열적 인 주방의 과제에 집중합니다.
입학 :
16 세 이상의 남성과 여성에게 등록 할 수 있습니다. 전제 조건이나 학위 요건이 없습니다. 입학을 위해서는 면접이 필요합니다. 이것은 직접 또는 전화로 발생할 수 있습니다.
진로 프로그램 입학은 압도적이지만, 각 전문 프로그램은 한 과목당 12 명의 학생 만 수강 할 수 있으며, 정원에 도달하면 등록이 마감됩니다. 따라서 CKCA는 학생들이 선호하는 프로그램 일정에서 벗어나지 않도록 조기 신청을 권장합니다.
위치:
과정은 CKCA의 브루클린 본사에서 일년 내내 제공됩니다. 여름에는 Mahattan의 어퍼 이스트 사이드에있는 위성 위치에서도 코스가 제공됩니다.
직업 소개 :
센터는 또한 졸업 후 취업 알선을 돕는 데 전념하고 있으며 취업 기회를 제공 할 수있는 정식 식품 서비스 분야의 요리사, 식당가 등과의 관계를 키우기 위해 노력하고 있습니다. 이를 위해 센터는 웹 사이트 인 KosherCareers.com을 개설했습니다. KosherCareers.com은 구직자와 고용주를 구직 및 이력서 목록, 블로그 및 유대인 회사 프로필을 통해 포털로 제공합니다.
수업료 :
200 시간 직업 요리 프로그램 : $ 6,500
152 시간 직업 과자 프로그램 : $ 5,500
연락처 정보 :
이메일 - info@kosherculinaryarts.com
팩스 - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., 브루클린, 뉴욕 11230