Kabocha 튀김은 가볍게 배터에서 담궈지고 파삭 파삭 한 완벽에 깊은 튀겨지는 아주 얇게 썰기 kabocha 스쿼시의 전채이다. 그것은 일반적으로 소금이나 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
카보 차 튀김은 종종 일본 레스토랑의 메뉴에서 흔히 볼 수있는 여러 종류의 야채와 새우 튀김의 메들리에 포함되어 있습니다. 그러나, kabocha 스쿼시가 계절에있는 가을에, kabocha 튀김은 그 자체로 훌륭한 애피타이저를 만듭니다.
필요한 것
- 8-10 카보 챠 (얇게 썬 것)
- 달걀 1 개
- 1/4 컵 감자 전분
- 3/4 컵 밀가루 (다용도)
- 물 1 컵 (냉기)
- 2 큰술 캐놀라 오일 (또는 프라이팬 용 식물성 기름)
- 소금 맛
- 선택 : 튀김
- (또는 병에 든 생선을 사용하십시오. 편의상 다목적 누들 소스를 사용합니다.)
그것을 만드는 방법
- 소금보다는 카보 챠 튀김 용 딥 소스를 사용하려면 먼저 소스를 만드십시오. 또는 병에 든 생선을 똑바로 사용하거나 농축 된 경우 병에 지시 된대로 물로 희석하십시오.
- kabocha을 씻으십시오. 전체 kabocha 스쿼시를 자르는 가장 쉬운 방법은 하단과 상단부터 잘라내어 안정을 위해 하단에 평평한 표면을 만들고, kabocha로 자르기 쉬운 입구를 만드는 것입니다. 내부 구멍에서 씨앗과 섬유 가닥을 제거하고 버립니다.
- 피부를 그대로두고 카보 차 얇은 조각 8 ~ 10 개를 조심스럽게 자릅니다. 각 조각은 약 1/4 인치 두께 여야합니다. 호박이 얇을수록 요리가 더 빠릅니다. 따로.
- 작은 그릇에 계란, 밀가루, 감자 녹말, 얼음 냉수를 합친다. 싱싱한 튀김의 열쇠는 물이 매우 차가워 지는지 확인하는 것입니다. 힌트 : kabocha 조각이 배터에 담궈지기 직전에 물에 섞어보십시오. 그리고 기름은 이미 튀김을 위해 준비가되어 있습니다.
- 작은 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 화씨 375도.
- 튀김 반죽에 kabocha 스쿼시의 슬라이스를 담그고 뜨거운 기름에 넣으십시오. 부드러울 때까지 각 슬라이스가 약 2 분을 요리 할 수있게하십시오. 카보 챠 (kabocha) 조각의 수를 3 ~ 4 개로 제한하여 기름 냄비를 쏟지 않는 것이 가장 좋습니다.
- 즉시 소금이나 튀김을 담고 소스를 얹으십시오.
추가 정보:
이 조리법의 튀김 반죽은 감자 전분과 다목적 밀가루의 혼합물입니다. 감자 전분을 첨가하면 100 % 밀가루 인 다른 튀김 배터 레시피보다 배터가 가볍게됩니다. 그러나 튀김의 핵심은 상온의 물보다 차가운 물을 사용하는 것입니다. 나는 종종 얼음 조각을 물에 넣고 물을 튀김옷 배터에 넣기 전에 변형시킵니다.
최적의 튀김 조건을 위해 튀김 용 기름이 화씨 375도 (화씨)의 중간 고온에 있는지 확인하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 135 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 454 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |