서기 335 년 12 월 31 일에 사망 한 교황 실베스터 (Sope Silvester)에게 경의를 표하여 지어진 신년 전야 또는 "실베스터 (Silvester)"는 정령 숭배와 게르만 의식 및 기독교 신앙의 혼합으로 축하받습니다. 시끄러운 소음은 유령과 악마를 몰아 내며 많은 다른 제스처가 운을 가져다주고 새해에 미래를 예고합니다.
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독일의 실베스터에서 사람들은 무엇을하나요?
아담 베리 / 게티 이미지 많은 상점들이 독일의 새해 전날 오후 2 시경에 폐쇄되며 설날에도 문을 닫습니다. 따라서 대부분의 사람들은 파티 나 휴가철 저녁 식사를 위해 마지막 식료품 쇼핑을 할 수 있습니다. 밤에는 춤을 추고 술을 마시고 먹는 회사가 후원하는 대형 파티 티켓을 구입할 수 있습니다. 다른 사람들은 친구와 가족으로 구성된 작은 동그라미에서 축하하기를 선택합니다.
한밤중에 불꽃 놀이가 켜지고 잡음이 들리는 군. 시위대는 거리를 관중들에게 보여 주거나, 최소한 발코니를 통해 쇼를 관람합니다. 그들은 "Sekt"를 마시 며 키스합니다. 나중에, 그들은 "Mitternachtssuppe" (자정 수프) 또는 "Berliner" 또는 "Pfannekuchen " 라고 불리는 젤리 도넛에 빠지게됩니다. 그들은 또한 텔레비전으로 특정 영화를보고, "Bleigießen"(리드 붓기)로 미래를 들여다보고 새해의 교회 종소리에 귀 기울일 수 있습니다. 독일 새해 관습에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.
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섣달 그믐 날의 오후 활동
우연한 Hedonist CC 2.0 Lower Saxony와 Schleswig-Holstein의 일부에서는 어린이 (또는 성인)가 집에서 집으로 가면서 어리석은 노래를 부르거나 과자 (또는 술술)를 구걸하는 "Rummelpottlauf"가 발생합니다. "Rummelpott"는 음악과 함께 리듬을 유지하는 일종의 드럼입니다. 그것은 "Martinstag" 와 카니발을 위해서도 이런 식으로 나타납니다. 아이들이주는 과자는 다양하지만, 전통적으로 "r첸 (Förtchen)"이라고합니다. Aebleskiver (Danish Pancake Balls) 라고도하는이 젤리 도넛과 비슷하지만 특별한 냄비에 구워졌습니다.
어떤 가족은 "Nachmittagskaffee"와 함께합니다. 크리스마스 쿠키 와 Stollen 이 마지막으로 "Berliner" 와 장미 와 깊은 튀긴 쿠키와 함께 제공 될 수 있습니다.
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새해 음료
StockFood / Getty 이미지 독일에서 신년 전야 음료는 주로 알코올 펀치와 샴페인 (샴페인과 "Sekt")입니다.
"Sekt"는 독일의 전통적인 방법 ( "methode champenoise") 또는 charmat 방법 으로 만든 스파클링 와인입니다. 독일의 Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris 포도와 오스트리아의 Welschriesling 및 Grüner Vetliner 포도로 만든 독일에서 많은 맛있는 폭죽이 있습니다. 비 전통적이지만 유쾌한 병은 또한 "Spätburgunder"포도 (피노 누아)와 몇 개의 "Sektkellerei"(샴페인 하우스)의 샤르도네 블랑 드 블랑 (Chardonnay Blanc de Blancs)의 장미입니다.
독일 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 가진 "Sektkellerei"(35 %)는 "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH"(lit.Red Red Riding Hood Champagne House)입니다. 동독에서 나온 1894 년 이후로 스파클링 와인을 만드는 전통은 동독 (독일 민주 공화국 또는 "동독")에서 계속되었으며 이후 서독에도 진출했습니다. 또한 스파클링 와인 브랜드 인 Mumm도 소유하고 있습니다. 기타 독일 시장의 선두 주자는 Henkell & Co.와 Schloss Wachenheim AG
축하를위한 멋진 파티 펀치 요리법 을 찾을 수 있지만 독일에서 가장 잘 알려진 것은 "Feuerzangenbowle" 입니다. 이 축제, 참여 펀치는 와인을 준비했습니다 (Glühwein). 럼에 담근 설탕 차는 뜨거운 와인 위에 놓여지고 (어두워 진 방에서) 불이 붙었고 불에 태워졌습니다. 캐러멜 처리 된 설탕은 그릇에 떨어 뜨려 질 수 있습니다. 홍차와 과일 주스로 만든 비 알콜 버전입니다.
