드문 음식은 혼란스럽게 이름이 붙여진 요리입니다. 왜? Manly 그것이 지역이고 어느 쪽을 선택 하든지,이 전통적인 영국 요리는 훌륭한 간식, 점심 또는 빠른 저녁 식사 요리를 만듭니다. rarebit (나의 선호하는 이름)의 즐거움은 매우 빠르고 쉽게 만들어주는 그런 위안 요리 다.
고전적인 제조법 웨일스 어 Rarebit 제조법이 변형은 웨일스 어 염소 치즈와 파와 함께이 전통적인 좋아하는 강타를 최신 상태로 만듭니다. 부추는 웨일즈의 상징이기 때문에 염소 치즈와 함께 환영합니다.
필요한 것
- 1 개의 신선한 Ciabatta 덩어리 또는 소박한 사워 도우
- 2
- 중간 부추 , 다듬은 것, 씻은 것 및가는 파쇄 한 것
- 55g (2 온스)의 버터
- 일반 밀가루 (다용도 밀가루) 25g (1 온스)
- 1 작은 술의 겨자 가루
- 150ml (1/2 컵) 우유
- 110g (4 oz) 크림 염소 치즈, 바람직하게 웨일스 어
- 바다 소금과 갓 빻은 검은 후추
그것을 만드는 방법
- Ciabatta 또는 Sourdough 덩어리를 2cm (1 인치) 두꺼운 조각으로 자릅니다. 뜨거운 오븐에서 5 ~ 8 분 동안 파삭 파삭하고 가볍게 갈색으로 놓습니다 (너무 익히지 않거나 빵이 힘들어지면 약간 씹을 것).
- 희소 한 것을 준비하고있는 동안 신선하게 유지하기 위하여 냉각 선반에 축배를 휴식하십시오.
- 중형 스튜 냄비에 버터를 녹이고 부추를 첨가하십시오. 부추를 가볍게 2-3 분 동안 땀을 흘려 부드럽게 만듭니다. 단, 갈색이 아닌 것은 화상을 입지 않도록주의하십시오.
- 밀가루와 겨자 가루를 넣고 가볍게 부순다. 부추는 매우 두껍게되지만 걱정하지 않아도된다. 점차적으로 우유를 휘젓고 끊임없이 저어주고 두꺼운 소스를 만들기 위해 서서히 끓습니다. 몇 분 동안 소스를 계속 요리하고, 소스를 자세히 관찰하고, 밀가루의 풍미를 요리하고, 조리하지 않으면 소스에 풍미가 남습니다.
- 선택한 염소 치즈가 녹을 때까지 약하게하십시오. 잘 자라.
- 구운 Ciabatta에 rarebit을 아낌없이 숟니다. 버블 링 할 때까지 그릴 아래에 브라운을두고 즉시 봉사하십시오.
웨일스 어 염소 치즈와 파에 대한 대안
웨일스 어 염소 치즈는 다양한 형태로 제공되므로 빵 껍질없이 부드럽고 크림 같은 것을 선택하면 쉽게 소스에 녹을 수 있습니다. 또는 겨자 씨와 에일을 포함하는 Y Fenni 치즈를 사용하십시오.
웨일즈 치즈를 발견 할 수 없다면 아무런 공포도 없으며 모든 중 염소 치즈는 사랑 스러울 것입니다. 그것이 강한 풍미를 가지고 있는지 확인하십시오, 그것은 부추 위에 상승해야하므로 약간의 펀치가 필요합니다.
궁극적으로, 물론 원하는 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 크림 같은 파의 추가로 항상 맛있을 것입니다.
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