돼지 고기 볶음에 혼동하지 마십시오. 선택할 수있는 몇 가지 단점이 있으며 이름이 항상 표준화되지는 않습니다. 나는이 삭감을 요약하고, 그들의 대체 이름을 추가하고, 그들을 준비하고 요리하는 가장 좋은 방법에 대한 제안을했다. 이 정보를 사용하여 정육점과 이야기하고 구매할 품목을 정확히 알 수 있습니다.
나는 항상 맛과 습기를 극대화하기 위해 돼지 고기 돼지 고기 를 권장합니다. 여기에서 잘라낸 것에 따라 맛을 완성하기 위해 좋은 문질러거나 매리 네이드가 있을지도 모릅니다. 얇은 돼지 갈비는 뜨겁고 빠르게 구워 져야하며, 두꺼운 커팅 (인치 이상의 것)은 먼저 껍질을 벗기고 더 낮은 온도에서 끝내야합니다. 돼지 고기는 내부 온도 145도 (섭씨 65도)에서 조리해야합니다.
그리고 염수를 마시면 돼지 껍질에 문지름, 매리 네이드 또는 소스를 소금과 함께 사용하지 마십시오.
01 / 06
리브 절단
돼지 갈비 절단. BBQ Inc. 관련 일컬어 : Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut
낮은 허리에서 자른이 돼지 고기는 돈이 살 수있는 최고의 돼지 고기 중 하나입니다. 과도한 지방을 다듬고 뜨겁고 빠르게 요리하십시오. 이 커트는 좋은 스테이크 같이 대우 될 수 있고 간단하게 맛을 낸다 또는 그러나 너는 그것을 좋아한다.
추천 요리법 :
02 of 06
센터 컷 허리 잘라
돼지 고기 허리 잘라. BBQ Inc. 관련 일컬어 Porterhouse Chop, Top Loin Chop
가운데 돼지 고기에서 자른이 돼지 고기는 허리와 안심 섹션을 가지고 있습니다. 일반적으로 큰 컷, 그것은 돼지 고기의 포터 하우스입니다. 뜨겁고 빠르게 구운 것, 이것은 가볍게 완벽한 식사를 맛볼 수 있습니다.
추천 요리법 :
03 / 06
초파리
돼지 고기 허리 잘라. BBQ Inc. 관련 다른 이름 : 돼지 고기 허리 엔드 찹
상단 허리에서, 이것은 기본적으로 위의 찹과 같이 왔지만, 약간의 안심 섹션과 포터 하우스 찹과 같이, 이것은 염수 및 당신이 선호하는 모든 조미료의 혜택을받을 것입니다. 뜨겁고 빨리 그릴.
추천 요리법 :
04 / 06
등심 갈비
돼지 등심 갈비. BBQ Inc. 관련 일컬어 : 등심 스테이크
허리 부분 아래에서,이 컷은 여러 가지 종류의 고기를 포함하고있어 그을려 대하고 부드럽게 유지해야합니다. 이 돼지 고기 조각은 굽기 전에 몇 시간 동안 절인되어야합니다. 이것은 또한 단련을위한 좋은 기회입니다.
추천 요리법 :
05/06
뼈없는 초파리
뼈없는 돼지 다지기. BBQ Inc. 관련 또한 알아야 할 것 : America 's Cut, New York Chop, Pork Loin Filt
이것은 뼈에서 잘라낸 허리 절단의 허리 부분입니다. 이것은 먹거리를위한 완벽한 절단이며 leanest 잘라입니다. 다시 말하지만, 이것은 조미료와 뜨거운 그릴에 던져지기 전에 염수에서 유익 할 것입니다. 박제 된 돼지 갈비로 저 또는 간접 열을 마무리하기 전에 부드럽게 2 ~ 3 분간 옆에서 구워내는 것이 가장 좋습니다.
추천 요리법 :
06 년 6 월
어깨 절단
어깨 절단. BBQ Inc. 관련 일컬어 : 칼날 자르기, 돼지 고기 어깨 스테이크, 돼지 고기 스테이크
이 상처는 어깨에서 나온다. 그것은 보스턴 버트 (Boston Butt)의 횡단면 커팅이며 중간을 관통하는 큰 뼈를 가지고 있습니다. 힘들고 결합 조직으로로드 된이 찹은 굽기 전에 절인되어야합니다. 또한 부드러움을 극대화하기 위해 구울 수도 있고 천천히 피울 수도 있습니다.
추천 요리법 :