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저녁 파티
Lauri CC 2.0 섣달 그믐과 새해 첫날에는 잘 먹는 것이 전통입니다. 결국, "새해를 통해 잘 먹는 사람은 일년 내내 성찬을 먹을 것입니다."
늦은 저녁 식사는 식탁에서 양방향 식단을 준비하면서 과거 유명하고 인기있는 시간입니다. 이 작은 파티는 보통 퐁듀, Raclette 또는 핫 스톤 파티입니다. 잉어는 또한 전통적인 새해 전야 요리 (및 대중적인 크리스마스 이브 요리이기도 함)이기도합니다.
뜨거운 돌로 굽는 것은 다시 한번 독일에서 인기를 얻었습니다. 자연석은 오븐이나 스토브에서 가열 된 다음 테이블 위에있는 나무 쟁반에 놓습니다. 이 돌들은 꽤 오래 260 ° C (500 ° F)에서 열을 유지하며 때로는 더 긴 굽을위한 옵션 버너가 있습니다.
저지방 및 저탄 수화물은 다양한 종류의 육류, 생선 및 새우 (종종 절인)의 식탁 준비와 결합됩니다. 고기는 일반적으로 요구르트, 토마토 또는 사워 크림 기반의 여러 소스와 함께 제공됩니다. 빵, 퀘사 디아, 감자 및 기타 여러 가지 요리 된 음식도 손님이 적합하다고 생각할 때 테이블에서 끝낼 수 있습니다.
Raclette 세트는 종종 뜨거운 돌을 옵션으로 제공하지만, 주된 목적은 테이블 톱 육계에서 Raclette 치즈를 녹여서 굽는 것입니다. 녹은 치즈는 cornichons, 진주 양파, 후추 및 파프리카와 같은 조미료를 가진 삶은 감자의 위에, 봉사한다.
- 라 클렛 치즈에 대해 더 알아보기
- Raclette Party가 있으십시오.
- 구입할 Raclette 그릴
- 짭짤한 Streusel 토핑과 함께 Raclette를위한 조리법
치즈와 고기 퐁듀 는 여전히 "실베스터 (Silvester)"에서 인기있는 시간입니다. 치즈 퐁듀가 매우 채우는 동안 고기 퐁듀는 특히 기름보다는 국물에서 조리 할 때 가벼운 식사로 간주되며 손님의 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 고기는 뜨거운 국물이나 기름에 든 퐁듀 포크에서 조리 된 후 고기를 식히고 관심을 끌기 위해 뜨거운 돌 그릴과 같은 다양한 소스에 담근다. 빵과 샐러드는 공통점이 있습니다.
- 국물과 고기 퐁듀
- 치즈 퐁듀
- 퐁듀 파티
- F 온듀 조리법
잉어 는 또한 섣달 그믐 날을위한 많은 메뉴로 구성됩니다. 가족의 우두머리는 그가 먹는 동안 그의 접시 아래에 저울 하나를 놓아야하며 나머지는 일년 내내 지갑에 보관해야 지갑을 가득 채울 수 있습니다. 그래도 새를 구워 두 번 생각하십시오. 새해에 가금류를 먹으면 돈이 날아갈 것입니다!
- 인형 잉어의 요리법
- 잉어를 필트하는 법
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새해 첫날 먹는 음식
Josef Tuerk Reit CC BY-SA 2.0 많은 음식은 행운을 가져다 줄 것으로 생각되며 "Neujahrstag"에서 먹습니다. 예를 들어, 렌즈 콩 수프 는 1 월 1 일에 먹을 때 운이 좋은 것으로 생각됩니다. 왜냐하면 렌즈 콩은 동전처럼 생겨서 당신의 삶에 부를 가져올 것이라고 생각하기 때문입니다. 소금에 절인 양배추 는 또한 독일의 일부 지역에서는 행운의 음식으로 여겨집니다. 설탕 콘 (아이스크림 용)과 같은 모양의 파삭 파삭 한 와플은 종종 구워지고 제공됩니다. 휘핑 크림으로 채워지고 풍요 로움을 상징합니다. 팬케익 과 같은 싱싱한 맛을 과자로 구워주세요.
그리고 선물로 주어진 음식과 사탕을 잊지 마십시오. 종종 빵으로 만든 인물 ( "Gebildbrot")이 만들어지고 주어집니다. 일반적인 모티프에는 머리띠, 프레즐 , 돼지, 나무, 토끼, 인간형, 말굽이 포함됩니다. 돼지는 운이 좋은 것으로 여겨지고 , "Marzipanschweinchen"은 마 지빤에서 조각 된 작은 돼지와 마 지팡이나 초콜릿에서 마리 엔 케퍼 (무당 벌레)를 종종 제공합니다. "Glückspfennig"(행운의 페니)는 진짜이거나 초콜렛으로 만들어졌으며 금박으로 덮여 있습니다.