많은 가정용 스토브는 식당 주방이나 심지어 중국 / 동부 표준 주방의 스토브에서 발견되는 엄청난 열기를 생성 할 수 없습니다. 예를 들어, 많은 영국 주택 소유자는 세라믹 또는 전기 가스 작업을 사용하는 것을 좋아합니다. 타오르는 홉이 가장 좋지만 고기를 볶을 때 최상의 결과를 얻으려면 기술을 조금 조정해야합니다.
쇠고기 볶음 팁
- 곡물을 가로 질러 고기를 얇고 균일 한 조각으로 잘라 모든 조각이 고르게 요리되도록하십시오. 고기가 부분적으로 얼어 붙는다면 이것을하는 것이 가장 쉽습니다. 쇠고기를 냉동실에 20 ~ 30 분 정도 담아서 꺼내서 조각으로자를 수 있습니다.
- 고기를 담그다. 좋은 매리 네이드는 고기 주스의 매리 네이드 물개에 옥수수 녹말을 사용하면서 고기를 부드럽게하고 풍미를 더합니다. 고기를 매리 네이드의 실내 온도에 약 15 분 동안 앉히고 다른 재료를 준비하십시오. 슬롯 형 스푼으로 마리 네이드에서 고기를 꺼내십시오. 잉여 마리 네이드를 버립니다.
- 당신이 그것을 마리 네드 때 고기에 약간의 중탄산 음료수를 추가 할 수 있습니다. 중탄산 나트륨은 또한 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
- 기름을 추가하기 전에 냄비 를 예열하십시오.
- 기름을 냄비에 넣고 냄비에 기름을 붓습니다.
- 대부분의 서양 가정용 스토브는 볶음 요리를 요리 할만큼 강력하지 않으므로 프라이팬이나 프라이팬을 사용하여 이런 종류의 볶음밥을 준비하십시오. 프라이팬과 프라이팬의 바닥면이 더 크므로 액체가 빨리 거의 건조 될 수 있고 요리 시간도 단축됩니다.
- 냄비에 음식을 너무 많이 넣지 말고 음식을 가득 채우지 마십시오. 과육되지 않도록주의하면서 고기 조각을 냄비에 편평하게 놓으십시오.
- 즉각적인 볶음 대신에 약 30-45 초 동안 고기를 구워서 약동을 시작하십시오. 그런 다음, 고기가 색이 바뀌고 소량의 쌀이나 건조한 셰리로 튀길 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 요리가 지나치지 않고 배수가되지 않도록 팬에서 고기를 꺼내십시오. 조리법에서 요구되는대로 쇠고기를 팬에 다시 넣으십시오.