Parboil

Parboiling은 끓는 물에서 부분적으로 음식을 조리하는 방법입니다. 레시피가 parboiling을 요구할 때, 그것은 부드럽지만 요리되지 않을 때까지 재료의 부분적 비등을 나타냅니다. Parboiling은 parboiling 후 찬물로 음식을 헹구어 준 다음 나중에 요리하거나 나중에 보관할 수 있도록 blanching 과 다릅니다. 대조적으로, 희석은 차가운 헹굼 또는 목욕을 요구하지 않는다.

Parboiling 사용

대부분의 요리법은 요리하는 데 오래 걸리는 성분이 부드럽거나 완전하게되도록 parboiling을 요구합니다. 예를 들어, Leaf.tv는 parboiling이 많은 감자 조제품의 총 조리 시간을 단축 시킨다는 사실에 주목합니다. Parboiling 감자는 원시 감자로 시작한 경우보다 "완벽하게 조리 된 푹신한 인테리어로 파삭 파삭 한 가장자리를 만드는 것이 더 쉽습니다."라고 Leaf.tv가 덧붙입니다. "Parboiling은 감자에 들어있는 단순한 설탕 일부를 씻어 내고 어두운 갈색보다 황금 표면을 만듭니다."

parboiling을 사용할 수도있는 또 다른 예는 당근을 포함하는 야채 볶음 입니다. 당근은 단순히 다른 재료와 함께 저어 볶음을하면 완전하게 익히지 않을 것입니다. 당근을 다른 재료와 함께 튀김에 던지기 전에 미리 당근을 가볍게 볶을 때 오렌지 채소는 요리를 끝내면 훨씬 부드럽고 부드러워집니다.

또한 parboiling을 사용하여 쌀을 요리 할 수 ​​있습니다. 수확 된 쌀은 일반적으로 물에 담그고 그 다음에 껍질을 벗기므로 단단한 선체를 부수는 데 도움이됩니다. parboiled 쌀은 밀기울에서 배젖에 티아민과 같은 영양분을 모으는 parboiling의 과정으로 손으로 처리하기 쉽고 또한 영양 가치가 더 좋습니다.

Parboiled 쌀은 또한 더 빨리 요리하고 생 쌀보다 망치기 쉽습니다.

Parboil하는 방법

Parboiling은 간단한 과정입니다. 첫째, 당신은 parboil하려는 성분을 충당하기에 충분한 물로 솥을 채우십시오. 재료를 준비하는 동안 물을 끓여서 가져 오십시오 - 레시피는 조각이나 큐브를 요구할 수도 있고, 전체 성분을 들뜨게 할 수도 있습니다. 물이 끓는 동안 음식물을 물에 담아 요리하십시오. 조리 시간은 음식물과 나중에 사용하게 될 요리 방법에 따라 다릅니다. 조리 시간과 원하는 질감에 대한 지침을 따르십시오. 필요한 부드러움 정도에 도달하면 끓인 물을 배출하고 즉시 찬물을 음식 위에 부어 요리 과정을 중단하고 색과 질감을 유지합니다. 당신이 그것을 사용할 준비가 될 때까지 음식을 제쳐 놓으십시오.