요구르트는 근본적으로 사워 크림 이나 크림 fraiche 와 같이 응고 된 우유 의 형태이지만 지방은 덜합니다. 요구르트는 우유의 박테리아가 발효 및 응고되어 크림 같은 질감으로 우유를 두껍게 만들어 냄새가 좋고 약간 수렴 된 향을 더합니다. 상업적 제조에서 우호적 인 박테리아가 추가되었지만, 신선한 우유를 가열하여 몇 시간 동안 약 100 ℉에서 보관하면 자연스럽게 자신의 가정에서 편안하게 요구르트로 변합니다.
요구르트의 종류
요구르트는 여러 종류가 있습니다. 전통적인 요구르트는 크림 또는 우유, 그리스 요구르트 (변형 요구르트 및 아이슬란드 요구르트라고도 함)로 만들 수 있습니다. 요구르트는 다양한 포유류 우유로 만들 수 있지만 대부분 소, 버팔로 또는 염소 우유로 만듭니다. 코코넛, 콩, 아몬드 우유로 만들 수도 있습니다. 케 피어 (Kefir)는 원래 발효 낙타 우유로 만들어졌지만 지금은 우유로 만든 요구르트의 알콜 버전입니다. 일부 자연 식품점에서 구입할 수있는 케 피어는 알코올 함량이 약 2.5 %입니다. 수제 요구르트를위한 최고의 간단한 제조법은 메이플 시럽과 순수 바닐라 추출물을 일반 요구르트에 첨가하여 맛있고 깨끗한 향을냅니다.
요구르트에있는 지방질의 다른 수준
시장에서 쉽게 구할 수있는 다양한 지방 수준의 요구르트가 여러 종류 있습니다. 요구르트의 모든 유형은 일반, 저지방 및 비 지방질에서 찾을 수 있으므로 지방 함량을 선택할 수 있습니다. 일반 요구르트는 일반적으로 젖소 우유로 만들어지며 향이없고 단맛이 없습니다.
맛을 낸 요구르트는 일반적으로 설탕을 많이 넣은 채로 과일이나 향이 첨가됩니다. 설탕은 단맛뿐만 아니라 과일 보존에 도움이됩니다. 냉동 요구르트는 소프트 아이스크림 의 요구르트 버전입니다. 집에서 만들 때 일반적으로 젤라틴을 첨가하여 안정화됩니다.
집에서 만드는 요구르트의 영양 이득
수제 요구르트에는 많은 요구르트 브랜드가 제품의 유통 기한을 늘리기 위해 첨가하는 인공 향료, 색상 및 가공 된 당류가 없습니다.
집에서 만든 요구르트에는 방부제가 전혀 들어 있지 않아 소화 기관에서 더 쉽고 건강에 좋습니다. 당신은 당신의 부엌에 석공 항아리와 따뜻한 장소로 자신 만의 요구르트를 만들 수 있고, 요구르트 제조사를 얻을 수도 있습니다.
요구르트 및 요구르트 조리법에 대한 추가 정보 :
아래는 자신의 요구르트를 만들기위한 요리 팁뿐만 아니라 단순한 것에서 복잡한 것까지 다양한 범위의 요구르트를 만들기위한 조리법을 찾는 것입니다. 또한 요구르트의 유통 기한과 시간에 따라 저장하는 가장 좋은 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 자세한 내용과 정보를 보려면 아래 링크 중 하나 이상을 클릭하십시오.
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