Weihnachtsgans 또는 독일 크리스마스 거위는 축제 행사를 위해 오리와 함께 선호하는 닭의 선택입니다. 휴일 저녁 식사 테이블에는 터키가 거의 보이지 않습니다. 그 점 때문에 거위는 더 이상 거의 보이지 않습니다. 이것은 준비가 매우 간단하기 때문에 수치 스럽습니다. 다른 가금류와 마찬가지로 양파, 백리향, 과일도 거위로 엄선 된 조미료입니다.
필요한 것
- 4 1 / 2 파운드 거위 (청소 및 옷, 아니 gizzards)
- 맛의 소금 대시
- 맛의 후추 대시
- 2 티스푼의 마른 백리향
- 2 개의 사과 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 4 등분했다)
- 작은 양파 1 개 (길이가 1/4 인치 너비의 스트립으로 절단)
- 소금 1 큰술 (물 1 컵과 혼합)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1 (14 온스)는 닭고기 국물 또는 직접 만든 닭고기 수 있습니다
그것을 만드는 방법
- 열 오븐에서 350F.
- 치킨이나 칠면조처럼 거위를 씻고 말립니다. 소금과 후춧가루는 백리향을 구멍 안에 뿌리고 사과 분기와 양파로 채 웁니다. 그들이 모두 적합하지 않다면, 작고 버터 접시에 거위와 함께 요리 할 수 있습니다.
- 물 한 컵과 소금 1 큰술을 섞어 구이 팬의 바닥에 부어 넣으십시오. 로스팅 랙을 위에 놓습니다. 그것이 요리하는 때 지방 뚝뚝 떨어지는 것을 밖으로하기 위하여 몇몇 장소에있는 거위 피부를 피어.
- 가슴 쪽이 아래로 향한 거위를 구이 선반에 올려 놓고 50 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 기간 동안 소금물 혼합물을 사용하여 거위를 여러 번 구우십시오. 필요한 경우 드립 팬에 물을 더 추가하십시오. 거위를 뒤쪽으로 돌려 요리하고 50 분 동안 필요에 따라 가볍게 치십시오.
- 육즙을 만들 때 거위가 5 분 동안 쉬게하십시오.
- 그레이비를 만들기 위하여 : 뚱뚱한 물방울의 2 개 큰 스푼을 작은 스튜 냄비에있는 2 큰 스푼 가루로 섞고 1 분 동안 요리하십시오. 점차적으로 첨가 할 때마다 잘 저어주는 닭고기 국물을 첨가하십시오. 원하는 경우 소금, 후추, 타임을 첨가하여 맛보십시오. 따뜻한 상태를 유지해.
- 건포도 젤리 , 버터 브뤼셀 콩나물 , 감자 고로케 (또는 으깬 된 감자) 및 조리 된 사과 및 양파로 장식 된 통조림 된 복숭아 반쪽으로 제공하십시오.
팁 : 건포도 젤리를 찾을 수 없다면, 크랜베리 소스는 훌륭한 대체품입니다.