Tamales를 접는 방법

Tamales 를 사용하면 쉽지 않습니다. 옥수수 껍질을 준비하고 타말을 조립하는 방법을 배우려면이 안내서를 읽으십시오. 처음 몇 가지를 만드는 데 조금 더 시간이 걸릴 수 있지만, 로프를 배운 후에는 곧바로 전체 배치를 준비 할 수 있습니다.

난이도 : 평균

소요 시간 : 1 시간

방법은 다음과 같습니다.

1. 껍데기 정렬
   옥석 껍질을 통해 가루를 제거하십시오. 큰 조각과 작은 조각을 분리하십시오. 나중에 작은 조각을 저장하십시오.

1. 껍질을 가라 앉히십시오.
   껍질을 큰 그릇에 넣으십시오. 따뜻한 물로 껍질을 덮으십시오. 껍질 윗부분에 무거운 그릇이나 찻잔과 같은 무거운 물건을 놓아두기를해라.
2. 껍질을 준비하십시오.
   껍질을 물에서 꺼내 건조시킵니다. 건조를 방지하기 위해 덮개가 달린 접시 또는 큰 비닐 봉투에 넣으십시오. 타 말레는 더 크고 중간 크기의 껍질 만 사용하십시오. 더 작은 것들은 넥타이 또는 패치를 위해 나중에 사용될 수 있습니다. 껍질을 볼 때, 그 모양에 주목하십시오. 그들은 좁은 끝, 넓은 끝 및 2 개의 긴면이 있습니다.
3. 반죽 넣기
   평평한 표면에 껍질을 깔다. 껍질의 크기에 따라, 껍질에 반죽의 1-2 큰 스푼을 숟가락. 금속 숟가락의 뒷면을 사용하여 껍질 위에 반죽을 펼칩니다. 반죽을 펼칠 때, 껍질의 좁은 끝 부분에서 약 4 인치, 다른 끝에서 약 2 인치의 공간을 남겨 둡니다. 반죽을 긴면 중 한면의 가장자리와 다른 한면과 2 인치 떨어진 곳에 펼칩니다. 반죽을 약 1/4 인치 두께로 유지하십시오.

1. 충전재
   옆에 반죽의 적어도 1 인치를 남겨 두면서, 반죽의 중심을 채우는 두 개의 스푼을 퍼뜨린다.
2. 접는
   masa가없는 2 인치 공간의 긴면을 찾습니다. 그 위에 접히고 다른면과 약간 겹치므로 반죽의 가장자리가 만나게됩니다. 여분의 껍질을 등뒤로 싸십시오. 그런 다음 넓은 쪽 끝을 위쪽으로 접은 다음 더 긴 좁은 끝을 넓은 끝 위로 접으십시오.

1. 매는
   더 작거나 사용할 수없는 껍질에서 1/4 인치 길이를 잘라내거나 찢어서 껍질 조각을 만듭니다. 이것들을 사용하여 타멜레 한 가운데를 묶어 플랩을 내려 놓습니다.
2. 김이 나는
   증기선에서 타 말레를 똑바로 세웁니다. 이 목적으로 만든 대형 증기선을 살 수 있습니다. 동일한 효과를 내기 위해 사용할 수있는 다른 것이있을 수 있습니다. 열쇠는 냄비 바닥에 약간의 끓는 물이 있고 타말 레스를 물에서 멀리 떨어 뜨리는 일종의 소쿠리 또는 메쉬입니다.

   
   약 90 분 동안 스팀

팁

1. 물이 완전히 끓지 않도록하십시오. 필요에 따라 냄비에 뜨거운 물을 넣으시고 타말에서 멀리 떨어지십시오.
2. 껍질의 일부가 너무 작거나 닫히는 데 어려움이있는 경우 여분의 껍질 조각을 사용하여 열린 영역을 감싸십시오.
3. 또한 주방 감기를 사용하여 타 말레를 묶을 수 있습니다.

필요한 것

• 옥수수 껍질
• 큰 사발 또는 옥수수 껍질을 적시는 싱크대
• 껍질이 마르지 않게하는 용기 또는 비닐 봉지
• 타 말레 반죽
• 필링
• 김이 나는 양동이 또는 스팀을 넣을 수있는 것