2 년 반 전 나는 고전 요리를 마친 프랑스 요리사 였고 요리사가 기분 좋게 요리하고 모든 것을 먹는 음식 블로거를 만들었습니다! 나는 인생에서 행복의 열쇠를 안다고 믿었으며, 카펫 밑에서 나는 건강한 보살핌을 누리지 만 삶을 기뻐하면서 먹는다.
그러나 출생 이후 만성적으로 아팠던 두 딸이 의사의 설명없이 계속해서 감소했을 때, 나는 그들의 건강을 내 손에 맡겨야한다는 것을 알았습니다.
식이 요법을 통해 반쯤 성공한 실험을 한 후에 나는 한 걸음 더 나아가서 음식 알레르기와 자신을 테스트했습니다. 2014 년 1 월에 결과를 얻었을 때 완전히 뒤집혔습니다. 우리 셋 모두는 글루텐, 유제품 및 계란의 마술 적 삼투압에 알레르기가 있었고, 그 다음에는 30 대가 넘는 다른 많은 개인 알레르기가있었습니다. 우리는 어디에서 도움을 요청 했습니까? 누가이 문제를 해결할 수있는 길을 보여줄 수 있습니까? 이런 식으로 먹는 것에 대한 어떤 조리법이 소개됩니까? 음, 사실, 우리는 막 다른 골목에 섰습니다. 우리 같은 가족을위한 도로지도가 없었습니다. 자원이 거의 없었으며 새로운 현실을 다룰 수있는 요리 책이 없었습니다. 따라서 비틀 거리며 나는 우리 자신의 게임 계획, 우리 자신의 "새로운 정상"과 이러한 복잡한 물을 탐색하기위한 우리 자신의 요리법을 만들겠다고 결심했습니다.
음식은 내 전문 직업과 개인 생활의 큰 부분 이었기 때문에 사랑하는 음식과 그들이 표현한 감정적 인 애착을 버리는 것에 대해 많은 불안이있었습니다.
우리의 생각에서 어떤 요리는 가족, 전통 및 축하를 대표했습니다. 아이들이 놓치기를 원하지 않는 많은 것들이 있습니다. 모든 아이들은 생일 케이크 와 가끔씩 주말 도넛을 먹을 수 있어야합니다. 나는 아이들이 절대로 피자 나 추수 감사절 파이 조각을 먹을 수 없으며 점심 시간에 샌드위치를 먹을 수있는 방법을 원한다. "
그래서 우리는 정말로 그들이 원할 수있는 모든 음식에 대한 소원 목록을 만들어서 시작했습니다. 그러나 일시적으로 식탁에서 벗어났습니다 (문자 그대로). 나는 하나씩 알레르기를 일으키지 않은 상태로 그들을 재창조하기 위해 일했습니다. 맛있는, 일부는 원래 버전보다 더! 특별한 아이들이 컵 케이크와 일요일 와플과 같은 취급을 요청한 것 외에도 우리는 매일 먹는 방식을 개선했습니다. 나는 항상 우리가 먹는 방식으로 변화에 경탄합니다. 나는 우리가 마침내 우리가 마침내 "엄마가 환상적으로"먹는 방식으로 먹고 있음을 알게되었습니다. 아시다시피, 가공되지 않은 건강 식품 전체의 식사에 앉아 계십니까? 그것은 다채롭고 영양가가 풍부하며 맛있습니다. 우리는 건강을 위해 훨씬 더 건강합니다. 우리는 큰 샐러드 (나의 아이들조차!) 신선한 채소로 포장되는 아늑한 수프 및 파스타 접시를 먹고있다. 피자에는 호박과 고구마 같은 재료로 가득 찬 신선한 재료와 구운 비스킷과 빵이 가득합니다. 내 아이들 (그리고 남편)은 새로운 재료를 시도하고 먹는 데 모험심을 갖기를 열정적으로 배웠습니다. 나는 그것이 우리의 식생활에서 벗어나는 것이 아니라 성분 교환에 관한 것이라고 생각합니다.
새로운 기술, 재료 및 향미 조합을 끊임없이 탐구 해 왔기 때문에 음식의 가능성에 대한 우리의 흥미와 흥미를 실제로 넓혔습니다.
가족의 건강에 관해서는? 내 아이들은 이런 식으로 식사를 한 지 8 주 만에 모든 건강상의 문제를 해결했으며 나도 마찬가지였습니다. 타고 있던 남편은 20 파운드를 잃었습니다. 피아, 우리 중 가장 지독한 사람은 모두 2 년 만에 감기에 걸리지 않았습니다. 그들은 번창하고 행복하며 나는 건강에 자신의 맛있는 여행에 너무 관여되어 있다는 것을 좋아합니다.