돼지 고기 볶음 거리까지 꼼짝 못한다면이 요리법을 시도해보십시오. 이 돼지 갈비는 레몬 혼합물에 간단히 절인하고, 석탄 위에 뜨겁게 구운 다음, flavorful 컴파운드 버터를 얹어 놓습니다. 위대한 프레 젠 테이션과 맛있는뿐만 아니라.
필요한 것
- 두꺼운 커팅 된 돼지 고기 껍질 4 개
- 마리 네드 :
- 1 레몬 (juiced)
- 1/3 컵 / 80mL 올리브 오일
- 마늘 1 ~ 2 정향 (다진)
- 2 1/2 찻 숱가락 / 12.5 mL 바다 소금
- 1/2 티스푼 / 2.5 mL 허브 프로방스
- 1/4 찻 숱가락 / 1.25 mL 검은 후추
- 복합 버터의 경우 :
- 1/2 스틱 / 60 mL 버터 (무염, 실온)
- 1 큰 술 / 15 mL 올리브 오일
- 2 1/2 찻 숱가락 / 12.5 mL 회향의 종자
- 2 개의 찻 숱가락 / 10 mL의 chives (신선한, 다진)
- 2 티스푼 / 10 리플 메이플 시럽
- 대시 소금
- 대쉬 후추
그것을 만드는 방법
복합 버터를 준비하려면 무염 버터와 올리브 오일을 함께 크림으로 만드십시오. 남은 재료를 저어. 혼합물을 플라스틱 포장의 큰 조각에 숟가락으로 섞는다. 랩을 사용하여 여러분을 안내합니다. 롤을 닫은 상태에서 혼합물을 로그 형태로 만듭니다. 사용하기 전에 2-3 시간 동안 냉장고에 넣고 끝내십시오.
매리 네이드 성분을 합친다. 돼지 껍질을 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣으십시오. 매리 네이드를 가방에 담아 고기가 잘 코팅되었는지 확인하십시오.
봉지를 봉인하고 30-40 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
중간 정도의 열에 대해서는 예열 그릴. 가방에서 볶음을 제거하고 석쇠 창살에 놓습니다. 마리 네드를 버리십시오. 두께에 따라 1 인당 7-9 분 동안 쿡을하십시오. 일단 요리되면 (내부 온도가 화씨 145-160도) 열에서 꺼내어 1/2 인치 두께의 각 버터에 화합물 버터를 바릅니다. 구운 야채, 폴렌타 또는 감자로 제공하십시오.