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신선한 잉어 소개
포토 스톡 이스라엘 / 게티 이미지 신선한 잉어 또는 다른 대형 민물 고기를 가지고 있다면 가능한 한 빨리 요리하고 싶을 것입니다. 가끔 생선을 집에 가져 와서 생선을 요리하고 먹는 가장 신선한 방법입니다.
살아있는 잉어를 구할 수 있고 그것을 전체적으로 요리하고 싶다면 "진흙 정맥"을 깨끗하게하고 더 맛이 좋은 생선을 먹기 위해 수 일간 신선한 물에 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 매일 물통에 1 티스푼의 소금을 녹여 그 과정을 돕습니다. 동물에게 먹이를주지 마십시오.
저녁 식사 시간이되면 한 손으로 욕조 옆에 잉어를 고정시키고 다른 한 손으로 망치로 기절시킬 수 있습니다. 잉어는 그 다음 요리를 준비하기 위해 도려내 고 비늘을 만들어야합니다. 저음을 제거하는 방법은이 단계별 가이드를 참조하십시오.
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스케일 잉어
스케일링 잉어. J.McGavin 잉어 저울은 1/2 인치 너비 이상인 매우 큰 크기입니다. 칼을 몸통을 가로 질러 머리에서 꼬리까지 당겨 물고기를 스케일링하고 비늘을 제거하십시오. 몸을 헹구고 비늘을 버리십시오.
중국 문화에 대한 잉어에 대한 참고 사항 : 잉어는 매우 존경받는 식량 공급원이며 물에서 아주 뛰어 내릴 수 있기 때문에 상태 또는 부유물의 점프를 상징하는 문을 뛰어 넘는 모습이 종종 그려집니다.
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잉어를 끼우기 - 1 단계
잉어를 처음 자르다. J.McGavin 청소를 최소화하기 위해, 소화하기 전에 물고기를 필레로 찍을 수 있습니다. 갓 날카로운 칼로 아가미 뒤에 고기를 자르십시오. 이것은 단조로운 칼을 사용해서는 안되는 작업 중 하나입니다.
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잉어를 끼우기 - 2 단계
잉어의 지느러미면을 자릅니다. J.McGavin 등뼈와 갈비뼈로 슬라이스 한 다음 꼬리쪽으로 들어 올려 슬라이스하십시오. 끝나면 물고기를 뒤집어서 똑같은 일을 반대쪽으로하십시오. 물고기를 잡아 먹지 않은 경우 체강을 관통하지 않도록주의하십시오.
08 년 5 월
잉어 필레 껍질 벗기기
잉어 필레 스키닝. J.McGavin 보통, 연어 (예를 들어, 연어) 위에 생선 필레를 그릴 수 있지만 잉어는 제거하기 좋은 피부 바로 아래의 "진흙 정맥"으로 알려져 있습니다. 당신은 그것들을 얻기 위해 그들에게 가죽을 벗겨야 할 것입니다.
고기 쪽을 위로 올린 상태에서 너트를 옆으로 눕힐 때까지 필렛의 한쪽 끝에서 너비를 따라 가볍게 자릅니다. 커팅 보드를 향해 압력을 가해 칼을 길게 썬다. 비 지배적 인 손으로 피부를 뒤로 잡으십시오.
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진흙 정맥을 제거하십시오
v 커트로 진흙 정맥을 제거합니다. J.McGavin 어둡고 횡선의 양쪽에 v 커트를하여 진흙 정맥을 제거하고 그 위에 달린 고기와 정맥을 제거하십시오.
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잉어를 요리하십시오
잉어 필츠는 수프에. J.McGavin 물고기를 요리하는 것은 간단합니다. 오븐을 350F로 가열하십시오. 8x8 인치 베이킹 접시를 버터에 넣고 잉어 필레를 넣으십시오. 생선을 촉촉하게 유지하기 위해 레몬 조각을 덮어 두거나 위에 포일을 놓을 수 있습니다.
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도금 잉어 만찬
© 맛있는 음식과 사진 / 게티 이미지 파슬리와 녹은 버터가 든 삶은 감자 외에도 시금치 나 시들음 을 저녁 식사에 더해 맛과 질감이 잘 어울립니다.
이 필렛에는 여전히 핀 본드 ( graden )가 하나 있습니다. 요리하기 전에 집게로 집어 내거나 먹는 동안 집게를 제거 할 수 있습니다.
새해 잉어의 요리법은 다음과 같습니다.