단맛과 신맛은 전통적으로 중국어이지만 태국을 포함한 동남아시아 요리에서도 많이 볼 수 있습니다. 이 조리법은 매우 직설적이며, 돼지 고기는 맛있어 보인다. 나는 굉장한 저녁 식사를 위해 끈적 끈적한 쌀과 함께 나의 것을 내었다. 가능한 경우 돼지 갈비를 사용하거나 돼지 고기 안심을 대신하십시오 (달고 새콤한 닭고기는 닭 가슴 / 허벅지). 당신은 당신의 취향에 따라 매운맛이나 가벼운 느낌을 줄 수 있습니다. 야채가 포함되어 있기 때문에이 요리법은 주중 밤에 완벽한 올인원 요리를 제공합니다.
필요한 것
- 1 ~ 1.5 파운드. 돼지 고기 (늑골 또는 돼지 고기 안심 또는 닭 허벅지 대체)
- 마리 네이드 :
- 2 tsp. 옥수수 전분
- 1/4 컵 간장
- 3 큰술
- 셰리
- 1 샬롯 (또는 1/3 C. 보라색 양파, diced)
- 정향 3 종
- 마늘 (다진)
- 6 티스푼의 갈란 갈 (또는 생강, 강판)
- 1 ~ 1 / 2 컵 스노우 완두콩
- 3-4 머리 복 쵸이 (베이비)
- 1 컵 버섯 (얇게 썬 것)
- 피망 1 개 (빨간색, 얇게 썬 것)
- 고명 : 신선한 고수풀 / 실란트
- 감미롭고 & 신 소스 :
- 3/4 컵 재고 (닭)
- 1/4 컵 케첩
- 갈색 설탕 1/4 컵 (포장하지 않음)
- 1 큰술. 식초
- 3 큰술
- 생선 소스
- 2 큰술 간장
- 칠리 페퍼 (적색, 다진 또는 1-3 tsp. 칠리 소스 또는 1/2 - 1 tsp.
- 카이엔 고추 )
- 1 큰술.
- 레몬 주스
- 6 개의 석회 잎 (얇은 띠로 가위로 자르고 줄기는 버려짐)
- 2 tsp. 옥수수 (녹말은 물 3-4 큰술에 용해)
그것을 만드는 방법
- 갈비뼈를 2-3 인치 세그먼트로 자르고 그릇에 넣으십시오. 마리 네이드를 만들고 갈비뼈 위에 부어 라. 코트에 잘 던지시오. 다른 재료를 준비하는 동안 냉장고에 보관하여 담그십시오.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 1-2 tbsp를 더하십시오. 기름과 주변에 소용돌이 치고, 그 후에 샬롯, 마늘 및 생강을 첨가하십시오. 약 1 분 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 감미롭고 신 소스 성분 - 석회 잎 및 옥수수 물을 제외하고 -를 첨가하십시오. 약동하고 종기에 가져 오십시오.
- 절인 돼지 고기와 석회 잎 스트립과 버섯을 더하십시오. 잘 저어. 열을 중간 또는 중간 정도로 줄이십시오 (돼지 고기가 부드럽게 끓어 오릅니다). 가끔씩 저어 주면서 10-12 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오.
- 피망과 눈 완두콩을 넣고 가볍게 섞은 후 끓인 다음 3 ~ 4 분 정도 더 삶 아 두거나 야채가 부드러워 질 때까지 색깔을 유지하고 돼지 고기를 익히십시오.
- 아기 복 쵸이와 옥수수 물 혼합물을 넣으십시오. 잘 저어. 소스는 1-2 분 만에 두꺼워 질 것이고, 이것은 복 쵸이를 요리하기에 충분할만큼 길다.
- 열을 낮추고 맛을 테스트하고 더 많은 소금 / 풍미를위한 더 많은 생선 소스를 추가하거나 더 단 것을 선호하는 경우 더 많은 설탕을 추가하십시오. 신선한 고수풀로 꼭대기에 오르면 일반 쌀, 찹쌀 또는 코코넛 라이스 와 함께 제공됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 768 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 164 mg |
| 나트륨 | 3,935 mg |
| 탄수화물 | 70 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 65 g |