햄 굽기

모두 여러분은 연말 연시에 서서 설탕으로 코팅 한 유약 한 햄을 좋아합니다. 이 햄은 실제로 그릴로 잘 준비 할 수 있습니다. 그 비밀은 설탕을 녹여 햄 표면에 카라멜 화하는 것입니다. 당신이 가지고있는 이점은 당신이 햄을 데우고 그것을 동시에 칠할 수있어서 당신이 그것을 제공 할 때 그릴에서 신선한 것입니다. 가장 좋은 방법은 빵 껍질을 만들기 위해 필요한 열에 햄의 전체 표면을 노출시킬 수 있기 때문에 로티 세리를 사용하여 햄을 요리하는 것입니다.

시작하려면, 좋은 햄 을 원한다면 로티 세리에게 많은 어려움을주지 않을 것입니다. 즉, 균형을 잡기가 쉽도록 햄을 잘 배치해야합니다. 골치 햄을 선택하면 조금 더 어려워 질지 모르지만 조심스럽게 균형을 잡는 데 시간을 할애하면 너무 많은 문제가 발생하지 않아야합니다. 햄이 제대로 로티 세리에 적재 된 상태에서 그릴에서 요리를 시작하고 싶습니다.

햄은 완전히 조리되거나 치료되어 먹을 때 조리 할 필요가 없습니다. 당신이하는 일은 식사를위한 좋은 기온 에 맞추기 위해 가열 하는 것입니다. 오븐에서 햄을 따뜻하게하는 것과 같이 중간 정도의 화염으로 가열해야합니다. 햄은 표면이 너무 건조 해 지거나 요리되지 않고 중간에 따뜻해 져야합니다. 오븐에서와 마찬가지로 파운드당 약 13 분을 계획하십시오. 햄이 약 섭씨 65도 (화씨 150도)의 내부 온도에 도달하면 설탕을 발라서 크러스트를 만들 준비가 된 것입니다.

최소한 두 곳의 온도를 확인하십시오. 당신은 추운 지역이 있기를 원하지 않으며 뼈가 고기보다 더 빨리 가열되기 때문에 체온계를 뼈에서 멀리하고 싶습니다.

햄에 설탕을 바르기 시작하기 전에 햄에 설탕을 담을 물질을 표면에 둡니다.

이것은 당신이 햄의 표면을 닦아내는 향내와 함께 이루어져야합니다. 소금이없는 한 원하는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 햄은 소금으로 치유되므로 소금을 첨가하고 싶지 않습니다. 좋은 바스라함 은 계피, 땅 정향 또는 딸기와 같은 일부 향료와 함께 물 또는 과일 주스가 될 것입니다. 당신은 또한 귀하의 baste에 꿀을 사용할 수 있습니다. 표면이 젖 으면 설탕에 뿌리기 시작할 수 있습니다.

햄에 사용하는 설탕은 실제로 중요합니다. 일반 설탕은 아주 좋으며 가장 좋은 표면을 만들지 않습니다. 원당이나 터 비나도 설탕과 같은 굵은 설탕을 사용하십시오. 이것들이 최고입니다. 너가 basting 및 뿌리를하는 동안 너가 rotisserie을 달리는 것을 남겨두면 너는 전체 햄에 빨리 그리고 쉽게 얻을 수 있는다.

이제는 설탕을 캐러멜화할 때입니다. 설탕은 265 화씨 온도 (130 섭씨 온도)에 점화한다 그래서 당신은 햄과 설탕을 아주 가깝게 볼 필요가있다 기억하십시오. 단순히 뚜껑을 닫고 열을 약 20 분 만에 내버려두면 설탕이 딱 맞아야하며 햄을 그릴에서 꺼낼 준비가 거의 끝납니다. 그릴에 로티 세리 버너가있는 경우 설탕을 아주 빨리 캐러멜 라이즈하기 위해 열을 올리면 약 5 분이라고 말합니다. 어느 쪽이든, 당신은 그 과정을주의 깊게 관찰해야합니다.

설탕이 타 오르기 시작하면 곤경에 빠지게됩니다. 당신은 설탕을 "태우지"않을 수 있고 맛은 좋지 않습니다. 햄에서 표면을 자르면 끝날 것입니다.

모든 것이 제대로되고 설탕이 녹고 캐러멜이 생기면 햄에 큰 피 각질의 표면을 제공합니다. 열을 없애고 설탕이 굳기에 충분하도록 식혀 야합니다. 로티 세리를 그대로 두고 뚜껑을 엽니 다. 햄을 그릴에서 꺼내기 전에 표면이 식게되고 설탕이 굳어 질 때까지 햄에 약 10 분 정도를주십시오. 일단 벗어나면 새기고 봉사하십시오.

원한다면 Grilling Ham - Step by Step를 살펴보십시오.