채식 Tamales 조리법

전통적인 타 말레는 고기를 채우는 옥수수 masa 반죽으로 만들어집니다. Humitas는 masa 대신에 신선한 옥수수 로 만든 또 다른 타말입니다.

이 정원 야채 타 말레에는 전통 masa 반죽이 있으나 채식주의 자의 채우기 는 신선한 옥수수, 토마토, 파, 실란트로 및 치즈로 만듭니다. masa 반죽의 연기가 자욱한 옥수수 풍미는 감미로운 신선한 옥수수 충전물과 좋게 대조합니다.

필요한 것

타말레스를 만드십시오.

옥수수 껍질을 큰 냄비에 넣고 뜨거운 물로 완전히 덮으십시오. 옥수수 껍질 을 30 분에서 1 시간 동안 흠뻑 적셔 부드럽게합니다.
중간 그릇에, 소금과 야채 주식의 1 / 2 컵의 핀치와 함께 cornmeal을 섞는다.
라드 또는 야채 단축을 추가하고 손가락으로 혼합물 에 넣으십시오. 부드럽고 부드러운 반죽 이 될 때까지 각 첨가 후에 반죽하여 소량의 야채를 더 넣으십시오 . 반죽은 촉촉하고 약간 끈적 거리며 뻣뻣하지 않아야합니다.

무거운 프라이팬에 식물성 기름을 첨가하고 중간 열에 토마토, 녹색 양파, 커민 및 설탕을 saute. 대부분의 물이 증발 될 때까지 요리하고 야채는 부드럽고 약 10 분 정도면 향이납니다.
옥수수의 옥수수를 옥수수의 귀로 잘라서 식물성 혼합물에 저어줍니다. 소금물과 후추로 맛을내어 2 분 더 볶는다. 원할 경우 실란트로 잎과 aji amarillo 페이스트를 열에서 꺼내어 저어줍니다.
옥수수 껍질을 배수하고 평평하게 펼치십시오.
masa harina 반죽의 대략 3 개 큰 스푼을 각 옥수수 껍질의 한가운데에 두십시오. 반죽을 2x3 1 / 2inch 직사각형으로 손가락을 사용하십시오.
옥수수와 토마토 혼합물의 1 1/2 큰 스푼과 퀴소 프레스코 화의 약간의 무너짐으로 반죽을 꼭대기에 오르십시오. masa 반죽의 다른 2 개 큰 스푼을 정상에 두십시오.
충전물 위에 옥수수 껍질의면을 접은 다음 뾰족한 끝을 가운데로 향하게 한 다음 상단 플랩을 아래로 접어서 약간의 포장을 만듭니다 ( Tamale 포장 방법 참조).
충전물 주위에 껍데기를 고정하기 위해 타말 레스를 옥수수 껍질 또는 꼬기와 연결하십시오.
더 큰 타말 을 만들려면 두 옥수수 껍질을 겹쳐서 함께 사용하여 타 말레를 감쌀 수 있습니다.

증기선 냄비 또는 큰 냄비에 물이나 끓는 물을 1 인치에서 2 인치 정도 가져 와서 소쿠리 또는 김이 나는 바구니를 넣으 십시오.
소쿠리 또는 바구니 에 타 말레 (tamales) 한 레이어를 채 웁니다 . 당신은 그들을 일괄 적으로 스팀해야 할 수도 있습니다. 타말은 물 위에 있어야합니다 - 그들은 증기에 의해서만 요리됩니다.
접시 수건과 냄비 뚜껑으로 타 말레를 가리고 30 ~ 40 분 정도 찐다. 필요하면 냄비에 물을 넣으십시오.

타 말레는 전자 레인지에서 재가열 될 수 있습니다. 그들은 또한 얼 수 있습니다. 15 ~ 20 분 동안 찌거나 오븐에 넣고 가열하여 호일로 싸서 약 다시 같은 시간 동안 가열하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)